В современном обществе позиционирование любого региона является центральным вопросом развития территории и основным элементом привлечения инвесторов. В связи с этим формирование имиджа и продвижение бренда территории являются важной частью развития конкурентоспособности региона в борьбе за предпринимателей и туристов. Построение удачного туристского имиджа оказывает информационное и эмоционально-психологическое воздействие на туристов, формирует положительный образ региона. В рамках данной статьи были определены сущностные характеристики и сравнительный анализ терминов: «имидж», «бренд», «брендинг территорий. Помимо этого, было рассмотрено понятие «гастрономический бренд», как самостоятельной формы продвижения и развития территории. Целью исследования является изучение гастрономического туризма как социокультурной формы, инструменты брендирования территории. Особенностью данной статьи является исследование территориального брендинга в аспекте продвижения гастрономического туризма и продвижения бренда «Дальневосточная кухня», а также формирование структурной модели территориального бренда. В работе использован аксиологический подход, структурно-функциональный метод, методы анализа, дедукции, классификации и сравнения. Научная новизна исследования заключается в определении понятия гастрономического бренда, территориального бренда и имиджа территории, а также выделении принципиальной разницы между понятиями «имидж и бренд территории». Авторами также рассмотрены факторы формирования бренда «Дальневосточная кухня».
Сервис plus
2022. — Выпуск 2
Содержание:
Круизный туризм - наиболее динамично развивающийся сегмент рекреационного туризма. В последние десятилетия в круизном туризме наблюдается огромный рост, как числа пассажиров, так и направлений. В данной статье рассматривается гипотеза, что порты круизных терминалов играют решающую роль в эко-номической и социально-культурной устойчивости прибрежных дестинаций, объединяя и создавая наземный туризм, предлагаемый круизными компаниями, глобальными туристскими операторами, местным бизнесом и инфраструктурой. Они поддерживают продвижение местных брендов и распределяют потоки круизных пассажиров в городах в дни захода лайнера. Влияние большого количества людей (толпы) на идентичность прибрежных городов привлекло внимание академических кругов и средств массовой информации, предупреждающих о формировании угрозы возникновения «овертуризма», особенно в круизных портах Средиземного моря. Параллельно повысился исследовательский интерес к пропускной способности круизного туризма и портам, планирующим интеграцию потока круизных туристов в общий туристский поток на своей территории. Однако, предыдущие исследования были сосредоточены на восприятии жителями и пассажирами конкретного пункта назначения, игнорируя роль самого порта в этом процессе. Это исследование направлено на то, чтобы прояснить внутреннюю динамику, которая обеспечивает устойчивое наземное посещение тех или иных портов в рамках круиза. Целью статьи является выявление роли и места круизного порта в процессе взаимодействия со стейкхолдерами круизного рынка. Также, в статье предпринимается попытка раскрыть характеристики, которым должен соответствовать порт, чтобы войти в круизный маршрут.
Ключевые слова
Внедрение в образовательный процесс дистанционных технологий привело российские ВУЗЫ к возникновению ряда проблем. Особенно сложно адаптировать их применение в образовательных про-граммах, связанных с творческими специальностями, таких как дизайн и изобразительное искусство, где базо-выми учебными дисциплинами являются «Академический рисунок» и «Академическая живопись». Целью исследования является изучение технически новых способов коммуникации преподавателя и обучающегося в формате дистанционного преподавания дисциплин художественного цикла, в которых для эффективного обучения требуется непосредственный личный контакт преподавателя и обучающегося, в то время как дистанционный формат требует от студентов очень сильной мотивации и способности к самоорганизации. Развитие информационных технологий и тенденции, связанные с использованием альтернативных путей взаимодействия участников образовательного процесса, должны определять актуальные и эффективные методы работы, выходящие за рамки традиционной очной модели обучения. В статье рассматриваются современные способы повышения качества организации и проведения дистанционного обучения в рамках возможного перехода к смешанной форме образовательного процесса будущего. Материалами и методами исследования являются: - изучение и анализ научной, учебно-методической и специальной литературы по проблеме дистанционного обучения; - методы эмпирического исследования и обобщение практики ведения дистанционных занятий по дисциплинам общепрофессиональной подготовки высшей школы дизайна РГУТИС; - анализ результатов работы обучающихся; опрос преподавателей.
Ключевые слова
Статья посвящена обзору и анализу опыта отдельных мероприятий, проводимых Российским государственным университетом туризма и сервиса, в рамках реализации Национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства», а именно - опыта проведения образовательных интенсивов для студентов российских вузов, обучающихся по направлениям подготовки в сфере туризма и гостеприимства, с целью содействия их занятости и трудоустройства в субъектах Российской Федерации, реализующих мероприятия в рамках Национального проекта. Для решения данной задачи в ноябре-декабре 2021 года в рамках масштабного проекта Центра развития кадрового потенциала туристической отрасли ФГБОУ ВО «РГУТИС» - «Организация мероприятий в сфере молодежной политики, направленных на формирование системы развития талантливой и инициативной молодежи, создание условий для самореализации подростков и молодежи, развитие творческого, профессионального, интеллектуального потенциалов подростков и молодежи» университетом было спроектировано и проведено три специализированных образовательных интенсива по 18 академических часов каждый. В интенсивах приняли участие 1616 студентов из шестидесяти российский вузов, двух профессиональных образовательных организаций из шестидесяти трех регионов РФ и одного зарубежного вуза. Основной целью образовательных интенсивов была профессиональная ориентация молодежи, заинтересованной в компетентностной самореализации в приоритетных к развитию видах туризма и туристских макротерриториях, и формирование кадрового потенциала для достижения целевых установок Национального проекта в приоритетных к развитию туристских территориях, кластерах и комплексах. Эффективность и полезность проведенных образовательных интенсивов подтверждена высокими оценками как слушателей, так и спикеров мероприятий.
Ключевые слова
В статье автор рассматривает вопрос обучения тексту с синергетической точки зрения, как связь обучающего и обучаемого, при котором в самом обучаемом обнаруживаются скрытые потенции, установки на перспективные тенденции собственного развития, которые раскрываются в процессе аналитической деятельности рецептивного вида деятельности. Нами был проведен опрос студентов второго и третьего курсов международных отношений МГИМО относительно того, что они вкладывают в понятие текста, его интерпретацию, и основные этапы работы с текстом. Исследование показало, что для объединения слов в словосочетания и предложения, необходимо их удерживать в оперативной памяти, пока не произойдет осмысление распространенной синтагмы или предложения, т.е. перевод их в «код смысла». Этот процесс также требует от читающего активности. Кроме того, понимание текста дает духовное обогащение студента. Понимание текста становиться частью индивидуального когнитивного пространства реципиента, т.е. при чтении и интепретации художественных текстов, содержащих социокультурную информацию, студенты аккумулируют ее, что постепенно приводит к возникновению общего с носителями языка фонда знаний, развитию лингвокогнитивного уровня вторичной языковой личности и духовного обогащения. 33% студентов нашего факультета стараются предугадывать дальнейшие события, т.е. используют феномен антиципации, ибо постижение темы текста является творческим моментом в процессе осмысления информации и требует догадки, которая возможна лишь при перестройке существующих смысловых связей и замыкании их в акте понимания. Исследование приводит нас к выводу, что студентам также нравиться работать над лингвистическим комментарием, ибо понимание текста требует «вопрошание комментария» тоже. Он индивидуализирует смысл высказывания, которое вне контекста обладает лишь абстрактным, всеобщим смыслом, дополняет смысл высказывания с помощью нюансов, адаптируя слово к некоторому предметному полю.
Ключевые слова
Статья посвящена вопросам применения современных интерактивно - коммуникативных методик преподавания иностранных языков в высшей школе. Цель статьи - обзор и анализ современных цифровых технологий на занятиях иностранного языка на примере преподавания английского языка. В статье освещаются вопросы эффективного использования цифровых образовательных методик в обучении иностранному языку, для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Туризм» и «Гостиничное дело». Автор рассматривает актуальные задачи, которые необходимо ставить и решать в ходе учебного процесса для того, чтобы достичь оптимальных результатов, и обобщает преимущества и недостатки применения современных интерактивно - коммуникативных технологий в обучении английскому языку, обосновывает эффективность, целесообразность и актуальность их использования для преподавания иностранных языков в высшей школе. В статье дается обзор самых популярных Интернет-ресурсов, а также представлены результаты исследования по использованию современных мультимедийных средств для повышения эффективности в преподавании иностранных языков. Особое внимание уделяется разнообразию языковых сайтов и мобильных приложений. Приведенные примеры применения цифровых образовательных приемов для обучения иностранному языку студентов факультета туризма направлены на развитие коммуникативных способностей в использовании изученным языковым материалом в естественных ситуациях общения в сфере туризма и гостеприимства. Дидактический потенциал современных цифровых технологий представлен для обучения коммуникативной деятельности. Полученные результаты дают обзор современных цифровых инструментов по иностранному языку, полученных в ходе аудиторной и самостоятельной работы студентов, а также в формате дистанционного обучения.
Ключевые слова
В статье исследуется вопрос особенностей преподавания иностранного языка для гидов-экскурсоводов. Актуальность исследования заключается в неугасаемом споре относительно эффективной языковой подготовки гидов. Основной проблемой, с которой часто сталкиваются туристы - это высокая образованность гидов в области истории, краеведения, истории, но слабая языковая подготовка. Целью статьи является определение специфики преподавания иностранного языка для гидов. Ставится ряд задач: исследование вопросов относительно эффективности курса иностранного языка English for Specific Purposes в рамках высшего образования, исследование различий между English for Specific Purposes и English for Occupational Purposes; анализ понятия языковой подготовки в сфере туризма; определение специфики преподавания иностранного языка для гидов, как для отдельного профессионального направления в сфере туризма; анализ методов, применяемых для обучения гидов-экскурсоводов. В ходе исследования автор делает вывод, что преподавание языка для специальных целей является эффективным в рамках высшего образования, так как помогает учить «тот» язык, который понадобится на ближайшей практике. Общий академический язык можно накладывать на процесс изучения для решения бытовых и нестандартных ситуаций с клиентом. Говоря о том, что современное изучение языка - это изучение языковых моделей, на основе которых будущий специалист будет выстраивать коммуникацию, эффективным методом для практики языка является метод проблемного обучения. Статья будет интересна для преподавателей иностранных языков для обучающихся по направлениям туризм и гостеприимство и, безусловно, для преподавателей будущих гидов-экскурсоводов.
Ключевые слова
Современные тенденции предполагают стратегию устойчивого развития предприятий, в том числе сферы гостеприимства, которое включает не только финансовую устойчивость и экологическую политику, но корпоративную социальную ответственность собственников бизнеса и руководителей, включающую бережливое отношение к персоналу и создание условий сохранения здоровья и благополучия. Основой для этого может быть разработка системы менеджмента безопасности труда и охраны здоровья, где согласно ГОСТ Р 59240-2020 «Системы менеджмента безопасности труда и охраны здоровья» утверждено, что руководство предприятия несет ответственность: за состояние производственной среды, трудового процесса, эргономику рабочего пространства и режим работы, которые должны способствовать сохранению и укреплению здоровья работников, а также продлению их профессионального долголетия. В статье рассмотрены угрозы производственной среды для персонала гостиничного предприятия и исследованы основные причины их возникновения и возможные способы их предотвращения. Авторы не рассматривают в данном исследовании инструкции по безопасности, противопожарную безопасность и пр., которые разработаны на каждом предприятии. Акцент впервые сделан именно на выявление рисков здоровью и создание условий, способствующих сохранению и укреплению здоровья сотрудников.
Ключевые слова
Пандемия коронавируса и последовавший за ней период, связанный с уходом иностранных компаний с российского рынка, сделали сложившуюся неопределенность в развитии гостиничной отрасли еще более глубокой. Авторы статьи своим исследованием предлагают в ответ на сложившуюся ситуацию разработать стратегию развития направления подготовки Гостиничное дело в рамках российского вуза. Несмотря на имеющиеся трудности с подготовкой кадров в индустрии гостеприимства, определение вектора развития, идентификация стратегии из имеющихся на сегодня вариантов и четкий и последовательный план действий могут способствовать преодолению возникших неопределенностей. В статье предлагается использовать уже имеющийся опыт развития иностранных и российских вузов с акцентом на практикоориентированное обучение, проведение различных мероприятий с гостиничными предприятиями на этапах подготовки линейных сотрудников и руководителей, включая научные мероприятия с целью максимально сблизить принципы обучения и развития персонала в гостинице и в вузе. Результатом внедрения предлагаемой авторами стратегии должна стать новая конкурентная образовательная среда, в которой как в бизнес-инкубаторе будут совместно вузами и гостиничными предприятиями готовятся профессионалы для индустрии с акцентом на технологии и эмоциональный интеллект. Основной акцент предлагается сделать на совместном с работодателями обучении специалистов для гостиничной индустрии по их заказу и с помощью тех методов и технологий обучения, которые уже давно используются в обучении сотрудников в гостинице. При этом за основу будет взят пример швейцарских школ с использованием стратегии копирования или коммутантной в избранной авторами классификации.
Ключевые слова
Оценка воспринимаемого качества и удовлетворенности студентов образовательной услугой - актуальный и значимый вопрос для вузов. Обе эти категории во многом определяют конкурентные позиции высшего учебного заведения. Целью данной статьи является оценка удовлетворенности качеством получаемого образования в вузах, имеющих разные рейтинговые позиции в академических рейтингах и определение наиболее значимых факторов, которые влияют на воспринимаемое качество и желание студента рекомендовать вуз потенциальным абитуриентам. Исследование проводилось в двух российских вузах, которые являются профильными университетами и занимают разную позицию в рейтинге: Сеченовском университете и РГУТИС. Для оценки воспринимаемого качества образования использовалась методика SERVQUAL. Результаты исследования позволили сделать вывод о том, что студенты обоих вузов в целом удовлетворены качеством образовательных услуг, при этом менее удовлетворены студенты Сеченовского университета, поскольку их ожидания более завышены. Оценка влияния различных факторов на воспринимаемое качество и удовлетворенность образовательными услугами позволила выявить закономерность, которая подтверждена исследованиями зарубежных авторов: одни и те же факторы оказывают разное влияние на удовлетворенность студентов Сеченовского университета и РГУТИС. Результаты проведенного исследования позволят вузам скорректировать свою деятельность таким образом, чтобы повысить удовлетворенность и, как следствие, - лояльность потребителей образовательной услуги.
Ключевые слова
В статье в качестве предмета исследования рассматриваются аспекты формирования и организации операционной стратегии в сфере услуг. По мнению авторов, именно эти аспекты часто влияют на качество услуги, в данном случае гостиничного продукта. К этим аспектам можно отнести: скорость оказания услуг гостям, гибкость процесса обслуживания, качество и надежность результата услуги, и, конечно же, затраты, причем не только организации, но и гостей, для того чтобы получить услугу. Анализ накопленного опыта и исследование имеющихся на эту тему опубликованных работ говорит нам о том, что, сопоставив уровни формирования гостиничного продукта с существующей иерархией стратегий возможно значительно улучшить эффективность всех аспектов деятельности гостиничного предприятия за счет формирования конечной цели в самом гостиничном продукте, посредством структурирования затрат на ее достижение, четко представляя какой гостиничный продукт необходим для решения тех или иных задач. Кроме того, в статье на примере организации питания гостей завтраками в виде «шведского стола» в гостинице, показывается связка между операционной стратегией предприятия и процессом формирования новой услуги в целом. Вводится понятие «клиентоориентированность» применительно к операционной стратегии средства размещения, под качеством в данном случае тогда понимается не только свойства продукта и услуги, но и параметры всего процесса обслуживания как результата взаимодействия с гостями. В статье разбираются как раз наиболее важные аспекты деятельности гостиничного предприятия, наиболее сильно влияющие на конкурентоспособность услуг, как цели выполнения операционной стратегии.
Ключевые слова
Проблематика изучения ценностей в современной российской культуре приобретает особую значимость в связи с выраженными социокультурными преобразованиями и сменой смысложизненных ориентиров у представителей практически всех поколений, но, в первую очередь, молодежи. Основные подходы к рассмотрению понятия «ценности» демонстрируют их значимость в различных временных периодах, определяя отношение личности к ее деятельности, преобладающим смыслам бытия, соблюдению морально-нравственных социальных принципов и традиционных для культуры духовных установок. С течением времени в любом обществе происходит трансформация в политической, экономической, социальной сферах, что обусловливает необходимость трансляции молодежи сложившихся ранее и значимых для общества культурных ценностей, как элементов сохранения этнического культурно-исторического наследия. Приобщение молодежи к традиционным ценностям, обусловливает культурную преемственность и служит постепенному пониманию молодыми людьми важного и ценного для них самих, способствуя их саморазвитию, ориентируясь на духовные ценности соответствующего общества. Известно, что молодежь, как социально-демографическая группа, выделяемая в обществе на основе возраста от 14-16 до 25-35 лет и характеризуемая, как одна из самых сложных в организации и становлении ценностно-смысловой сферы в период перехода от детства и юности, формировании социальной ответственности, приобретении прав и обязанностей. Цель исследования - выделение терминальных ценностей современной молодежи. Проведение эмпирического исследования, при использовании в качестве методики морфологический тест жизненных ценностей, позволяет выявить наиболее значимые для современной молодежи ценностные установки. Используя метод сравнения теоретической базы психологических особенностей молодежи с полученными результатами, позволит в дальнейшем корректировать работу с молодежью и совершенствовать молодежную политику и образовательно-воспитательную деятельность в контексте полученных результатов, обосновывая новизну в изменениях ценностно-смысловой сферы современной молодежи.
Ключевые слова
Статья акцентирует внимание на необходимости персонализации сервиса гостиничного бизнеса на основе учета теории поколений. Известно, что у каждого поколения свой набор предпочтительных требований, который является для них ключевым. Однако, тема персонализации сервиса через теорию поколений одновременно в отношении потребителей гостиничных услуг и в системе управления персоналом на текущий момент слабо изучена. Все это определяет необходимость продолжать исследования данного направления. В статье выдвигаются и находят свое подтверждение предложения о влиянии персонализированного подхода к сервису на повышение уровня гостеприимства и расширение целевой аудитории посредством применения «теории поколений». Для выстраивания грамотной маркетинговой политики необходимо знать свою целевую аудиторию и применять соответствующие факторы мотивации. Знание своей целевой аудитории позволяет отелю, во-первых, учитывать ее потребности, а, во-вторых, прогнозируя поведение гостя при выборе отеля и во время пребывания в гостинице, правильно разрабатывать коммуникативную стратегию. Теория поколений подсказывает с чего начать общение и влияние на людей разных возрастов. В статье представлены такие параметры, как поколение «GI» (generation GI), «молчаливое поколение» (the silent generation), «поколение X» (generation X)», «поколение «Z» (generation «Z»)», «поколение «Y» (generation «Y»), «поколение миллениума» (millennial generation), поколение «беби-бумеров» (the generation of «bab boomers»), поколение «MeMeMe» (MeMeMe generation).
Ключевые слова
Существующая двойственность интерпретации индустрии культуры как чисто экономической категории и полярно противоположной ей вне экономической духовно-созидательной, отображает и хаос практической стороны её функционирования. В этом контексте культурная форма предстает как некий смысловой комплекс (паттерн), как некий информационно-смысловой пакет, фрейм с собственной процессностью. Потоковый процесс культурного потребления двухсторонний не статичный, а интерактивный процесс обмена, за которым стоят определенные паттерны. Основными авторскими паттернами современного состояния традиционной культуры России рассматриваются «ценность» и «знание», «творчество». В противоположность к массовой культуре современного общества, автором рассматривается традиционная истинная культура, основанная на архетипах культуры. Критическое осмысление понятие культуры в аспекте современного культурного потребления, раскрывает трансформацию самого понятие культуры. Доминирующей функцией современного комплекса массовой культуры является потребление унифицированных продуктов, симулякров культуры. Основная функция традиционной истинной культуры производство культурных смыслов. В результате конвергенции противоположных по направленности паттернов, как культурных форм, формируется новый тип индустрии культуры. Экономический компонент должен служить материальной основой для творческого компонента индустрии культуры, во многом ставя для него новые цели и поднимая его на новый виток спирали развития - через хаос и отрицание. В новом типе индустрии культуры экономические факторы не находятся в приоритетном положении, а именно не экономические факторы формируют направление развития индустрии культуры.
Ключевые слова
В Российской Федерации особую значимость приобрела проблема социального развития и социальной защиты населения. В сфере социального развития необходимо обеспечивать постоянный рост качества и уровня жизни, повышение качества предоставляемых услуг населению и развитие социальной инфраструктуры. Основная задача развития социальной сферы - проведение мероприятий, которые гарантируют снижение уровня безработицы, имущественного расслоения граждан и устранение негативных социальных явлений, таких как преступность, беспризорность и бродяжничество, и пр. Экономическое положение, сложившееся, практически, во всех странах мира, накладывает на правительства государств обязательство искать новые альтернативные пути повышения уровня национального благосостояния и улучшения качества жизни своего общества в целом. Повышение уровня жизни населения в любом государстве считается шагом вперед и продвижением в общемировых рейтингах, где используется данный показатель. Традиционно социальная сфера - это сфера деятельности государства. Поскольку некоммерческие организации возникают в экономике вследствие каких-либо несовершенств рынка, изменения потребностей населения, возникновении социальных трудностей - они призваны решить спектр определившихся проблем, помогают реализовать некоторые идеи, разделять интересы и осуществлять всевозможные проекты. Признавая значимость некоммерческих организаций как элементов развития социальной сферы, государство поставило вопрос открытия рынка социальных услуг для некоммерческих организаций в качестве одного из приоритетов своей политики.