В связи с интересом потребителя к новым видам импортных экзотических фруктов, появляющихся на российском рынке, актуален поиск растений с необычными съедобными плодами для интродукции в условиях средней полосы Российской Федерации. Цель исследования - анализ размерно-весовых характеристик листовок, т.е. частей сочных многолистовок (далее «плодов») декенеи Фаргеза (Decaisnea fargesii Franch.), выращенной в Московском регионе, для оценки возможностей их пищевого использования. Объекты изучения - зрелые плоды декенеи Фаргеза, собранные в Ботаническом саду Московского дворца пионеров на Воробьевых горах (государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Воробьевы горы») в октябре 2019 г. По стандартным методикам проведено определение длины (9,56 см), диаметра (1,92 см) и массы (20,45 г) плода; толщины (2,00 ± 0,08 см) и массы (8,98 ± 0,80 г) перикарпия или кожуры; длины (8,88 ± 0,17 мм), ширины (6,98 ± 0,25 мм), толщины (2,86 ± 0,05 мм), массы (0,06 ± 0,01 г) семени и суммарной массы семян в плоде (2,12 ± 0,28 г); массы ариллуса (0,28 ± 0,04 г) и суммар ной массы ариллусов или плодовой мякоти (9,39 ± 1,36 г) в плоде; содержания абсолютно-сухих веществ в перикарпии (72,03 ± 2,05%), семени (78,73 ± 1,42%) и ариллусе (50,37 ± 1,28%). Статистическая обработка результатов исследований выполнены по стандартным методикам. Впервые определены массовые и объемные доли в плоде богатого каучуком перикарпия (44,18% и 39,95%), съедобных ариллусов (45,50% и 43,07%), а также масличных семян (10,33 ± 0,70% и 16,98%). Несмотря на примерно равное массовое содержание кожуры и мякоти в плоде, наибольший объем в плоде занимают ариллусы (43,07%), являющиеся наиболее оводненной частью плода, в соответствии с содержанием в них абсолютно-сухих веществ. Оценка размерно-весовых характеристик исследованных нами, крупных по сравнению с описанными в литературе (5-10 х 2 см, 15-30 г), плодов декенеи Фаргеза свидетельствует о возможностях их многоступенчатого промышленного использования в будущем, наряду с хорошим интродукционным и, вероятно, плантационным потенциалом данного растения в средней полосе России.
Социально-экологические технологии
2020. — Выпуск 3
Содержание:
+
+
+
+
+
+
Вверх