Научные записки академии

В современных условиях функционирования предприятий и хозяйств продолжает оставаться актуальной тема формирования и назначения промежуточной отчетности на основе данных бухгалтерского (финансового) учета. В данной статье рассмотрен состав промежуточной бухгалтерской отчетности, определено ее назначение, а также рассмотрен практический пример по формированию промежуточного бухгалтерского баланса и отчета о финансовых результатах.

В статье рассматриваются особенности интеграции субъектов инновационной деятельности, представлены основные подходы к определению интеграционной структуры, преимущества кластерной формы организации субъектов инновационной деятельности.

В данной статье рассматриваются теоретические особенности инвестиционных процессов, в частности описывается наиболее распространённая методика поиска средств на новый инвестиционный проект в условиях российской действительности.

Международные стандарты финансовой отчётности (МСФО; IFRS англ. InternationalFinancialReportingStandards) - набор документов (стандартов и интерпретаций), регламентирующих правила составления финансовой отчётности, необходимой внешним пользователям для принятия ими экономических решений в отношении предприятия. Внедрение международных стандартов финансовой отчетности в России началось еще в 1992 году. Прежде чем изучить основные критерии применения МСФО в компаниях сферы услуг, рассмотрим ряд вопросов, связанных с раскрытием экономической сути услуг, а также о месте и роли услуг в современной экономике.

Общемировая тенденция к созданию единого экономического пространства и целенаправленное развитие национальных экономик ведут к объективной необходимости унификации бухгалтерского учета и приведению основных принципов ведения бизнеса в соответствии с международными стандартами. Россия как один из крупнейших мировых торговых партнеров вплотную подошла к внедрению международных стандартов. В статье рассматривается необходимость развития международных стандартов финансовой отчетности в РФ и трудности, которые возникают на этапах перехода.

Рациональное использование оборотных средств в условиях их хронического дефицита является приоритетным направлением деятельности сельскохозяйственных предприятий. Развитие механизма управления оборотными средствами аграрного предприятия зависит от их постоянного движения. В целях эффективного управления оборотными средствами целесообразно выделять уровни механизма управления оборотными средствами. Целесообразность выделения уровней управления оборотными средствами на исследуемом предприятии АПК определяется видами сельскохозяйственного воспроизводства, поскольку они характеризуются различными стратегиями и целями управления оборотными средствами на каждой стадии операционного цикла.

Процесс управления затратами аграрного предприятия зависит от качественного информационного обеспечения, которое позволяет оценить и проанализировать совокупность затрат в целях выявления неэффективных управленческих решений , которые ведут к риску увеличения затрат, снижению уровня доходности сельскохозяйственного производства. В связи с повышением эффективности управления затратами аграрных предприятий необходимо определить состав информации, способы и методы ее обработки и анализа, доступность и полезность, способствующие регулированию результатов сельскохозяйственного производства.

Статья посвящена анализу влияния бренда на репутацию предприятия, рассмотрению подходов к оценке бренда как актива, целесообразности отражения его стоимости в бухгалтерском балансе предприятия. В статье говорится о том, что бренд относится к нематериальным активам предприятия, поскольку создает выгоды для обеих сторон рыночной сделки как для покупателя, так и для продавца.

Современное развитие механизма управления инвестиционными процессами на предприятиях АПК связано с совершенствованием способов оценки результатов нововведений в отраслях животноводства, растениеводства, переработки сельхозпродукции. Влияние инноваций оценивается эффективностью внедрения новых технологий возделывания культур, применением новых сортов растений, разведением новых пород животных, применением новых удобрений и средств защиты растений и животных, новых методов профилактики и лечения животных, новых форм организации, финансирования и кредитования аграрного производства, новых подходов к подготовке и повышению квалификации кадров и т.д.

В работе представлено одно из ключевых направлений управления государственными финансовыми ресурсами - управление государственным долгом. Проблемы качественного и эффективного управления данным сегментом в современных условиях актуальны как для отечественной, так и мировой экономики. Помимо исследования структуры и динамики государственного долга в России и за рубежом, рассмотрена роль государственного аудита, в частности аудита эффективности в системе управления государственным долгом.

Важнейшим инструментом участия государства в регулировании и поддержке отраслей народного хозяйства является система налогообложения. Очевидно, что наличие любой льготы по налогам вызывает повышенный интерес в целях использования ее механизмов для минимизации налогообложения или полного от него освобождения.

В настоящее время стоит вопрос перехода от наличных денег к безналичным платежным инструментам. В Российской Федерации по-прежнему чаще используют наличные денежные средства.

Данная статья посвящена автоматизации банковской системы. В ней рассматривается задачи автоматизации, плюсы и минусы автоматизации банковской системы. Также авторами поднимается вопрос, кто сегодня является лидером по поставкам программ для автоматизации банковской деятельности.

Становление высокоэффективной российской экономики невозможно без развитого финансового рынка, составной частью которого является валютный рынок. Валютный рынок как форма организации движения валютных ценностей в Российской Федерации за последние годы развивается бурными темпами. Свидетельством тому служит появление новых уполномоченных банков, валютных бирж, валютных отделов на фондовых биржах, широкой сети пунктов обмена валюты, резкий рост объема валютной выручки хозяйствующих субъектов от продажи ими на экспорт товаров работ услуг, бурное развитие торговли валютными фьючерсами и опционами

Строительные организации могут применять различные способы строительства капитальных объектов. Бухгалтерский учет в строительных организациях является одним из проблемных направлений современного учета, на методику которого оказывают влияние способы строительства. Участниками договора строительного подряда являются подрядные строительные организации, организации-заказчики строительства и инвесторы. Специфика осуществления хозяйственных операций, а также специфика осуществления процесса оборота денежных средств, определяют и специфику формирования финансовых результатов у каждого из участников этого договора.

В статье раскрыты способы и приемы прогнозирования, которое позволяет оценить экономические и финансовые перспективы развития предприятия, выработать стратегию и тактику действий при осуществлении торговой и финансовой деятельности, а также использования автоматизированных систем для применения оценки прогнозных показателей.

В публикации рассмотрены основные понятия инвестиционной деятельности в капитальном строительстве, учетно-аналитические обеспечение контроля результатов капитального строительства (продукцией строительства), виды контроля, порядок документального контроля строительной продукции при приема строительного объекта в эксплуатацию, бухгалтерские и налоговые последствия.

Налог на добавленную стоимость является одним из ключевых налогов для большинства налоговых систем. Преимущества НДС очевидны: широкая база налогообложения, легкость в администрировании, нейтральность. Данная статья посвящена анализу существующих методик исчисления налога на добавленную стоимость, оценке налоговых платежей. В заключение рассмотрены принципы взимания НДС, применяемые в международной торговле.

В рыночных условиях хозяйствования внешняя и внутренняя среда, в которой функционирует организация, меняется с большой скоростью. В связи с этим повышается ответственность и самостоятельность организации в выработке и принятии решений по обеспечению эффективности их финансово-хозяйственной деятельности, результаты которой зависят от множества факторов. Финансовый результат деятельности промышленной организации является фактором, влияющим на собственный капитал. Понятие и оценка их формирования раскрыты в данной статье.

Данная статья посвящена проблеме некассовых операций и особенностям их отражения в бухгалтерском учете и отчетности государственных и муниципальных учреждений. Отражение некассовых операций по бухгалтерскому учету внешнеэкономической деятельности финансовой отчетности основывается на учетной политике организации. В связи с тем, что в российской практике имеются различия в отражении доходов и расходов в бухгалтерском и налоговом учете, бухгалтерская политика организации должна четко регламентировать эти различия. В данной статье рассматриваются особенности валютных операций у организаций, осуществляющих внешнеэкономическую деятельность, с учетом курсовых разниц, обосновывается порядок их отражения в бухгалтерском учете.

В Российской Федерации любые физические и юридические лица в обязательном порядке должны уплачивать налоги и сборы. В соответствии с Земельным Кодексом РФ использование земли в нашей стране является платным, следовательно, перед налогоплательщиками возникает обязанность по уплате налога за пользование земельными участками, т.е. земельного налога.

Налог на игорный бизнес, как и любой другой налог, в первую очередь определяется элементами налогообложения. И для каждого из этих элементов существует своя налоговая ставка и свои нюансы по поводу налогообложения и исчисления налога. Поэтому аудит данного налога должен проводиться с особой тщательностью.

В Российской Федерации осуществляется реформирование бухгалтерского учета и отчетности, обусловленное изменением экономических отношений. Стержнем реформирования выступили международные стандарты финансовой отчетности (МСФО). Необходимость составления отчетности по МСФО вызвана объективными причинами, представленными в данной публикации. Это позволит на конкурентной основе участвовать в конкурентной борьбе за иностранные инвестиции, а также повысить качество отчетности для отечественных пользователей в результате ее прозрачности и сопоставимости.

В статье рассмотрено практическое использование аналитических программных продуктов для диагностики вероятности банкротства организации по данным финансовой (бухгалтерской) отчётности. Пользователь располагает возможностью по результатам анализа построить аналитическую прогнозную модель вероятности банкротства.

В статье рассмотрены особенности информационно-аналитического обеспечения оценки деятельности предприятия сервиса. Представлено практическое использование и аналитическая интерпретация данных информационной системы «СПАРК».

Процесс управления капитальными затратами в свиноводческой отрасли направлен на поиск эффективных направлений развития аграрных предприятий, насыщение мясом свинины продовольственного рынка, удовлетворение потребностей населения в высококачественной продукции. Использование современных технологий разведения продуктивных пород требует инвестирования капитальных вложений в инновационные проекты, управления затратами по созданию и использованию основных средств производственного и непроизводственного назначения.

Инвестиции играют значимую роль в развитии экономики. С точки зрения национальной экономики они служат основой для осуществления политики расширенного воспроизводства, ускорения научно-технического прогресса, балансирования развития отраслей народного хозяйства, решения социальных и экологических проблем и др.

При составлении бизнес-плана инвестиционного проекта оценка рисков является необходимым этапом. Грамотная оценка рисков - сложная задача, решение которой позволяет предусмотреть появление возможных проблем на пути развития предприятия и избежать наступления неблагоприятных последствий, поскольку большинство возникающих проблем в бизнесе предсказуемы и происходят в реальности из-за недостатка управленческого опыта или недооценки важности данного вопроса.

Политика вознаграждения за труд - ключевой фактор, влияющий на состояние внутриорганизационного рынка труда. Под политикой вознаграждения за труд понимают сложившуюся в организации оценку труда каждого работника, которая включает как материальные, так и моральные виды поощрения за его трудовой вклад. Можно сказать, что политика вознаграждения за труд - это центр увязки интересов работников, возможностей удовлетворения их интересов в данной организации с целями организации. От того, как увязаны интересы работников и работодателей, зависит в конечном итоге привлекательность внутриорганизационного рынка труда.

Современный этап развития связан с новым взглядом на рабочую силу как на один из ключевых ресурсов экономики. Этот новый взгляд - свидетельство реального роста роли человеческого фактора в условиях технологического этапа НТР, когда налицо прямая зависимость результатов производства от качества, мотивации и характера использования рабочей силы в целом и отдельного работника в частности. Вложения средств в человеческие ресурсы и кадровую работу становятся долгосрочным фактором конкурентоспособности и выживания фирмы в условиях рыночной экономики.

Современные условия ведения бизнеса, связанные с высокой динамичностью внешней среды предприятия, усложнением информационных технологий, глобализацией бизнеса, актуализируют вопросы управления конкурентоспособностью фирмы. Менеджмент в области конкурентоспособности помогает предпринимателям осознанно выбирать стратегию обеспечения конкурентоспособности фирмы.

В настоящее время страны с высокоразвитой индустрией живут в постиндустриальном периоде. Ведущие экономисты мира сходятся во мнении, что мир стоит на пороге нового технологического уклада. Идет поиск новых путей развития. Однако современный уровень жизнеобеспечения, касающийся удовлетворения первейших потребностей человека, осуществляется и будет осуществляться в ближайшем будущем средствами, созданными в период индустриализации. Данная техносфера будет совершенствоваться на основе достижений науки и с применением новейших технологий.

Статья рассматривает необходимость диверсификации производства на промышленном предприятии в современной рыночной экономике, в том числе причины диверсификации производства. Дано определение диверсификации, на основе которого выявляется, какими показателями необходимо измерять уровень диверсификации на промышленных предприятиях. Приведено сравнение процесса диверсификации со специализацией промышленных предприятий и описывается синергетический эффект при росте производственных возможностей. Классифицированы виды диверсификации деятельности на предприятии, в отличие от собственно производственной диверсификации.

В статье рассматриваются экономические инновации в области безопасности на предприятии. Анализируются причины необходимости инноваций, проблемы, связанные с их внедрением и возможные последствия.

Страховая деятельность является важной составляющей финансово-экономической системы любой страны. При этом данное направление обладает определёнными специфическими чертами, что создаёт дополнительные сложности при изучении страхового дела и рынка страхования. В нашей стране рынок страхования имеет многовековую историю и свои определённые традиции. На сегодняшний день российский страховой рынок представлен как значительным числом отечественных страховых компаний, так и многими ведущими международными страховыми компаниями. Они предлагают широкий ассортимент страховых продуктов, что повышает актуальность рассмотрения вопроса организации управления в страховом деле.

В статье анализируется система стимулирования труда, проанализированы инструменты стимулирования на предприятии ООО «МИРАТОРГ-Брянск.

В данной статье рассматривается значимость набора мотивированных сотрудников на вакантные должности, техника такого подбора, основные вопросы, которые следует задавать менеджерам по управлению персоналом на собеседовании для выявления наиболее мотивированных кандидатов; а также изучаются методы, наиболее эффективно отражающие степень мотивации соискателя.

Данная статья раскрывает понятие трудовых ресурсов. В работе анализируется состояние и перспективы развития трудовых ресурсов региона Российской Федерации - города Москвы. В ходе написания данной статьи используются данные департамента Труда и занятости населения города Москвы.

Данная статья посвящена актуальной в настоящее время для экономики и производства проблеме антикризисного управления. В ней рассмотрены различные причины возникновения кризисного процесса, проанализированы основные аспекты решения и выхода из сложившейся ситуации.

Проведен анализ перспектив развития рынка рекламных инновационных технологий в рекламной деятельности. Рассмотрены новейшие разработки в сфере информационных технологий в рекламной деятельности. Показана возможность применения инновационных технологий для повышения конкурентоспособности предприятий. Обозначена значимость новейших технологий в современном мире.

В данной статье рассмотрена интернет-реклама, ее значение для бизнеса. Проанализированы основные направления возможностей интернета применительно к маркетингу. Большое внимание уделено активному использованию интернет-рекламы, ее преимущества перед другими известными видами коммуникаций.

В данной статье говорится о существовании информационной банковской рекламы. Информационная реклама предназначена для информирования аудитории об условиях предоставления конкретных банковских услуг, их достоинствах, отличительных чертах по сравнению с аналогичными услугами, предоставляемыми другими банками. Несмотря на то, что информационные технологии обеспечивают очень мощные инструменты для работников сферы услуг всех уровней, нет гарантий, что эти инструменты используются правильно и компетентно.

Проблеме участия государства в экономике и вопросу, связанному со степенью вмешательства его в экономические процессы, уделяется большое внимание. Государственные функции не ограничиваются только социально-политическими. Государство организует и развивает экономические отношения. За счет воздействия на экономические рычаги оно непосредственно влияет на все процессы, протекающие в экономике страны, в том числе и на экономический рост, используя экономические и административные факторы, и на уровень благосостояния граждан. Ведь реализуя свои функции, государство, прежде всего, призвано создавать общие благоприятные условия для развития экономики и социальной сферы.

В работе коротко рассмотрена сущность, типы, факторы экономического роста, приведены некоторые направления государственного регулирования экономического роста. В данной работе уделено внимание духовно-нравственным аспектам, которые могут влиять на экономику в настоящее время. В работе использованы фактические данные социально-экономического развития Орловской области.

Начавшись во второй половине XX века в экономической сфере и получив здесь наибольшее развитие, глобализация к концу столетия вышла за пределы экономики, она стала политико-культурной доминантой мирового развития. В процессе глобализации в мировой экономике, помимо классической инфляции, возникла импортируемая и экспортируемая инфляция.

В настоящее время резко встала проблема глютеновой непереносимости или заболеваемости целиакией. Единственным способом лечения и профилактики целиакии является строгое и пожизненное соблюдения безглютеновой диеты. Во многих странах выпускаются безглютеновые диетические продукты. Ведущее место на рынке безглютеновой продукции занимают США, Великобритания, Италия. В России очень низкий уровень выпуска диетической безглютеновой продукции.

Нестабильность финансовых рынков и другие кризисные явления в мировой экономике являются объективными факторами, влияющими на развитие оценочной деятельности во всем мире. Рассматривая мировую экономику в целом за последние годы, мы видим, что она начинает возвращаться к высоким темпам роста. Но в связи с введением санкций происходят колоссальные изменения на внешнеэкономическом рынке.

Целенаправленное воздействие на инвестиционные ресурсы должно обеспечивать наращивание производственного потенциала и повышение международной конкурентоспособности национальной экономики, что обеспечивается путем разработки политики по привлечению и использованию иностранных инвестиций.

Устаревание производственных мощностей российской экономики и инфраструктуры потребовало уже не просто инвестиций в их развитие, а глубокой модернизации. Российские экономисты сходятся во мнении, что государственное влияние на модернизационную и инвестиционную политику должно быть направлено прежде всего на стимулирование институционального развития.

Особенность современного обменного курса состоит в том, что он отражает соотношение таких экономических факторов, как рост валового национального продукта (ВНП) на душу населения, темпы роста объемов производства, развитие внешней торговли, динамику цен, состояние денежного обращения, уровень процентных ставок, развитие форм и методов валютного регулирования.

Активное развитие экономики России неосуществимо без интенсивной внешнеэкономической деятельности, а также привлечения иностранных инвестиций в экономику страны. В статье проводится анализ и дается оценка внешнеэкономической деятельности России, а также инвестиционного климата страны.

Недавно Россия отметила годовщину своего вступления во Всемирную торговую организацию, к которому мы шли почти двадцать лет. В последнее время все больше производителей стали говорить об отрицательных последствиях присоединения России к ВТО. Анализу данных последствий посвящена данная работа.

Статья посвящена проблемам рынка услуг как в России, так и в других странах мира. Рассмотрено его развитие, географическое распределение и значение в мировой экономике. Проанализировано влияние маркетинговой среды на развитие рынка услуг, появление новых видов услуг, связанных с техническим прогрессом.

В настоящее время оптовая торговля играет важную роль в российской экономике. Оптовые организации служат универсальными проводниками отечественных и иностранных товаров на внутренний рынок. В данной статье рассмотрено понятие оптовой торговли, ее современное состояние в Российской Федерации, а также основные проблемы развития данного вида торговли.

В статье рассматриваются перспективы и проблемы формирования рынка земли в РФ. Определены основные направления государственной земельной политики и разработана система стратегических и тактических мероприятий по развитию реформы в Российской Федерации. Авторами проанализирована категория регулирования аграрного сектора, вопросы кредитования АПК.

В статье рассматриваются вопросы внутреннего аудита в компаниях с государственным участием. Показана важность системы корпоративного управления государственным имуществом. Отмечается необходимость внутреннего контроля, отображаются цели внутреннего аудита в соответствии с международными стандартами и важность внутреннего аудита в системе органов контроля в государственных компаниях.

В статье рассматриваются вопросы исследования роли государственного аудита как инструмента государства и общества в решении сложных задач по развитию российской экономики с использованием всех имеющихся ресурсов государства и общества. В статье показано, что развитый институт государственного аудита может стать для государства и общества в целом эффективным механизмом для реализации задач в социально - экономической сфере.

В статье рассматриваются виды сайтов с целью наиболее эффективной поддержки реального бизнеса. Особое внимание уделено задачам, решаемым конкретным видом сайта, и отличительным особенностям каждой группы сайтов.

В статье рассматриваются методы продвижения сайта в интернете с использованием оптимизации разных видов. Рассмотрены примеры оптимизации сайта, которые как одобряются поисковыми системами, так и категорически запрещены ими. Особое внимание уделено методам, провоцирующим исключение сайта из индексации фильтрами поисковых систем.

Данная статья посвящена OLAP-системам. Рассматриваются основные виды и требования для работы OLAP-систем, а также преимущество их использования.

В статье рассмотрены инновационные методы преподавания экономических дисциплин в высшем учебном заведении. Проанализированы наиболее популярные методы, такие как деловая игра, дискуссия, круглый стол, метод кейсов. Большое внимание уделено активному использованию интернет-ресурсов и современных технологий в обучении студентов.

В данной статье речь идет о глубокой связи эволюции и экологии, в частности, о примерах математического описания эволюционного процесса, о тех его мгновенных фотографиях, которые изучает экология. Такой выбор материала мотивируется особенностями глобального экологического процесса, свидетелями которого мы являемся, ведь резкое усиление антропогенных воздействий на окружающую среду приводит к такому ускорению всех эволюционных процессов, протекающих в биосфере, что грань между эволюционными и собственно экологическими процессами постепенно стирается.

Новинки среди средств по уходу за полостью рта не выходят за пределы нового вкуса или позиционирования. Ввод инновационного продукта всегда обуславливается значительными затратами на разработку и популяризацию.

В статье исследуются такие понятия, как дистанционные образовательные технологии, дистанционное образование, электронное обучение, выявляются их отличительные особенности, формы применения и данные о распространении, а также перспективах развития, в том числе в российской системе образования.

На основе анализа статистических данных городской станции скорой медицинской помощи исследованы особенности и закономерности динамики количества пострадавших в результате дорожно-транспортных происшествий.

Проблема выполнения IT-проектов в соответствии с требованиями качества рассматривается в статье с практической точки зрения. Приводятся аргументы, касающиеся показателей качества как со стороны исполнителя работ, так и со стороны заказчика. В данной статье анализируются различные аспекты нормативной базы в сфере качества информационных технологий, а также рассматриваются некоторые примеры хорошо зарекомендовавших себя в IT-бизнесе решений.

В современном мире качественный доступ в интернет практической необходимостью. Сейчас через глобальную сеть завязано совершенно всё: от работы крупнейших корпораций мира до почти полного задействования в сфере развлечения и услуг. Теперь в любом высокоразвитом государстве свои странички во «всемирной паутине» имеют не только какие-то крупные компании или проекты, но и практически каждый магазин, парикмахерская, библиотека, частная или государственная организация и предприятие.

В последние годы в связи с развитием науки, культуры, техники, промышленности в словарном составе русского языка произошли изменения, выражающиеся в появлении новых слов, служащих названиями новых предметов, явлений, понятий. Неологизмы, ставшие единицами языка, со временем входят в словари, отражающие актуальное состояние лексики.

В данной статье авторы обращают внимание на средства визуальных каналов коммуникации, используемые в текстах современной рекламы. Даётся оценка использованию системы символов, изобретённой Ильёй Бирманом.

В статье говорится о пищевой ценности рыбы и её значении в питании. Автор обращает внимание на низкое потребление рыбных продуктов детьми и подростками и предлагает создавать поликомпонентные консервы для детского питания. С этой целью разрабатываются новые, научно обоснованные технологии и рецептуры рыборастительных полуфабрикатов с заданным комплексом свойств и указываются особенности маркировки рыбных продуктов для детского питания. Также материал исследования содержит требования к процессам хранения, транспортировке и реализации данной продукции.

В статье исследованы процессы, происходящие при хранении мучных кондитерских изделий. Дана оценка образца сахарного печенья по физико-химическим показателям. Автор предлагает балльну оценку образца печенья в процессе хранения в целой и нарушенной упаковке. Рассмотрены доминирующие факторы, обуславливающие сохраняемость мучных кондитерских изделий: липидный комплекс, сорбционные и десорбционные процессы. указана значимость упаковки для сохранения качества мучных кондитерских изделий.

Ежедневное повсеместное потребление кондитерских изделий благодаря разнообразию форм и вкуса позволяет их относить к массовым продуктам. При разработке современного ассортимента кондитерских изделий необходимо учитывать современные тенденции здорового питания с целью создания продуктов повышенной пищевой и биологической ценности. Одним из путей повышения функциональности кондитерских изделий является создание рецептур с добавками растительного сырья. Это обусловлено доступностью, возобновляемостью растительных ресурсов, экологической чистотой и невысокой себестоимостью. Предпочтение, как правило, отдается местному растительному сырью и продуктам их переработки .

В статье акцентрировано внимание на добавление нетрадиционного растительного сырья в производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Но на рынке недостаточно широк ассортимент комплексных добавок, обладающих широким сектором действия. Как правило, улучшители, например, ферментные препараты, которые обладают целенаправленным действием, вносят при замесе теста в очень незначительных дозах. В результате исследований научных работ было установлено, что использование различных добавок способствует повышению пищевой ценности и увеличивает сроки хранения изделий.

В настоящее время созданию продуктов здорового питания отводится большое внимание. Ученые трудятся над разработкой рецептур, удовлетворяющих потребности в биологически необходимых для организма веществах, способствующих укреплению здоровья людей. Перспективным направлением в данной научной отрасли является разработка продуктов с использованием отечественного растительного сырья, в частности продуктов переработки льняного семени. Анализу современных технологий производства изделий с льняной мукой посвящена данная статья.