+
Термический анализ кизельгурового шлама
стр.7-9
Антипов, Визир, Шахов, Жигулина
В настоящее время по-прежнему требуют дальнейшего уточнения механизмы термодинамических и массообменных процессов в капиллярно-пористых средах. В данной работе получены термогравиметрические кривые испарения влаги при сушке кизельгурового шлама и дан их анализ, позволяющий выбрать оптимальные режимы сушки. It’s currently necessary to clarify the mechanisms of thermodynamic and mass transfer processes in capillary porous media. In this paper we obtain the thermogravimetric curves of evaporation drying kieselguhr sludge. It is also an analysis of the curves, allowing to choose the optimum conditions of drying.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Метод конечных элементов в решении задач теплопроводности
стр.10-15
Подгорный, Меретуков, Кошевой, Косачев
В работе предлагается использовать конечные элементы с функцией Хэвисайда, которые позволяют упрощать и формализовать создание кусочно-непрерывной пробной функции, используемой для решения континуальных задач методом Галеркина. This work offers to supplement polynomial elements used by the step function of Heaviside and rounding functions which allows to simplify and formalizes the record of test piecewise continuous function applying it for continual problems solution by the method of Galerkin.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Энциклопедия «Пищевые технологии»как стартовый этап проектирования технологий будущего
стр.16-19
Впервые в России создана энциклопедия «Пищевые технологии» отраслевой направленности. Основные сведения по вопросам организации машинного производства основных продуктов питания человека начала XXI в систематизированы в данной энциклопедии. Цель статьи – активизировать усилия специалистов в разработке технологий и техники пищевых производств новых поколений. For the first time in Russia created the encyclopedia
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Комплексное исследование процесса вакуум-сублимационного обезвоживания продукта на основе форменных элементов крови убойных животных с применением СВЧ-энергоподвода
стр.20-24
В статье представлены комплексные исследования вакуум-сублимационного обезвоживания продукта на основе форменных элементов крови убойных животных. The article presents a comprehensive study of vacuum sublimation dehydration of the product based on blood corpuscles of slaughtered animals.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование форм связи влаги семян гречихи методом термического анализа
стр.25-27
Антипов, Журавлев, Бородкина, Баранов
Проведен термический анализ семян гречихи. Определены формы связи влаги в продукте и температурные интервалы ее удаления. Thermal analysis of buckwheat seeds was carried out. Identified forms of moisture binding in product and temperature intervals of its removal.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Расчет кинетики процесса выпечки бисквита
стр.28-32
Антипов, Овсянников, Кондратьева
На основании введенных эквивалентных значений теплофизических величин и коэффициента теплоотдачи рассчитаны величины, отражающие кинетические закономерности процесса выпечки бисквита, позволяющие определить взаимосвязь продолжительности выпечки от температуры в пекарной камере, а также напряжение активной площади пода. Based on the input values of the equivalent values of thermophysical units and the heat transfer coefficient were calculated: values that reflect the kinetics of the process of baking; values allowing to determine the relationship duration baking temperature in the baking chamber; the voltage of the active area of the hearth.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Способ управления процессом гидротермической обработки зерна овса
стр.33-38
Куцов, Прокофьева, Разгоняева
В статье приведен способ управления процессом гидротермической обработки зерна овса при производстве толокна. При использовании схемы управления процессом улучшаются технологические, энергетические и экологические показатели производства. В результате применения способа управления возрастает эффективность использования теплоносителя, и снижаются энергозатраты на процесс термообработки. The paper presents a method for controlling the hydrothermal treatment process in the production of oat flour. A result of using the method for controlling the hydrothermal treatment is improved technology, energy and environmental performance indicators. A result of application a control method increases efficient use steam and reduces energy consumption for heat treatment process.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование влияния режимов тепловой низкотемпературной обработки на дегидратацию тканей прудовой рыбы
стр.39-42
Родионова, Попов, Бахтина
В статье исследован процесс термо-влажностной обработки карпа с применением предварительной вакуумной упаковки. Установлено, что степень гидратации тканей мяса карпа в равной степени зависит как от предварительной упаковки, так и от характеристик теплоносителя в рабочей камере аппарата. С повышением температуры обработки степень гидратации тканей мяса карпа уменьшается с сокращением разницы в ее численных значениях упакованных и неупакованных образцов. Получены графические зависимости изменения скорости дегидратации тканей мяса карпа от температуры обработки. Выявлено, что наличие полимерной упаковки, а также увлажнение теплоносителя способствуют снижению скорости дегидратации тканей мяса карпа. The paper is studied thermo-moisture treatment of carp on the provisional application of vacuum packaging. The degree of hydration of the carp meat tissues equally depends on the pre-packaging, as well as the characteristics of the fluid in the chamber system. With increasing temperature the degree of hydration of meat carp tissue decreases with the reduction of the difference in its numerical values of packed and unpacked samples. Obtained a graph of depence dependence of the speed of carp meat tissue dehydration of the processing temperature. Revealed that the presence of plastic packaging, as well as wetting fluid help reduce the dehydration speed of carp meat tissues.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Прочностные характеристики семян сафлора
стр.43-46
Данная статья посвящена изучению прочностных характеристик семян сафлора. Сафлор – теплолюбивое и засухоустойчивое растение, средняя урожайность составляет 6-12 ц/га, возделывают для получения масла пищевого, а также для технических целей. This article is devoted to the study of the strength characteristics of safflower seeds. Safflower - heat-loving and drought-resistant plant, the average yield of 6-12.6 c/he. It is cultivated for edible oils, as well as for technical purposes.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование характера изменения динамической вязкости молочно-фруктовых продуктов
стр.47-52
Остриков, Смирных, Дорохин
Изучен характер изменения динамической вязкости молочно-фруктовых продуктов при свободном стекании пюре по вертикальной стенке вакуум-камеры при двухстадийном вакуум-выпаривании. Изучены влияния температуры выпаривания и влажности продукта на реологические свойства молочно-фруктовых смесей. The variation of the dynamic viscosity of dairy products and fruit puree with the free run-off on the vertical wall of the vacuum chamber with a two-stage vacuum evaporation was studied. The effect of evaporation temperature and product moisture on the rheological properties of milk and fruit blends was investigated.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Моделирование пневматического привода меха-тронного комплекса для порционирования пищевых продуктов
стр.53-57
Рассмотрен пневматический привод режущего рабочего органа мехатронного комплекса для порционирования пищевых продуктов. Проанализированы уравнения динамики пневмодвигателя. Приведена принципиальная схема пневматического привода. Изложена математическая модель для силы полезного сопротивления при движении пневмодвигателя с режущим инструментом. Приведена математическая модель для сил сопротивления резанию пластинчатым ножом. The pneumatic drive of the cutting actuating medium of the mechatronic complex for portioning food is considered. The dynamics equations air motor is analyzed. The schematic diagram of the pneumatic actuator is shown. The mathematical model for the power of useful resistance of the air motor with moving cutting tool is set out. The mathematical model for the power of resistance of cutting plate knife is shown.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Теплообмен при охлаждении молочной сыворотки в потоке
стр.58-62
Статья посвящена исследованию теплопередачи при охлаждении молочной сыворотки. Определено изменение температуры во взаимосвязи с реологическими свойствами мо-лочной сыворотки. Получены результаты для практического использования. Article is devoted to heat transfer research when cooling whey. Change of temperature in interrelation with rheological properties of whey is defined. Results for practical use are received.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Методика нахождения параметров реологической модели жидкости, которая демонстрирует проявление эффекта “отвердевания”, на основе анализа расходно-перепадной характеристики канала
стр.63-68
Рассматривается методика определения параметров реологической модели жидкости, которая демонстрирует эффект “отвердевания”. Приводится пример использования предложенного алгоритма. We consider a method for determining the parameters of a rheological model of the fluid, which demonstrates the effect of “solidification”. Example on the use of the proposed algorithm is given.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Разработка модуля оптимизации рецептур продовольственных продуктов в составе автоматизирован-ной информационной системы
стр.69-74
Дворецкий, Муратова, Толстых
Сформулирована постановка задачи многокритериальной оптимизации рецептур продовольственных продуктов со сложным сырьевым составом и разработан алгоритм ее решения. Приводится описание модуля оптимизации рецептур в составе автоматизированной информационной системы. Демонстрируются примеры решения многокритериальной задачи оптимизации рецептур медовых паст, мясных паштетов и сырных продуктов. Formulate the problem of multicriteria optimization formulations of food products with a complex composition of raw materials and developed an algorithm for its solution. The description of the module optimization formulations in the automated information system. Shows examples of solutions of multicriteria optimization problem formulation honey paste, meat pies and cheese products.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Определение комплексного показателя качество-цена готовой продукции на примере пищевого производства
стр.75-79
Бухарин, Иванченко, Мельников
Предложен комплексный показатель качество-цена хлебобулочных изделий. Сравниваются между собой различные образцы продукции. The complex indicator quality-price of bakery products is offered. Various product samples are compared among themselves.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Моделирование равномерного пластического течения при гибке патрубков
стр.80-83
Рассматриваются основные операции изготовления особотонкостенных крутоизогнутых патрубков из трубных заготовок. Даны рекомендации по выбору способа гибки в зависимости от исходной толщины стенки трубной заготовки. The basic operations of manufacturing thin-walled pipes of steeply curved pipe blanks are studied. Recommendations on selection bending method depending on the original pipe wall thickness of the workpiece.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Решение задачи о деформировании термоупругой пластины методом быстрых разложений
стр.84-89
Чернышов, Марченко, Горяйнов
Рассматривается математическая модель для термоупругой пластины при свободном опирании краев. Показано, что данная задача с помощью быстрых разложений сводится к замкнутой алгебраической системе линейных уравнений и тем самым возможно получить приближенное решение в аналитическом виде, которое используется для расчета напряжений в термоупругой пластине. Consider a mathematical model for thermoelastic plate with free support edges. It is shown that the problem with the rapid degradation is reduced to a closed algebraic system of linear equations and thus obtain approximate solutions in analytical form, which is used to calculate the stresses in the thermoelastic plate.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Приложения экспоненциальной аппроксимации по целочисленным сдвигам функций Гаусса
стр.90-94
В статье рассматриваются аппроксимации функций при помощи целочисленных сдвигов функций Гаусса – квадратичных экспонент. Предложен метод нахождения узловой функции для данной задачи интерполяции, основанный на решениях усечённых систем линейных уравнений. Найдена явная формула для определителя рассматриваемой системы, доказана однозначная разрешимость системы. Проведено сравнение данного метода с известными ранее, кратко намечены приложения полученных результатов в теории сигналов. In this paper we consider approximations of functions using integer shifts of Gaussians – quadratic exponentials. A method is proposed to find coefficients of node functions by solving linear systems of equations. The explicit formula for the determinant of the system is found, based on it solvability of linear system under consideration is proved and uniqueness of its solution. We compare results with known ones and briefly indicate applications to signal theory.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Информационное структурирование паракри-сталлических объектов при слабом электромагнитном СВЧ-КВЧ и электронном воздействии
стр.95-99
Чертов, Кустов, Пономаре-ва
Исследовано влияние слабых информационных полей терраметровогодиапазона длин волн на метаболизм состояния паракристаллических объектов, изменение их пространственной структуры, формы каналов обмена информации, составляющей целостную динамическую конфигурацию или ее часть. Investigated the effect of the weak data fields terra meter waveband on metabolism of state paracrystalline objects, changing their spatial structure, form channels for the exchange of information, amounts holistic dynamic configuration or part of it.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Математическое моделирование процесса сушки модифицированного корма
стр.100-105
Жучков, Прибытков, Черемушкина, Мартеха
Рациональное аппаратурное оформление процесса сушки и снижение затрат энергии на его осуществление является актуальной задачей. В данной работе разработана математическая модель процесса сушки модифицированного корма в виброкипящем слое. Efficient hardware design of the drying process and reduce energy costs for its implementation is an important task. In this paper developed the mathematical model of the drying process the modified feed in vibroboiling layer.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Распространение волн в двухфазной упруговязкопластической пористой среде
стр.106-110
В данной статье изучается поведение слабых разрывов в насыщенной жидкостью двухфазной пористой среде, где для одной из фаз выполняются условия пластичности Треска. In present article studied behavior of weak discontinuities in diphases elastic-viscoplastic porous medium, where for one out of phases performed Tresca conditions.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование качества пива с применением статистических методов
стр.111-114
Проведен анализ предпочтений потребителей различных сортов пива. Выявлены и про-анализированы причины возникновения брака статистическими методами. Проведен анализ актуальности применения статистических методов для оценки качества пива. Preferences of consumers of various beer grades wereanalyzed. The reasons of emergence of defect were identified and analyzed by statistical methods. The urgency of statistical methods application for an assessment of beer quality was analyzed.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Мягкие вафли с начинкой на основе тыквенного пюре
стр.115-118
Магомедов, Олейникова, Журавлев, Шевякова
Разработаны мягкие вафли на основе смеси нутовой и гречневой муки, тыквенного пюре с мягкой структурой, приятным ароматом и вкусом, с содержанием всех незаменимых аминокислот, с высоким содержанием белка, витаминов, макро- и микроэлементов, пищевых волокон. Soft waffle were developed on the basis of a mix of a chick-pea and buckwheat flour and pumpkin puree. Waffle have a soft structure, pleasant aroma and taste; contents all irreplaceable amino acids, protein, vitamins, macro - and microcells, food fibers.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Пищевые сухие композитные смеси в производстве мучных кулинарных и хлебобулочных изделий функционального назначения
стр.119-124
Статья содержит информацию о новых технологиях мучных и хлебобулочных изделий на основе продуктов многокомпонентного состава или мучных композитных смесей, выполненных из муки тыквенной и расторопши, сухого листа стевии и сухой лактулозы, а также смесей из различных видов круп, таких как: кукурузная, гречневая, рисовая, пшенная. Article contains information about new technologies of flour and bakery products on the basis of multicomponent structure products or the flour composite mixes executed from a flour of pumpkin and a thistle, a dry leaf of a stevia and dry lactulose, and also mixes from different types of grain, such as: corn, buckwheat, rice, millet.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Способ производства хлебобулочных изделий с использованием фосфолипидных эмульсий подсолнечных масел
стр.125-128
Алтайулы С., Магомедов, Пономарева
Приведены результатыприменения способа производства хлебобулочных изделий с внесением пищевого фосфолипидного концентрата. The article presents the results of the applicationmethod of bakery products productionwith the introduction ofdietaryphospholipidconcentrate.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Форменные элементы крови убойных животных как источник для разработки и производства продуктов антианемического лечебно-профилактического действия
стр.129-133
В статье представлены исследования по применению форменных элементов крови убойных животных в качестве основы для производства продуктов антианемического действия. The article presents research on the application of blood corpuscles of slaughtered animals as a basis for antianemic action products manufacturing.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Квас специального назначения
стр.134-140
Коротких, Новикова, Агафонов, Хрипушин
Исследованы основные технологические параметры сбраживания квасного сусла на ос-нове порошкообразного солодового экстракта, приготовленного из свежепроросшего солода гречихи, с применением различных штаммов микроорганизмов. The basic technological parameters of the grain mash fermentation, on the basis of the powdery malt extract prepared from green malt of buckwheat, with application of various types of microorganisms are investigated.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Технические свойства упаковочных пленок на основе ПВХ
стр.141-146
Установлена зависимость термической усадки пленок ПВХ от температуры. Показано влияние содержания пластификатора и термообработки на физико-механические показатели пленок ПВХ. Установлено влияние продолжительности смешения компонентов смеси на физико-механические показатели пленок ПВХ. Dependence of thermal treatment of membrane PVC is set on a temperature. Influence of maintenance of plasticizer and heat treatment is shown on the physicomechanical parameters of membrane PVC. Influence of duration of mixing mixture components set on physicomechanical parameters membrane PVC.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Рациональная теплоизоляция газоходов и пылеуловителей в производстве огнеупоров
стр.147-149
Красовицкий, Панов, Ким, Чикалова
С учетом тенденции к интенсификации ряда отраслей, в том числе, и производств огнеупоров, сформулированы требования к теплоизоляционным материалам, приведены некоторые их свойства, рассмотрены нормы теплопотерь изолированными поверхностями в зависимости от температуры теплоносителя и соответствующие расчетные зависимости. Весьма удобны для оперативной работы расчеты номограммы, позволяющие определить толщину теплоизоляции для пылегазовых трактов круглого сечения и плоских рабочих поверхностей. Considering the trend towards intensification of some industries, including refractory manufacturing, the requirements to insulation materials are determined. Some of their properties are given. Normal heat loss by insulated surfaces is studied depending on the coolant temperature.The corresponding calculating equations is studied. It is very convenient for operational work to use nomogram calculations for determining the thickness of insulation for round dust- and gas tracts and flat working surfaces.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Получение древесно-клеевых конструкций
стр.150-152
В работе рассмотрено влияние наноцеллюлозы, ультразвуковой и импульсно-магнитной обработки на процесс склеивания древесных материалов In work we consider the influence nano cellulose, ultrasound and pulsed magnetic treatment on the process of gluing wood.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние природы коагулирующих агентов и во-локнистого наполнителя на свойства резиновых смесей и вулканизатов на основе каучука СКС-30 АРК
стр.153-155
Пугачева, Черных, Никулин
В работе рассмотрены вопросы применения текстильных отходов для получения волокнистого наполнителя. Рассмотрено его влияние на процесс коагуляции в присутствии различных коагулирующих агентов и свойства получаемых вулканизатов. The possibility of applying textile waste for reception fibrous filler is considered. Fibrous filler influence on process of coagulation in the presence of various coagulation agents and property of received vulcanizates is considered.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние дозировки коагулянта на молекулярную массу выделяемых каучуковых фракций и физико-механические показатели вулканизатов
стр.156-159
Пугачева, Никулин, Пояркова
Рассмотрено влияние дозировки и природы коагулирующих агентов на молекулярную массу выделяемого бутадиен-стирольного каучука. Установлено, что увеличение расхода коагулянта сопровождается повышением молекулярной массы, что отражается на показателях получаемых вулканизатов. The influence of dosage and nature of coagulation agents on molecular weight secreted butadiene-styrene rubber is considered. It is established that the increase of coagulant expense is accompanied by increase of molecular weight that is reflected in indicators received vulcanizates.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние температуры и высаливателей на сорбцию нитрофенолов из водных растворов
стр.160-163
Чурилина, Кушнир, Суханов, Мастюкова
Изучена сорбция нитрофенолов из водных сред сетчатым полимером на основе N-винилпирролидона в статических условиях в зависимости от рН раствора и природы нитрофенолов. Установлено, что на сорбцию нитрофенолов влияет температура и введение высаливателей. Sorption of nitrophenols from aqueous media by сrosslinked N-vinylpyrrolidone-based polymer in static conditions are studied depending on the pH of the solution and the nature of the nitrophenols. It has been established that a temperature and the introduction of salting-out agents influence on the sorption of nitrophenols
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Применение критерия деструкции в описании термоокисления полидиенов
стр.164-169
Шутилин, Карманова, Казакова
Рассмотрена взаимосвязь молекулярно-структурных характеристик полидиенов с их макроскопическими свойствами в процессах термоокисления. The relationship of molecular structural characteristics of polydienes and their macroscopic properties in thermal oxidation processes was examined.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Разработка технологии очистки диффузионного сока с использованием пищевых волокон, фильтроперлита и бентонита
стр.170-174
Лосева, Голова, Черняева, Лысикова
В ходе экспериментальных исследований изучено влияние комбинированных сорбентов на эффективность очистки диффузионного сока, степень удаления белковых веществ и степень микробиологической обсемененности преддефекованного сока. The pilot study examined the impact of combined sorbents on the effectiveness of juice purification, the extent of proteins removal and the degree of microbiological contamination of preliming juice.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Уровень АТР и активность глюкоамилазы в клетках микромицетов, культивируемых при различных температурах
стр.175-178
Изучено влияния температуры на изменение уровня АТР в клетках термотолерантного и мезофильного микромицетов в процессе биосинтеза глюкоамилазы. The influence of temperature on the level of ATP in the cells of thermotolerance and mesophilic micromycetes in the biosynthesis of glucoamylase was studied.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Разработка лечебно-профилактических продуктов с использованием микрокапсулированных биопрепаратов
стр.179-181
Василенко, Горбатова, Фролова
Предлагается создание продуктов на основе молока, сливок и купажированного масличного продукта (кукурузное, льняное и арахисовые масла) со сбалансированным жирнокислотным составом, а также использование микрокапсулированных пробиотиков в пектиновых капсулах. It is proposedto create productsbased on milk, cream, and blendedoliveproducts(corn, linseed and peanutoils)with a balancedfatty acidcomposition,and also the useof microencapsulatedprobiotics inpectincapsules.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Факторы эффективности операций первого этапа известково-углекислотной очистки диффузионного сока
стр.182-186
Голыбин, Федорук, Лавренова
Предложены прогрессивные технологические приемы интенсификации основных операций первого этапа очистки диффузионного сока, позволяющие повысить эффективность использования гидроксида кальция. It is proposed advanced technological methods of intensification basic operations of the first phase juice purification, allowing more efficient use of calcium hydroxide
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние ферментативной обработки горохового крахмала на физико-механические свойства биопленок
стр.187-190
Закирова, Манахова, Канарский, Канарская З.А.Влияние
Получены закономерности изменения физико-механических свойств биопленок на основе горохового крахмала, обработанного ферментным препаратом пуллуланазой. Установлена возможность образования из амилопектина горохового крахмала линейных полимеров, которые способствуют улучшению механических и реологических свойств биопленок. The regularities of change in physical and mechanical properties of biofilms based on pea starch treated with pullulanase enzyme preparation were obtained. The possibility of formation of linear pea starch amylopectin polymers, which contribute to improvement of the mechanical and rheological properties of biofilms was identified.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Подбор оптимальных условий индукции биосинтеза рекомбинантной липазы LipA
стр.191-194
Анненков, Першина, Черенков, Корнеева
Рассмотрено влияние условий биосинтеза (рН, t°, времени культивирования, концентрации IPTG-индуктора, времени внесения IPTG и времени биосинтеза) на получение максимального количества фермента LipA. The influence of the conditions of biosynthesis (pH, t °, the cultivation time, the concentration of IPTG-inducer, time of IPTG application and time of biosynthesis) on obtaining the maximum amount of the enzyme LipA.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Биологическая модификация семян сои и получение целевых напитков
стр.195-199
Сафронова, Самофалова, Бобков
Исследованадинамика содержания антиалиментарных факторов в белковом комплексе семян сои при прорастании и разработаны технологии новых целевых продуктов, обогащённых B. Bifidum. The dynamics of the content antinutritive factors in the protein complex of soybean seeds during germination were investigated and the new technologies targeted products, enrichment B. Bifidumwas developed
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Расчет контура предсатурации в аппаратах карбонизации сока
стр.200-205
Голыбин, Федорук, Насонова
Предложена методика расчета контура интенсивной карбонизации гидроксида кальция в аппарате типа «сатурация в трубе». Обоснована возможность создания восходящего потока рабочей среды в аппарате при изменяющихся технологических параметрах. Method of calculation circuit intense carbonation of calcium hydroxide in the apparatus of the «saturation in the pipe» was proposed. The possibility of creating upward fluid flow in the device under varying process parameters was justified.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Оптимизация условий биосинтеза β-маннаназы грибного происхождения
стр.206-210
Черемушкина, Некрасова, Черняева, Корнеева
Оптимизированы условия биосинтеза фермента β-маннаназы методом математического моделирования эксперимента. Проведенные экспериментальные испытания подтвердили эффективность оптимизации на основе математического моделирования эксперимента методом наименьших квадратов. При этом активность β-маннаназы, синтезируемой микромицетом Trichoderma harzianum,составила 564,0 ед/мл, что превышает активность фермента на контрольной среде в 2,7 раза. Удельные энергозатраты процесса культивирования снизились на 12 %. Biosynthesis conditions of β-mannanase enzymes have been optimized by a method of mathematical experiment modeling. The experimental tests have confirmed the effectiveness of optimization based on mathematical modeling of the experimental method of least squares. In this case, the activity of β-mannanase synthesized by Trichoderma harzianum was 564.0 U / mL, which is higher than the activity of the enzyme in the control environment at 2.7 times.Specific energy consumption of the process of cultivation decreased by 12%.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Модель сырьевого обеспечения перерабатывающих предприятий
стр.211-216
Разработана модель сырьевого обеспечения перерабатывающих предприятий, входящих в вертикально-интегрированную структуру по производству и переработке молочного сырья. Модель отличается направленностью на достижение кумулятивного эффекта интегрированной структурой, выступающего в качестве целевой функции, максимизация которой достигается при оптимизации производственных мощностей, объемов поставок сырья и его качественных характеристик, затрат на промышленную переработку сырья и спроса на молочную продукцию. The model of raw providing the processing enterprises entering into vertically integrated structure on production and processing of dairy raw materials, differing by an orientation on achievement of cumulative effect by the integrated structure acting as criterion function which maximizing is reached by optimization of capacities, volumes of deliveries of raw materials and its qualitative characteristics, costs of industrial processing of raw materials and demand for dairy production is developed.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Механизм совершенствования государственного регулирования структурных преобразований в народном хозяйстве Мозамбика
стр.217-219
Саликов, СилваСамуэл до Кармо
В статье предложен механизм государственного регулирования структурных преобразований, который учитывает специфику экономических условий в народном хозяйстве Мозамбика и направленный на решение приоритетных задач структурных преобразований в рамках индустриальной модернизации страны. This paper proposes a mechanism of state regulation of the structural transformations that take into account the specific economic conditions in the economy of Mozambique and directed towards the priorities for structural reforms within the industrial modernization.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Модель и методика оценки соответствия между динамикой экономических показателей и траекторией народнохозяйственного развития
стр.220-222
В статье представлены математическая модель и методика, предназначенные для оценки соответствия между динамикой экономических показателей и заданной траекторией народнохозяйственного развития. Результаты ранговой оценки данного соответствия с помощью модели и методики позволяют адекватно определять приоритеты институциональных преобразований в национальной экономической системе. The paper presents a mathematical model and method, designed to assess the correspondence between the dynamics of economic performance and the desired trajectory of the national economic development. The results of the evaluation of the rank of conformity with the models and methods adequate to prioritize institutional changes in the national economic system.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Развитие малого инновационного предпринимательства в АПК на основе использования методики форсайта
стр.223-226
Василенко, Баутин, Фролова, Дра-ган
Предложено использование методики форсайта в АПК в развитии малого инновационного предпринимательства. Форсайт, как целая группа методов долгосрочного прогнозирования научно-технического и социального развития, намного шире дорожного картирования в инструментальном плане, сосредоточен на глобальных вопросах того или иного общественного сектора. Proposed the use of foresight techniques in agriculture in the development of innovative small businesses. Forsyth, as a group of methods for long-term forecasting of scientific, technological and social development, much more wide then road mapping in instrumental terms, focuses on the global issues of a public sector.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Структурные преобразования экономики России: управленческий аспект формирования и реализации политики конкурентоспособности в ее кадровом разрезе
стр.227-233
Разработаны авторский научно-практический подход, методология и управленческий инструментарий, позволяющие формировать и реализовывать политику конкурентоспособности национальной экономики в ее кадровом разрезе на федеральном, региональном уровнях и на уровне отдельного предприятия, обеспечивая отбор и найм квалифицированного персонала, способного обновлять социально-экономический механизм государственного управления. Изучены группы отраслей национальной экономики в зависимости от уровня конкурентоспособности их продукции, тенденции, особенности и факторы политики конкурентоспособности при отборе и найме персонала в госслужбу и на промышленные предприятия работодателями на примере ЦЧЭР - ЦФО. It were developed in this article the author's scientific and practical approach, methodology, and managerial tools allowing to construct and implement the policy of the competitiveness of the national economy in its personnel division at the federal, regional and enterprise levels, providing a selection and recruitment of qualified personnel capable of update the socio-economic mechanism of public administration. Groups of industries of national economy were studied depending on the level of competitiveness of their products, trends, characteristics and factors of policy selection and recruitment in the civil service and industry sectors on example of CBEER - CFD.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Механизмы оценки организационных рисков перерабатывающих предприятий
стр.234-238
В статье выявлены тенденции развития регулятивных механизмов функционирования экономики перерабатывающих предприятий, отличительной особенностью авторской позиции являются практические рекомендации по управлению рисками как важное направление развития регулятивных механизмов, связанное с позиционированием кластерных образований и предприятий перерабатывающей отрасли. The article reveals trends in the regulatory mechanisms of the economy of processing enterprises, relatively distinctive feature of the author's position is practical recommendation on risk management as an important area of development-regulative mechanisms of related to the positioning of cluster formation and enterprises of processing industry
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Формирование системы показателей оценки конкурентоспособности продукции в рамках разработки производственной программы предприятия
стр.239-243
Представлена система показателей оценки конкурентоспособности продукции с учётом специфики предприятия, изготавливающего медицинскую пробку. Оценка на основе представленной системы показателей является предпосылкой к формированию производственной программы отраслевого предприятия. The system of product competitiveness’s indicators regarding with peculiarities of enterprise producing medical plug is represented. The estimation based on this system of indicators is the premise for production planning's formation of branch enterprise.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Методические рекомендации по совершенствованию системы стратегического управления промышленным предприятием (на примере ОАО «Елань-Коленовский сахарный завод»)
стр.244-248
В работе проведено изучение теоретических и методологических основ стратегического управления предприятием в соответствии с российскими условиями развития рыночной экономики, а также разработка практических рекомендации по совершенствованию системы стратегического управления на примере предприятия сахарной промышленности. The paper studied the theoretical and methodological foundations of strategic management in accordance with the terms of the development of the Russian market economy, as well as the development of practical recommendations for improving the system of strategic management at the example of the sugar industry.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Экономический фактор инвестиционной привлекательности АПК Центрально-Черноземного региона
стр.249-251
На нынешнем этапе для повышения инвестиционной привлекательности АПК крайне важным представляется совершенствование экономического фактора инвестиционной привлекательности АПК региона. В работе рассмотрена инвестиционная деятельность ЦЧР и определены перспективные направления, способствующие развитию инвестиционной привлекательности и повышению эффективности аграрного производства. At the present stage it is extremely important to increase the investment attractiveness of AIC and to improve the economic factor of investment attractiveness of the agro-industrial complex of the region. The paper considers the investment activities of the Central black earth region. The perspective directions, contributing to the development of investment attractiveness and the improvement of the efficiency of agricultural production are identified.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Использование административного ресурса для улучшения инвестиционного климата региона
стр.252-255
Приведено определение административного ресурса как запаса возможностей органов законодательной и исполнительной власти, используемых для регулирования отношений между хозяйствующими субъектами. Отмечено, что улучшение инвестиционного климата в регионах происходит в результате предоставления преференций инвесторам, согласования интересов участников инвестиционного процесса при стимулирующей роли государства. Приведена динамика рейтинга инвестиционного климата Воронежской области и с помощью кластерного анализа доказана ведущая роль в активизации инвестиционного процесса администрации области. Администрации муниципальных районов содействуют в размещении крупных инвестиционных проектов и в организации продвижения более мелких проектов. We give a definition of administrative resources as a reserve capacity of the legislative and executive authorities, used to regulate the relations between economic entities. It is noted that the improvement of the investment climate in the region is the result of preferences for investors, coordinating the interests of participants in the investment process in the stimulating role of the state. Shows the dynamics of rating of the investment climate of the Voronezh region and through cluster analysis proved a leading role in enhancing the investment process of the regional administration. Administrations of municipalities assist in placing large investment projects and the organization of promoting smaller projects.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Система формирования благоприятных условий для устойчивого развития инновационного потенциала нефтехимических предприятий
стр.256-261
Анисимов, Журавлев, Куксова
В статье рассматривается система формирования благоприятных условий для устойчивого развития инновационного потенциала нефтехимических предприятий The article considers the system of formation of favorable conditions for the sustainable development of the innovative potential of petrochemical enterprises
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Методы управления инновационной ресурсосберегающей технологией выявления зараженности зерна на элеваторах
стр.262-265
В статье рассмотрена традиционные способы управления качеством зерна, доказана целесообразность, предложены и апробированы на практике примельничного элеватора инновационные методы организации управления внедрением ресурсосберегающей технологии, отличительно позволяющие с использованием установки «пьезоэлектронный нос» более оперативно и точно выявлять раннюю порчу зерна пшеницы и обеспечивать его дальнейшее хранение без ухудшения качества. The traditional methods of quality control of grain, dock-led feasibility, proposed and tested in practice near-mill elevator innovative methods of management organization, introduction of resource-saving technologies, different allow using «piezo electronic sensor» more quickly and accurately detect early damage of grain of wheat and ensure its further storage without loss of quality are described.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Методический подход к оценке компетенций специалистов для инновационной экономики
стр.266-270
В современных экономических условиях эффективно осуществлять инновационную деятельность могут только высокопрофессиональные кадры. Для оценки компетенций работников предприятия предлагается методический подход, позволяющий определить готовность работника предприятия к инновационной деятельности с точки зрения его компетенций и личностных качеств. In modern economic conditions effectively carry out innovative activity could only highly professional personnel. For an assessment of competences of the enterprise employees we offer the methodical approach, allowing defining readiness of the enterprise employee for innovative activity from the point of view of its competences and personal qualities.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Формирование алгоритма индикативного планирования производственной деятельности предприятий пищевой промышленности
стр.271-274
Существующий в настоящее время процесс планирования производственной деятельности на предприятиях пищевой промышленности России существенно отличается как по особенностям трактовки различных этапов, так и по их содержанию в рамках единого алгоритма планирования. В данной статье предпринята попытка формирования алгоритма индикативного планирования производственной деятельности с общетеоретических позиций путём рассмотрения процесса определения общей цели, задач и последовательности планирования производственной деятельности. The current process of planning production activities in the food industry in Russia is very different interpretations of both the characteristics of the different stages, and maintaining them in a single scheduling algorithm. In this article, we attempt to form an algorithm indicative planning of production activities with general theoretical positions by considering the process of determining the overall purpose, objectives and consistency of production planning.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
