В статье рассматривается актуальная тема использования побочной продукции масложирового производства для специализированного ассортимента хлебобулочных изделий, а также технологические решения проектирования данных рецептур и их применения. В статье представлена сравнительная оценка химического состава шрота семян льна и пшеничной муки, влияющего на качество хлеба при включении в рецептуру. Отмечено, что введение шрота указанных семян в рецептуру хлебобулочных изделий позволяет получать из этих семян физиологически-функциональные ингредиенты, а также белки с полноценным аминокислотным составом, полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, которые имеют важное значение, витамины, микро- и макроэлементы, лигнаны. Рассматривалась интенсивность брожения теста и формирование его структурно-механических свойств в зависимости от количества внесенного шрота. Выявлена оптимальная дозировка шрота для внесения в хлебобулочные изделия, которая придаст продукту функциональные свойства и при этом не окажет негативного воздействия на органолептические показатели, а кроме того, улучшит качество готовых изделий, их технологические характеристики.
Ползуновский вестник
2019. — Выпуск 3
Содержание:
Для корректировки низких макаронных свойств хлебопекарной пшеничной муки применяют различные обогатители, улучшители, всевозможные добавки, в том числе доступное зерновое сырье из других злаковых, дополнительно формирующее высокую пищевую, биологическую и функциональную ценность продукции. Целью исследований явилось изучение качества и пищевой ценности макаронных изделий группы «В» при использовании в составе рецептуры цельносмолотой многозерновой муки. В качестве объектов исследований использовали: лапшу «Домашняя», вырабатываемую из монокомпонентного пшеничного сырья, и лапшу «Домашняя 4 злака», содержащую не только муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта, но и цельносмолотую многозерновую муку из зерен ячменя, овса и ржи. Установлено, что качество и безопасность обоих образцов макаронных изделий соответствовали регламентированным требованиям действующих нормативных документов: ГОСТ 31743-2017, ГОСТ Р 56575-15 , СанПиН 2.3.2. 1078-01, ТР ТС 021/2011. Лапша «Домашняя 4 злака» выделялась серым оттенком с включением отдельных частиц светло-коричневого цвета, повышенным (в 2,7 раза) содержанием растительных липидов, нерастворимых пищевых волокон (в 2,3 раза), отдельных минеральных элементов: меди (в 1,7 раза), цинка (на 48 %), магния (на 47 %), железа (на 40 %), марганца (на 21 %), фосфора (на 10 %).
Ключевые слова
Качество продуктов питания и сбалансированность в целом рациона человека имеют определяющее значение для состояния здоровья и качества его жизни. Макаронная продукция имеет стабильный спрос у всех групп населения, поэтому может рассматриваться как объект для внесения функциональных компонентов. Предприятиями макаронной отрасли выпускается обогащенная продукция с функциональной направленностью, но их количество на сегодняшний день недостаточно. Учитывая популярность макаронных изделий, возможность включения обогащающего сырья в состав макаронного теста в целях изменения химического состава и повышения пищевой ценности, это направление можно считать актуальным и перспективным. В исследовании применяли методы систематизации, анализа и обобщения. Работа проводилась в НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии - филиал ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» (Московская область). В статье приведен обзор научных трудов российских и зарубежных исследователей по перспективному во всем мире направлению расширения ассортимента обогащенных продуктов, а именно обогащенных макаронных изделий с использованием в производстве нетрадиционного сырья, в том числе полбы. Обозначены проблемы и тенденции в макаронной отрасли. Результаты исследования могут быть интересны и полезны исследователям и производственникам при разработке новых рецептур и технологий макаронных изделий с использованием нетрадиционного сырья.
Ключевые слова
В статье рассмотрены вопросы технологии смешивания композиций безглютеновых смесей из рисовой, кукурузной и гречневой муки на основе муки семян квиноа. В качестве нетрадиционного безглютенового сырья предложена квиноа, отличающаяся отсутствием глютена, высоким содержанием белка, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов. Структурная схема исследований технологии смешивания компонентов безглютеновой смеси основана на изучении физико-химических характеристик компонентов смеси (влажность, белизна, объемная масса, плотность, крупность помола) и разработке метода анализа однородности безглютеновой смеси с использованием в качестве маркера поваренной соли, количественное значение которой определяли экспериментальным путем. Для формирования безглютеновых мучных смесей предложены ленточный смеситель и смеситель «пьяная бочка», представлены характеристики технических параметров смесителей. Проведены исследования зависимости коэффициента неоднородности (качества смешивания) от коэффициента загрузки смесителей и времени их работы. Для получения однородной композиции безглютеновых мучных смесей на основе квиноа рекомендован смеситель «пьяная бочка» с коэффициентом загрузки 0,7 и временем смешивания до 10 минут.
Ключевые слова
Использование в рецептуре пшеничного хлеба муки из цельного зерна полбы позволяет создавать продукцию диетического и лечебно-профилактического назначения с высокой пищевой ценностью. Целью исследования служило обоснование возможности использования муки из цельного зерна полбы в рецептуре и технологии пшеничного хлеба. Для проведения исследования использовали стандартные методы оценки показателей качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Экспериментально доказано положительное влияние муки из цельного зерна полбы на процессы, протекающие при брожении теста. Установлено, что за счет внесения муки из полбы процессы кислотонакопления и газообразования идут интенсивнее. Доказано, что муку из зерна полбы в дозировке 40 % к массе муки можно использовать в рецептуре и технологии пшеничного хлеба. По результатам исследований разработана рецептура и технология хлеба «Хазри» на основе муки из полбы цельнозерновой и определены оптимальные технологии приготовления теста. Расчёт пищевой и энергетической ценности хлеба на основе муки из полбы цельнозерновой показал, что использование в рецептуре хлеба муки из зерна полбы способствует повышению белка - на 12,37 %, пищевых волокон - на 58,49 %. Доказано, что содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов в хлебе «Хазри» существенно ниже допустимых уровней. Разработан проект нормативной документации на хлеб «Хазри».
Ключевые слова
Сыры являются незаменимым и обязательным компонентом пищевого рациона человека. В состав сыра входят необходимые человеку белки, жиры, углеводы и их производные, а также минеральные соли, микроэлементы, витамины и другие вещества. Одной из основных государственных задач является обеспечение населения страны продуктами питания, способствующими активному и здоровому образу жизни. Такими продуктами являются пробиотические продукты функционального назначения. Пробиотические микроорганизмы все чаще находят свое применение при производстве сыров. С целью реализации стратегии повышения качества пищевой продукции, а также с целью расширения ассортимента функциональных продуктов в лаборатории микробиологии молока и молочных продуктов ФГБНУ ФАНЦА отдел Сибирский НИИ сыроделия проводились работы по созданию пробиотического полутвердого сыра. В ходе работы были оценены органолептические и физико-химические показатели готового продукта. Пробиотический полутвердый сыр соответствует требованиям, предъявляемым к данному виду продукта. В работе использовались стандартные и общепринятые методы микробиологического анализа. На новый полутвердый сыр функционального назначения была разработана и утверждена нормативно-техническая документация (НТД) (ТУ 10.51.40-084-00419710-2017). Сыр получил творческое название «Пладоленс».
Ключевые слова
В статье изучена мясная продуктивность помесных (герефорд х симментальская I - III поколений) телок и бычков-кастратов в возрасте 16, 18 и 20 месяцев. Молодняк был получен от коров-первотелок. Живая масса телок всех групп соответствовала требованиям, предъявляемым при бонитировке для герефордского скота, классу элита-рекорд. Достигнуты сравнительно высокие показатели: убойная масса в 1,5-летнем возрасте 194,6-211,6 кг по телкам и 202,7-213,3 кг по кастратам, убойный выход 53,8-58 %, калорийность 1 кг средней пробы мяса 2537-3046 ккал, показатель качества белка 4,5-5,6. Белково-жировое отношение в мясе было близким по массе как 1:1, что отвечает стандарту высшей упитанности. Все животные росли интенсивно только до 16-месячного возраста, дальше их рост резко замедлился. Содержание незаменимой аминокислоты в длиннейшей мышце спины - триптофана - у 16-месячных телок составило 325-357 мг%, у бычков-кастратов 353-376, показатель качества белка (ПКБ) соответственно 3,9-5,2 и 3,9-5,4. С возрастом животных прослеживается тенденция снижения в нем первоначальной влаги и таких показателей, как йодное число и коэффициент омыления, при одновременном повышении температуры плавления. Органолептическая оценка мяса составила 3,8-4,5 балла без существенной разницы между животными разной кровности.
Ключевые слова
Недостаточное производство мясного сырья, а иногда и низкое его качество, стимулируют производителей мясных продуктов максимально использовать существующие источники белка, к которым относятся сухие животные соединительнотканные белки. Различные коллагенсодержащие белки отличаются по виду используемого сырья, технологии производства, а, следовательно, составу и функциональным свойствам. Однако до сих пор нет единых данных о влиянии вида сырья, способа производства и состава на технологические характеристики белковых препаратов. В связи с этим целью проведённых исследований являлось выявление зависимости функционально-технологических свойств животных соединительнотканных белков от их состава и способа получения. В качестве функционально-технологических свойств были выбраны влагосвязывающая, жироэмульгирующая способности и предельное напряжение разрушения гелей. Установлено, что важным фактором, обуславливающим функциональность животных белковых препаратов, является не количественное содержание белка, а его аминокислотный состав. Выявлены аминокислоты, ответственные за функциональные свойства белка. Аминокислотами с отрицательной корреляцией со всеми функционально-технологическими свойствами являются изолейцин, лизин и валин. Заметную положительную корреляцию показывают серин, глицин и цистеин. Установлено влияние исходного сырья для производства животных белков на их свойства - белок тримминга обладал худшими функциональными свойствами по сравнению с коллагеновыми.
Ключевые слова
Производство молочной продукции является составной частью пищевой промышленности, которая играет огромную роль в национальной экономике. Алтайский край является регионом, входящим в тройку крупнейших производителей молочной продукции страны. Молочная индустрия Алтайского края удовлетворяет спрос населения на большинство видов молочных продуктов и обладает экспортным потенциалом. Молоко и молочные продукты являются одними из основных продуктов питания человека в любом возрасте. И нужно использовать все имеющиеся возможности для увеличения производства широкого ассортимента молочной продукции. При этом следует иметь в виду, что проблема обеспечения населения здоровой пищей остаётся одной из самых важных. К ее решению необходим комплексный подход, поэтому в последние годы получило развитие новое направление, называемое функциональным питанием. Комбинированные продукты считаются не только источником питательных веществ, но и функциональными продуктами. На сегодняшний день основные разработки в области организации здорового питания и разработки функциональных пищевых продуктов на молочной основе имеют фактически все крупные производители. Функциональные молочные продукты на рынке Российской Федерации представлены лишь ограниченным ассортиментом: цельномолочными продуктами, функциональными ингредиентами, растительным сырьем. В данной научной статье рассматривается технология приготовления питьевого йогурта на основе козьего молока для функционального питания.
Ключевые слова
В статье представлена информация по обоснованию актуальности создания и развития производства пищевых продуктов функционального назначения, принятых на государственном уровне и направленных на реализацию задач по формированию здорового образа жизни и обеспечению здорового питания. Представлены ссылки из источников общетехнической и научной литературы, в которых сформулированы основные теоретические подходы и раскрыта методология разработки продуктов функциональной направленности, в том числе вопросы научно обоснованного использования различных видов растительного сырья, как важного источника физиологически функциональных ингредиентов, и разработка с их использованием функциональных продуктов. Актуальность темы исследований определяется и подтверждается также приоритетным научным направлением, которым является создание инновационных и высокотехнологичных производств пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, в связи с чем проведение исследований, ориентированных на разработку технологии функциональных растворимых напитков на основе цикория и других видов фитосырья в качестве источника биологически активных веществ, является одной из форм его реализации. Совокупность сведений из приведенных в статье источников подтверждает не только актуальность темы научно-исследовательской работы, но и целесообразность применения цикория в качестве основы для создания функциональных напитков.
Ключевые слова
Современные пищевые производства озабочены производством продуктов питания максимальной пищевой и биологической ценности с минимальной дополнительной нагрузкой на окружающую среду, ведущей к ухудшению экологической обстановки. Наилучшим выходом из такой ситуации является утилизация вторичного пищевого сырья, остающегося от основного производства, с получением дополнительного количества пищевых ингредиентов, например пектина или инулина. Реализация такой технологической цепочки часто связана с расходованием дополнительной энергии, что зачастую сводит на нет дополнительно получаемую выгоду от вторичной переработки пищевого сырья. Описываемая ситуация ставит задачу поиска новых технологических приемов и оборудования либо для снижения получаемого вторичного сырья, либо для малоэнергоемкой его переработки. Одной из наиболее ответственных операций при производстве пищевых волокон из вторичного сырья является его гидратация. Степень извлечения полезных ингредиентов из перерабатываемой массы часто является определяющей для оценки общей эффективности процесса. Наиболее широко распространенные кислотные методы предполагают воздействие на сырье сильных кислот, что может негативно сказаться на качестве вырабатываемых пектина или инулина и требуют дополнительных мер по нейтрализации полученных суспензий. Рядом исследователей изучались альтернативные способы эффективной гидратации вторичного пищевого сырья, в частности с использованием физических полей различной природы.
Ключевые слова
Как любое сдобное изделие, традиционный кулич характеризуется высоким содержанием жиров и углеводов и низким содержанием эссенциальных микронутриентов. Кокосовая мука - нетрадиционный ингредиент в сдобных изделиях, свою популярность она получила благодаря уникальному составу, богатому минеральными элементами, витаминами, грубыми волокнами и др. В этой связи целью исследований является изучение возможности применения кокосовой муки в рецептуре кулича с целью улучшения потребительских свойств и повышения пищевой ценности. Материалами для исследований выступили: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; мука кокосовая; модельные образцы сдобного теста и готовой продукции - кулича «Покровский». Контроль выпекали по классической рецептуре, опыт - с заменой пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта на идентичное количество муки кокосовой: опыт № 1 (5 %), опыт № 2 (10 %), опыт № 3 (15 %), используя снижение закладки маргарина: опыт № 1 (на 14 %), опыт № 2 (на 28 %), опыт № 3 (на 42 %). Установлено, что замена 10 % пшеничного сырья на кокосовую муку и снижение количества маргарина на 28 % в рецептуре кулича позволяет получить продукцию с хорошими потребительскими свойствами, повышенным содержанием минеральных элементов - селена (на 58,3 %), железа (на 13,3 %), магния (на 9,1 %), меди (на 5,5 %) и грубых волокон (на 6,6 %), и сниженным количеством глютена и трансизомеров жирных кислот.
Ключевые слова
Питание и здоровье человека имеют корреляционную зависимость, поэтому изучение факторов питания представляют научный интерес и являются определенной областью исследования - эпидемиология питания. Изучение количественного питания и пищевого статуса - функции федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека и проводится в системе мониторинга. При этом исследования с учетом изменения таких факторов как экологические, климатические, социально- экономические и др., представляют интерес для научных организаций. В работе приведен перечень существующих методов оценки фактического питания населения и показана актуальность разработки новых подходов изучения пищевой ценности рациона с учетом внешних факторов. Выявлены и рассмотрена роль отдельных факторы в обеспечении организма человека микронутриентами, поступающими с рационом на примере йода: цена, наличие нутриентов, способствующих повышению усвояемость йода в организме (белок, витамины А, Е), энергетическая ценность продукта. Рассчитан коэффициент отражающий зависимость содержания нутриента в продукте от установленных факторов.
Ключевые слова
Производство культивируемых грибов связано с дефицитом полноценного питания населения стран мира и опасностью накопления в грибах высоких концентраций вредных веществ. В России рост производства культивируемых грибов также связан с продолжающимся продовольственным эмбарго из ряда зарубежных стран и необходимостью организации производства и переработки пищевой продукции на территории страны. Наиболее распространенными культивируемыми грибами являются шампиньоны, однако промышленное культивирование и комплексная переработка вешенки обыкновенной (Pleurotus ostreatus) также может быть перспективной ввиду полезных свойств вешенки и технологичности ее культивирования. Недостатком, сдерживающим распространение вешенки обыкновенной на потребительском рынке Новосибирской области, является ее высокая цена и низкое качество при реализации в розничной торговой сети. Переработка вешенки обуславливается кратковременными сроками ее хранения в свежем виде и высоким качеством продукции ее переработки. Реализация производственного цикла, состоящего из этапов производства, переработки и потребления вешенки обыкновенной, возможна в условиях ООО ТПК «Лукошко», расположенного в Маслянинском районе Новосибирской области. Для этого разработана соответствующая система комплексного подхода. Для установления отношения потребителей к грибной продукции и предпочтений среди видов грибов было произведено анкетирование сотрудников компании ООО «Марс» в г. Новосибирске и проведен анализ блюд из грибов по предприятиям общественного питания г. Новосибирска. Результаты проведенного исследования показали целесообразность использования пастоообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной в производстве продукции общественного питания, а также для реализации в розничной торговой сети и дальнейшей переработки на промышленных предприятиях.
Ключевые слова
Вопросам разработки новых продуктов и корректировки рационов питания для экипажей Российского сегмента Международной космической станции в настоящее время уделяется большое внимание. Внедряются в рационы питания новые виды пищевой продукции, разработанные с учётом действующих Федеральных законов, нормативных актов и ГОСТов. Экспертная гигиеническая оценка пищевых продуктов основной части рациона питания производилась с выдачей заключения о согласованном Решении о допуске к поставке откорректированного 16-ти суточного рациона продуктов питания. Корректировка основной части 16-тисуточного рационного питания с продуктами промышленного производства стала необходимой в связи с внесёнными замечаниями и предложениями космонавтов. Разработаны рецептуры и технологии изготовления новых первых обеденных блюд сублимационной сушки двух наименований. В связи с этим внесены изменения и разработаны новые технические условия (ТУ), технические инструкции (ТИ) и новые рецепты на соусы сублимационной сушки, а также выработаны опытные партии разработанных раннее продуктов сублимационной сушки трёх наименований, осуществлена закладка их на хранение для предварительных и приёмочных испытаний. Проведены предварительные и приёмочные испытания разработанных раннее продуктов для космонавтов 13-ти наименований.
Ключевые слова
Замена бериллиевых элементов в ядерных реакторах является проблемной процедурой из-за низкой доступности бериллия и его высокой стоимости, а также в связи с необходимостью решения задач обращения с облученным бериллием, который, как правило, относится к высокоактивным радиоактивным отходам. Одним из возможных путей решения этих проблем является разработка и внедрение технологии очистки облученного бериллия от радионуклидов с целью снижения объема высокоактивных радиоактивных отходов, а также с целью возврата очищенного низкоактивного металла в полезное использование, по крайней мере, в ядерной отрасли. Целью исследования является оценка состава и технических параметров технологического процесса очистки облученного бериллия от радионуклидов с использованием сухого хлорирования. Применяемые методы исследований: экспериментальная апробация основных операций в составе технологического процесса очистки облученного бериллия от радионуклидов, формирование схемы технологического процесса и технических требований к отдельным операциям, гамма-спектрометрические измерения радионуклидного состава, оценка эффективности технологии очистки. В результате исследования была предложена схема технологического процесса очистки облученного бериллия от радионуклидов, обеспечивающего эффективное удаление радиоактивных примесей из облученного бериллия, основными из которых являются изотопы 3Н, 60Co, 108mAg, 137Cs. Сформулированы основные требования к параметрам работы установки очистки.
Ключевые слова
Высоковязкие жидкости, такие как нефть, глицерин, растительные масла при транспортировке по трубопроводам создают большие гидродинамические сопротивления в трубопроводах, что требует больших энергозатрат. В настоящей научно-исследовательской работе, экспериментально показано направленное изменение (уменьшение) кинематической вязкости этиленгликоля и 1,2-пропиленгликоля путем воздействия маломощным высокочастотным электромагнитным полем в диапазоне частот от 30 до 200 МГц. Продолжительность полевого воздействия 60 минут. Максимальное уменьшение кинематической вязкости этиленгликоля до 15 %, 1,2-пропиленгликоля до 16%. Релаксация вязкости происходит около 100-120 часов. Значение кинематической вязкости образцов жидкостей подверженных воздействию ВЧ поля не возвращается к исходному. Экспериментально установлено, что поверхностное натяжение этиленгликоля, 1,2-пропиленгликоля не зависит от частоты полевого воздействия. Результаты ИК-спектроскопии показали, что воздействие ВЧ ЭМП не может привести к разрыву химических связей, вследствие малой мощности ВЧ поля. Результаты исследования дают возможность использовать высокочастотное электромагнитное поле для облечения перекачки и транспортировки вязких жидкостей по трубопроводам.
Ключевые слова
Разработана компьютерная моделирующая система процесса каталитической депарафинизации дизельных топлив, основанная на нестационарной математической модели, позволяющая при возникновении нештатной ситуации на промышленной установке расчетами на модели с учетом состава сырья и активности катализатора оперативно рекомендовать оптимальный технологический режим для получения низкозастывающего дизельного топлива с требуемой предельной температурой фильтруемости. Компьютерная моделирующая система состоит из следующих основных блоков: база данных, база знаний, математическая модель процесса каталитической депарафинизации, пакет прикладных программ. С применением разработанной компьютерной моделирующей системы показано влияние состава и расхода сырья, активности катализатора на предельную температуру фильтруемости и выход получаемого дизельного топлива.
Ключевые слова
Исследована возможность замены газовой атмосферы при сварке низкоуглеродистых низколегированных сталей. Вместо аргона для защиты корня шва и сварочной ванны применялся монооксид углерода. С использованием энергии Гиббса определялось направление металлургических реакций в сварочной ванне. Выяснено, что предлагаемый защитный газ химически нейтрален к железу и большинству легирующих элементов. Установлено, что применение данной атмосферы позволяет обеспечить хорошее формирование сварного шва, по химическому составу и механическим свойствам не уступающего шву, полученному TIG-сваркой. Однако при использовании чистого монооксида углерода возможно образование микропор в металле шва. Использование газовых смесей, содержащих до 50 % аргона и до 20 % углекислого газа, подавляет порообразование. Механические свойства сварных соединений, выполненных в газовых смесях на основе монооксида углерода, соответствуют требованиям нормативных документов.
Ключевые слова
Гальфановые покрытия, представляющие собой сплавы цинка с 5 и 55 мас.% алюминия, часто используют для защиты стальных конструкций, в том числе и на открытых участках, в большей степени подверженных коррозии. Прочная связь таких покрытий со сталью приводит к тому, что отслаивание покрытия практически не происходит, что обеспечивает высокую степень защиты от коррозии особенно тех участков, которые подвергаются сильному механическому воздействию. При этом вопросы повышения долговечности стальных конструкции и продления срока их службы остаются актуальной задачей. Работа посвящена изучению влияния температуры и химического состава на кинетику окисления сплава Zn5Al, легированного галлием. Изучение кинетики окисления легированных галлием сплавов проводили методом термогравиметрии с непрерывным взвешиванием образцов в изотермических условиях. Состав продуктов окисления устанавливали методом рентгенофазового анализа. Установлено, что значения истинной скорости окисления и величины эффективной энергии активации процесса окисления сплавов, содержащих галлий, характеризуются высокой энергией взаимодействия компонентов в твердом состоянии. На основании проведенных исследований показано, что добавки галлия незначительно увеличивают окисляемость базового цинк-алюминиевого сплава.
Ключевые слова
В статье представлена информация о двух способах модификации шпона в составе дерево-волокнистого композита. Первый из них предполагает обработку поверхности березового шпона раствором эластомера, второй - модификацию фенолоформальдегидной смолы раствором эластомера на основе СКЭПТ-каучука. Использование каучука осуществлено исходя из свойств элемента конструкции технологического поддона, работающего в условиях повышенной влажности. Для исследования эксплуатационных свойств образцов проводилось испытание на водопоглощение. Установлено, что обработка поверхности березового шпона 2,5%-м раствором эластомера на основе СКЭПТ-каучука, при нахождении образца в воде в течение суток, приводит к снижению водопоглощения на 13 % относительно контрольного образца. Модификация фенолоформальдегидной смолы 5%-м раствором эластомера (2-5 масс. част. РЭ на 100 масс. част. смолы) приводит к снижению водопоглощения на 24 %. Выбор применяемого способа модификации должен быть обусловлен областью применения композита. Модификация смолы эластомером целесообразна при длительном использовании композита во влажных условиях, особенно при повышенных температурах. Стоит отметить, что эксплуатационные свойства композита можно варьировать повышением давления прессования композиции, температурой выдержки композита в печи, а также использованием окунания шпона вместо пропитки.