X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Вестник Мурманского государственного технического университета

2018. — Выпуск 3

Содержание:

+
Условия продуцирования уксусной кислоты дрожжами стр.387-394
НОВИКОВА ИННА ВЛАДИМИРОВНА, Юрицын Илья Александрович, Муравьев Александр Сергеевич
+
Антиоксидантные комплексные экстракты из фукусовых водорослей Баренцева моря стр.395-401
Облучинская Екатерина Дмитриевна
+
Ферментативная активность различных органов и тканей дальневосточного трепанга как система индикаторов созревания и качества продукции стр.402-411
Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Ковалев Николай Николаевич, Михеев Евгений Валерьевич, Есипенко Роман Владимирович
+
Ферментативная конверсия как способ получения биологически активных пептидов стр.412-419
Агаркова Евгения Юрьевна, Кручинин Александр Геннадьевич
+
Совершенствование процесса тепловой обработки ската звёздчатого стр.420-426
Астрамович Владислав Леонидович, Голубева Ольга Алексеевна
+
Криоэкструзия в технологии производства рыбных кормов стр.427-433
Голубева Ольга Алексеевна, Титова Светлана Аскольдовна, Греков Евгений Олегович
+
Разработка технологии соуса из регионального сырья с добавлением пектина стр.434-446
Бражная Инна Эдуардовна, Чернявская Анастасия Сергеевна, Судак Светлана Николаевна, Быкова Анна Евгеньевна
+
Шоколад как продукт для функционального питания стр.447-459
Быков Дмитрий Евгеньевич, Макарова Надежда Викторовна, Валиулина Динара Фанисовна
+
Создание новых деликатесных пастеризованных рыбных консервов с экзотическими фруктами и оливковым маслом стр.460-470
Демид Александра Владимировна, Гроховский Владимир Александрович, Куранова Людмила Казимировна, Волченко Василий Игоревич
+
Напитки кисломолочные с повышенным содержанием сывороточных белков и водорастворимых антиоксидантов стр.471-480
Донская Галина Андреевна, Дрожжин Виктор Михайлович, Брызгалина Виктория Владимировна
+
Особенности сохранности витаминов в шоколаде стр.481-487
Кондратьев Николай Борисович, Линовская Наталия Владимировна, Парашина Фаина Ивановна, Руденко Оксана Сергеевна, Савенкова Татьяна Валентиновна
+
Разработка новых видов мясных полуфабрикатов - котлет для людей старшего возраста стр.488-496
Нижельская Ксения Владимировна, Чижикова Ольга Григорьевна
+
Соответствие информации о содержании витаминов при маркировании кондитерских изделий их фактическому содержанию стр.497-504
Руденко Оксана Сергеевна, Осипов Максим Владимирович, Белова Ирина Александровна, Святославова Ирина Михайловна
+
Технология мучных кондитерских изделий с использованием эмульсии, полученной в условиях кавитационной обработки стр.505-512
Талейсник Михаил Александрович, Савенкова Татьяна Валентиновна, Солдатова Елена Александровна, Мистенева Светлана Юрьевна, Мизинчикова Инесса Игоревна
+
Расширение ассортимента кулинарной продукции из объектов товарной аквакультуры стр.513-523
Цибизова Мария Евгеньевна
Вверх