+
Исследование ядерно-магнитных релаксационных характеристик сложных липидных систем
стр.11-14
Агафонов Олег Сергеевич, Лисовая Екатерина Валериевна, Бутина Елена Александровна, Герасименко Е.О., Корнена Елена Павловна
Объектами исследования являлись подсолнечные фосфолипидные концентраты. Цель исследования - изучение ядерно-магнитных релаксационных характеристик подсолнечных фосфолипидных концентратов различного состава.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Применение метода ядерного магнитного резонанса для исследования химического состава веществ.В
стр.15-18
В данной статье представлены результаты исследований спектроскопии метода ядерного магнитного резонанса. Изучены ядерно-магнитные релаксационные характеристики протонов триацилглицеринов льняного масла. Экспериментально подтверждена целесообразность применения метода ядерного магнитного резонанса для исследования химического состава веществ.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Разработка и оценка эффективности специализированных напитков, обогащенных микронутриентами.и
стр.18-20
Вековцев А.А., Лазаревич Е.Л., Позняковский Валерий Михайлович
Разработаны рецептуры и технологии специализированных напитков для оптимизации лечебно-профилактического питания рабочих горячих цехов металлургических предприятий. Дополнительное включение напитков обеспечивает питьевой режим рабочих, восстановление водно-солевого баланса, удовлетворение 1/3-2/3 суточной потребности в витаминах и минеральных веществах.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние интенсификации технологических процессов на формирование потребительских свойств какао продуктов.
стр.20-22
Вербицкая Елена Анатольевна, Мартовщук В.И., Калманович С.А., Воронцова Оксана Сергеевна
Цель исследования - разработка усовершенствованной технологии переработки какао бобов и оценка потребительских свойств получаемых какао продуктов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Технология производства бутылок из полимерных материалов на предприятиях пиво-безалкогольной промышлености.
стр.23-29
Галюкова Мира Кимовна, Могильный Михаил Петрович
Выявляются наиболее эффективные способы производства полимерных бутылок на предприятиях пиво-безалкогольной промышленности. Рассматриваются технологии производства полимерных бутылок, а также нормирование полимерных материалов и заготовок для производства ПЭТ-бутылок. Приводятся разработанные авторами методики расчетов потребного количества оборудования по производству бутылок ПЭТ, необходимого количества бутылок ПЭТ для розлива напитков, а также методики нормирования полимерного сырья и заготовок (преформ).
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
О некоторых особенностях технологий производства пектина.
стр.30-34
Грабишин Александр Сергеевич
В статье кратко описана классическая технология выработки пектина, указан критерий промышленной значимости сырья. Приведены особенности технологии производства пектина при использовании различных типов сырья: из цитрусовых, из яблочных выжимок (сырых и высушенных), из жома сахарной свеклы (рассмотрена история технологии, указаны преимущества и недостатки технологии производства и свойств готового продукта).
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Определение оптимального места расположения завода по производству пектина из продуктов переработки сахарной свеклы на территории Краснодарского края.
стр.34-37
Грабишин Александр Сергеевич, Инюкин А.Ф.
В статье указано на необходимость развития пектинового производства на территории РФ, отмечены сферы его применения, указаны преимущества производства свекловичного пектина, приведена схема путей реализации готовой продукции, предложен метод определения оптимального места расположения завода по производству пектина из продуктов переработки сахарной свеклы на территории Краснодарского края с учетом данных о поставщиках сырьевых ресурсов (свекловичный жом) и потребителях продукции завода, с соответствующими объемами и относительными координатами на карте Краснодарского края и России.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Проблемы и условия развития рынка пищевых ингредиентов в России.
стр.37-40
Грабишин Александр Сергеевич
В статье изложены основные проблемы, сдерживающие развитие рынка пищевых ингредиентов на современном этапе развития экономики России, указаны внутренние причины возникновения данных проблем, предложены пути их разрешения, частично проанализирован зарубежный опыт решения аналогичных вопросов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения.
стр.40-43
Илларионова Вера Владимировна, Руссу Елена Ивановна
Цель исследования - исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения, обогащенных растительными биологически активными добавками.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Разработка композиционных смесей жировых основ низкокалорийных маргариновых эмульсий функционального назначения.
стр.43-47
Илларионова Вера Владимировна, Ефименко Сергей Григорьевич, Корнена Елена Павловна, Ефименко Наталья Сергеевна, Руссу Елена Ивановна
Цель исследования - разработка композиционных смесей растительных масел сбалансированного жирнокислотного состава, предназначенных для использования в качестве жировой основы при создании низкокалорийных маргариновых эмульсий функционального назначения.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Конструирование и оценка потребительских свойств функциональных пищевых продуктов для школьного питания.
стр.47-53
Клиндухов Валерий Павлович, Попов Владимир Григорьевич, Бутина Елена Александровна, Калманович С.А.
Цель исследования состояла в разработке обоснованных подходов к конструированию и оценке эффективности новых видов функциональных пищевых продуктов для школьного питания. Исследование проводилось на примере создания рецептур, технологии и оценки потребительских свойств концентратов функциональных напитков, включение которых в рацион питания школьной столовой обеспечит повышение адаптационного потенциала организма детей и подростков в современной антропогенной среде. В качестве основных объектов исследования рассматривались концентраты напитков, полученные на основе полодово-ягодного сырья традиционного для Кубани. Задачи исследования включали выявление дефицитных в питании школьников Краснодарского края микронутриентов, обусловливающих восполнение адаптационных резервов организма; разработку инновационных решений по созданию рецептур и технологии востребованных в школьном питании продуктов, содержащих необходимые микронутриенты в биоусвояемой форме; оценку пищевой ценности и физиологически функциональных свойств разработанных концентратов напитков.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Разработка и товароведная оценка быстрорастворимых гранулированных продуктов.
стр.54-58
Кравченко С.Н., Голуб Ольга Валентиновна, Романенко Роман Юрьевич
Статья посвящена актуальной проблеме - разработке и оценке качества быстрорастворимой продукции с использованием плодово-ягодного сырья местного произрастания. Теоретически и экспериментально обоснована возможность применения плодово-ягодных экстрактов, обладающих комплексом технологических и функциональных функций при производстве быстрорастворимых гранулированных завтраков и напитков.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Моделирование течения неньютоновской жидкости в канале экструдера с учетом отжима.
стр.59-62
Меретуков Заур Айдамирович, Кошевой Евгений Пантелеевич
Описание течения фосфатидного концентрата в канале вала одношнекового экструдера с учетом отжима в пределах всей длины канала с неизменной геометрией получено аналитическим решением системы исходных дифференциальных уравнений производительности экструдера и фильтрации. Поток отжимаемой жидкости на элементарном участке длины направленный наружу представлен уравнением фильтрации. При этом реология жидкости принята описанной функцией вязкости Хершеля-Балкли. Для учета вихревого слоя по ширине канала на движущейся стенке ввели коэффициент сколь-жения жидкости по поверхности стенки β, что позволило применять полученные уравнения для течения жидкости в реальном канале шнека. Получено аналитическое решение исходных дифференциальных уравнений, которое справедливо в пределах всей длины канала с неизменной геометрией одношнекового экструдера.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Идентификация параметров сушки зерна в слое через потенциал массопереноса.
стр.63-67
Миронов Николай Александрович, Подгорный С.А., Кошевой Евгений Пантелеевич, Косачев В.С.
В работе представлена идентификация экспериментальных данных по кинетике сушки зерна пшеницы по модели сушки слоя через потенциал переноса влаги.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Маркетинговые исследования потребительских предпочтений при выборе спредов.
стр.67-70
Петрик Оксана Павловна, Дроздов А.Н., Калманович С.А., Брикота Татьяна Борисовна
Цель работы - проведение маркетинговых исследований потребительских предпочтений при выборе (покупке) сливочно-растительных спредов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование процесса сушки пищевых смесей, обогащенных пектином.
стр.70-72
Родионова Людмила Яковлевна, Соболь И.В., Степовой А.В.
В статье рассматривается производство пищевых концентратов на основе плодовых и овощных пюре, с дополнительным внесением пектиновых веществ, для получения сухих пищевых смесей функционального назначения. Особенностью рецептуры является внесение пектиновых веществ в виде пищевого пектинового экстракта и исследование изменения содержания внесенных пектиновых веществ в процессе сушки.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Научные основы конструирования функциональных пектиносодержащих сухих продуктов целевого назначения.
стр.73-77
Родионова Людмила Яковлевна, Соболь И.В., Степовой А.В.
В статье рассматриваются основные положения необходимости расширения ассортимента функциональных пектиносодержащих пищевых продуктов, а именно, конструирование рецептур и разработка технологий быстровосстанавливаемых сухих пектиносодержащих продуктов для детского и геронтологического питания. Особенностью рецептуры является внесение пектиновых веществ в виде пищевого пектинового экстракта, являющимся полупродуктом пектинового производства, что позволяет значительно снизить себестоимость готового продукта.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Пряничные изделия, обогащенные витаминами и минеральными веществами: оценка потребительских свойств.
стр.77-78
Сафьянов Дмитрий Ахатович, Туксина Ксения Сергеевна, Позняковский Валерий Михайлович
Разработаны рецептуры и технология пряничных изделий обогащенных микронутриентами. В качестве обогащающей добавки использован витаминно-минеральный премикс «Валетек-5», количественный и качественный состав которого обоснован с учетом специфики продукта и потребности населения в незаменимых факторах питания. Установлены регламентируемые показатели пищевой ценности, обеспечивающие не менее 1/3-2/3 суточной потребности человека в витаминах и минеральных веществах, при условии потребления рекомендуемого количества продукта.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий обогащенных микронутриентами.
стр.79-81
Сафьянов Дмитрий Ахатович, Пехтерева Анастасия Алексеевна, Позняковский Валерий Михайлович
Сбалансированное, рациональное питание требует научно-обоснованной диеты, которая обеспечивается адекватным ежедневным количеством необходимых питательных веществ и оптимальным потреблением энергии. Пища должна быть безопасной, питательной и экономически рациональной. Хлебобулочные изделия «Вкус здоровья», разработанные в Кемеровском технологическом институте пищевой промышленности, полностью удовлетворяют данным требованиям. В статье приведены требования к показателям качества этого продукта, а также основные параметры технологического процесса.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Исследование критериев, предъявляемых потребителями при выборе варёных колбасных изделий.
стр.81-84
Филенкова Марина Викторовна, Кашкара Дмитрий Юрьевич, Фукс Сергей Геннадьевич, Михайлов Игорь Георгиевич
Цель исследования - маркетинговое исследование рынка колбасных изделий, выявление критериев, предъявляемых потребителями при выборе варёных колбасных изделий.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние витаминно-минерально-липидного концентрата на изменение форм связи воды в плавленых сырах.
стр.84-86
Хворостин Е.Н., Калманович С.А., Верещагина Анна Петровна, Прудников С.М.
Объект исследования - плавленые сыры, витаминно-минерально-липидный концентрат. Цель исследования - изучение влияния витаминно-минерально-липидного концентрата на изменение форм связи воды в плавленых сырах.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Использование нетрадиционного растительного сырья при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения.
стр.87-91
Шаззо Азамат Айдомирович, Фролова Елена Александровна, Спильник Елена Павловна, Шаззо Бэла Казбековна
Целью исследования является оценка перспектив использования нетрадиционного растительного сырья при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения. В качестве объектов исследования рассматривались нетрадиционные для хлебопекарного производства добавки, полученные из вторичных ресурсов пищевой промышленности. Задачи исследования включали оценку показателей безопасности, качества, физиологически и технологически функциональных свойств, определяющих целесообразность введения таких продуктов в рецептуры хлебобулочных изделий.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Современные особенности структуры регионального бизнес-пространства.
стр.92-94
Блягоз Аюб Инверович, Галушко М.А.
В настоящей статье рассматриваются особенности влияния на социально-экономическое развитие региона процессов формирования и укрепления бизнес-групп с разветвленной структурой региональных сетей предприятий и организаций, исследуются возможные эффекты взаимодействия, наблюдаемые в различных сферах: производственной, экономической, социальной.. Обосновывается необходимость учета указанных процессов в управлении региональным развитием.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Организационно-институциональная структура и уровень производства сельскохозяйственной продукции на предприятиях различных форм хозяйствования Республики Адыгея.
стр.95-98
Воитлева Зара Адалгериевна
В статье проведен анализ организационно-институциональной структуры сельского хозяйства РА, уровня, динамики и структуры производства сельхозпродукции на предприятиях различных форм хозяйствования.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Методика оценки сходимости процессов развития МО.
стр.99-101
Галушко М.А., Блягоз Аюб Инверович
В настоящей статье рассматриваются методические аспекты процесса координированности развития муниципального образования и субъектов хозяйствования. В основу оценки сходимости целевых ориентиров положен векторный анализ траектории изменения состояния муниципального образования в пространстве признаков.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Основные особенности современного российского менеджмента.
стр.102-104
Горбанёв Сергей Викторович
Цель исследования: рассмотреть особенности современной отечественной системы менеджмента. Задачи: определить основные методологические подходы к пониманию российского менеджмента с учетом национального менталитета. Предмет исследования: современный российский менеджмент и пути его развития. Российский менеджмент - синтез мирового опыта эффективного управления и существующего отечественного опыта на базе национально-исторических особенностей нашей культуры.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Анализ международного опыта выделения экономико-технологических кластеров.
стр.104-106
Денисов Георгий Александрович
В статье проводится анализ международного опыта выделения экономико-технологических кластеров с точки зрения инструментария управления социально-экономических систем.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Преимущества применения кластерного подхода в целях развития экономики региона.
стр.106-109
Денисов Георгий Александрович
В статье рассматривается основные преимущества применения кластерного подхода, как эффективного инструмента управления региональной экономикой.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние финансового кризиса на развитие малого и среднего предпринимательства в Республике Адыгея.
стр.110-112
Ешугова Светлана Кадирбечивна, Кумпилова Анжелика Руслановна
В статье рассматриваются результаты мониторинга развития малого и среднего предпринимательства на территории РА в целях выявления факторов влияющих на развитие бизнеса, разработки прогнозов, подготовки аналитической информации, необходимой для принятия решений о мерах государственной поддержки субъектов малого и среднего бизнеса.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Квазиконкурентные механизмы распределения корпоративных ресурсов в бизнес-группах промышленности.
стр.113-116
Зеленская Ольга Александровна, Костокова Саида Нальбиевна
Описан механизм распределения финансовых ресурсов в бизнес-группах, основанный на кон-курсной оценке производственных возможностей. Рассматривается возможность использования этого опыта в целях гармонизации интересов предприятий и корпоративного центра.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Влияние уровня информационной открытости региона на формирование его имиджа (на материалах Республики Адыгея).
стр.117-119
Калашникова Светлана Валентиновна, Хамирзова Саида Казбековна
В статье рассматриваются вопросы формирования благоприятного, положительного имиджа регионов, межрегиональной конкурентной борьбы в процессе реализации имиджевых мероприятий, а также влияния информационной открытости региона на его инвестиционную привлекательность и имидж, а, следовательно, и на его социально-экономическое благополучие. Актуальность данной проблемы обусловлена обострением межрегиональной конкуренции, развитием использования информационных технологий в процессе формирования имиджа региона.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Особенности и факторы развития животноводства Республики Адыгея.
стр.120-124
В настоящей статье выделены основные особенности и факторы развития животноводства республики, а также проведён анализ развития отрасли животноводства Республики Адыгея с конца 90-х годов ХХ века по настоящее время. Отрасль животноводства претерпела значительные изменения в своем развитии, что оставило свой отпечаток на социально-экономическом развитии региона. Содержание статьи позволяет сделать вывод, что выход из сложившейся ситуации невозможен без государственных рычагов воздействия, основным из которых, по мнению автора, является реализация национального проекта в рамках развития животноводства региона.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Автомобильный транспорт и развитие региональных производственных комплексов машиностроения и металлообработки.
стр.124-126
Исследованы особенности процесса функционирования автомобильного транспорта, в частности автомобильного транспорта Чеченской Республики. В качестве примера рассмотрен подход к созданию производственного комплекса (кластера) машиностроения и металлообработки на основе существующего комплекса автомобильного транспорта.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Корпоративная социальная ответственность - путь к устойчивому развитию.
стр.127-132
В статье рассмотрена необходимость раскрытия в отчетности российских корпораций информации по вопросам социальной ответственности, освещен ряд проблем, затрудняющих реализацию принципов корпоративной социальной ответственности в России, проведен анализ тридцати отдельно изданных нефинансовых отчетов российских публичных компаний.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Социальные инвестиции как форма проявления корпоративной ответственности бизнеса.
стр.133-137
В статье рассмотрена необходимость распространения практики осуществления инвестиций в социальную сферу российскими корпорациями и основные проблемы, с которыми при этом может столкнуться бизнес-сообщество, определено место социальных инвестиций в системе корпоративного управления, проведены исследования нефинансовых отчетов компаний, сформулированы рекомендации по усовершенствованию механизма реализации социального инвестирования.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Экономическое содержание понятия «устойчивое развитие» в трактовке отечественных и зарубежных ученых.
стр.138-141
Шевлоков Валентин Зедович, Балкизова Фатимат Беляловна, Тавкешева Тамара Хажисмельевна
В статье проводится анализ понятийного аппарата процесса устойчивого развития экономики. Проанализированы различные подходы к понятию устойчивость территориальных систем. Значительное внимание уделено механизмам разработки принятия решений по управлению устойчивым развитием.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Воздействие внешних факторов на формирование адаптационных реакций организма человека.
стр.142-144
Агаджанян Николай Александрович, Коновалова Галина Михайловна, Ожева Разиет Шумафовна, Уракова Тамара Юрьевна
Приспособление человеческих популяций к условиям внешней среды обеспечивается через социальные, биологические механизмы адаптации. В различных климатографических зонах адаптивные процессы имеют свои особенности, которые проявляются в этнических, биохимических, генетических изменениях, позволяющих составить представление об экологическом портрете человека в тот или иной период времени. Характер адаптивных сдвигов зависит от этнических, морфофизиологических, экологических показателей, а также от функционального состояния человеческого организма.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Сравнительная характеристика эффективности лечения пульмонологических больных в «Cанатории «Лаба».
стр.145-150
Иващенко Николай Станиславович, Патутин В.Н.
Оценивался эффект комплексного воздействия бальнео-климатических ресурсов «Санатория «Лаба» у больных с бронхиальной астмой, хроническими обструктивным и не обструктивным бронхитами. В сравнительном аспекте изучена динамика основных клинико-функциональных показателей у пациентов всех трех нозологий. Значимые положительные изменения получены более чем у 80% больных в период лечения с максимальным их преобладанием в группе с обструктивной патологии. Анализ отдаленных результатов лечения определяет приоритет данного вида терапии в уменьшении частоты и длительности обострений, инвалидизации и улучшения качества жизни дольных.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Роль школы в формировании культуры здоровья.
стр.150-153
Ожева Разиет Шумафовна, Уракова Тамара Юрьевна
Данная проблема возникла в результате критически низкого уровня состояния популяционного здоровья школьников. Ее значимость особенно возросла в связи с развившимся демографическим кризисом, сопровождающимся нехваткой сил и средств для обеспечения полного объема и качества медицинской помощи населению. В сложившихся условиях необходимы совместные усилия и действия не только медицинских работников, но и общественных организаций, образовательных учреждений, органов исполнительной власти.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Особенности предпечатной поготовки в станковой графике.
стр.154-157
Бурмистрова Светлана Викторовна
Указаны особенности предпечатной подготовки в станковой графике и обусловлена необходимость методической последовательности их выполнения студентами в процессе обучения.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Псисамовдохновление - как новый метод здоровьесберегающих технологий в вузе.
стр.157-160
Гурин В.В., Гончаров Ю.В., Хубиев Хорлам Амбиевич, Канаева Екатерина Юрьевна
Работа посвящена разработке нового метода «псисамовдохновления», применение которого позволит частично решить проблемы связанные с табакокурением, эпизодическим приемом алкоголя, повысит стрессоустойчивость у студентов в период обучения в вузе.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Профессионально важные качества студентов в изобразительной деятельности.
стр.160-164
Зябкина Лидия Вячеславовна
Для исследования отобраны профессионально важные качества изобразительной деятельности студентов-экологов по предмету «Архитектурная графика и основы композиции» и технологов швейных изделий по предметам «Рисунок» и «Основы композиции», методики их определения, критерии оценки и изучены закономерности их развития в процессе обучения.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
