+
ОДНА ТЕХНОЛОГИЯ - ДВА ВИДА ЗАЩИТЫ
стр.3-6
Глинушкин, Соловых, Лукьянцев, Душкин, Сударенков
Вредители из отряда чешуекрылых - Южная амбарная огневка и Зерновая моль - одни из опаснейших вредителей зерновых масс. Полученные данные показывают, что технология (протравители семян и сорт) яровой пшеницы влияет на поражение Plodia interpunctella Hb. и Sitotroga cerealella Oliv.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
КОНЦЕПЦИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА КАК ИНФОРМАЦИОННАЯ СИСТЕМА В УПРАВЛЕНИИ ПРИБЫЛЬЮ КОММЕРЧЕСКОЙ ОРГАНИЗАЦИЕЙ
стр.7-15
В условиях реформирования механизма управления встает проблема качественной, достоверной информации, необходимой для регулирования хозяйственных процессов в целях максимизации прибыли коммерческих организаций. Одним из направлений концепции совершенствование бухгалтерской системы является развитие управленческого учета, который направлен на обеспечение контроля экономичности текущей деятельности организации прежде всего в части снижения затрат, оценки эффективности хозяйствования в целом и в разрезе подразделений организации, анализ рентабельности отдельных секторов деятельности и сегментов рынка.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ИЗМЕНЕНИЕ СУММАРНОЙ БЕЛКОВОЙ ФРАКЦИИ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МЯСА СВИНИНЫ С БИО- И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОЙ СПЕЦИФИКОЙ В ПРОЦЕССЕ ВАРКИ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ
стр.16-19
Исследован характер изменений суммарной белковой фракции мышечной ткани мяса свинины с пороками PSE в процессе варки в диапазоне температур от 40 до 72ºС с шагом 2ºС. Проведенные исследования позволили выявить различия в изменении состояния общей фракции мышечных белков свинины с пороками PSE в процессе варки.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СВЧ-ВОЛН НА КАЧЕСТВО ДЕЛИКАТЕСНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ
стр.20-27
Исследовано влияние времени СВЧ-колебаний на органолептические показатели, химический состав, выход и сроки хранения мясного продукта. Установлено, что применение СВЧ-волн в технологии говядины деликатесной уменьшает время посола в 3 раза, а время запекания в 1,2 раза. При этом выход готовой продукции увеличивается в 2 раза.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
LINEAR LAYER AND GENERALIZED REGRESSION COMPUTATIONAL INTELLIGENCE MODELS FOR PREDICTING SHELF LIFE OF PROCESSED CHEESE
стр.28-32
This paper highlights the significance of computational intelligence models for predicting shelf life of processed cheese stored at 7-8oC. Linear Layer and Generalized Regression models were developed with input parameters: Soluble nitrogen, pH, Standard plate count, Yeast & mould count, Spores, and sensory score as output parameter. Mean Square Error, Root Mean Square Error, Coefficient of Determination and Nash - Sutcliffo Coefficient were used in order to compare the prediction ability of the models. The study revealed that Generalized Regression computational intelligence models are quite effective in predicting the shelf life of processed cheese stored at 7-8oC.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ТЕХНОЛОГИЯ МАСЛА ОБОГАЩЕННОГО ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫМИ ЖИРНЫМИ КИСЛОТАМИ
стр.33-37
Разработана технология сливочного масла с комплексом «ОмегаТрин» со сбалансированным содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Изучены жирнокислотный состав молока - сырья; подобрано оптимальное количество вносимых полиненасыщенных жирных кислот; оценены органолептические показатели обогащенного сливочного масла; изучены физико-химические показатели и биологическая ценность (биологическая эффективность) готового продукта; жирнокислотный состав нового продукта; установлены сроки хранения и разработана рецептура масла.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
