Переработка рыбной продукции является одной из важнейших отраслей в пищевой промышленности. Одними из наиболее популярных и высокоценных продуктов считаются икорные продукты, получаемые из сырья лососевых рыб. Икра дальневосточных лососей - это ценнейший пищевой продукт. На приготовление зернистой лососевой икры направляют ястыки, имеющие светло-оранжевый цвет, упругую оболочку и рассыпчатое зерно. Допускается направление для выработки зернистой икры ястыков как I, так и II сорта, темно-оранжевого цвета, с несколько ослабевшей оболочкой. Проведенными исследованиями по влиянию сорта сырья на выход и качество соленой икры зернистой лососевых видов рыб установлено, что переработка икры-сырья первого сорта является более эффективной, чем второго. В процессе переработки 22,5 кг сырой икры обоих сортов, потери массы сырья второго сорта при размораживании были выше на 0,09 кг, в процессе посола и пробивки - на 0,06 кг, в процессе инспекции - на 0,18 кг, чем первого. Выход готовой продукции из сырья первого сорта был на 0,87 кг, или на 3,9 п.п. больше, чем из икры второго сорта. Содержание жира, влаги и соли в продукции, изготовленной из икры второго сорта, было выше на 1,8 п.п., 1,5 и 0,8 п.п., чем в продукции, изготовленной из сырья икры первого сорта соответственно. Так как содержание влаги, также как и соли, из сырья первого сорта было ниже, чем в продукции, полученной из сырья второго сорта, то и более высокие вкусовые качества готового продукта были у икры, изготовленной из сырья первого сорта.
Животноводство и ветеринарная медицина
2022. — Выпуск 2
Содержание:
Изучена взаимосвязь сухостойного периода, суточного удоя в день запуска, удоя за 295 дней и полную лактацию, и сервис-периода у двух групп животных. Из группы 1018 животных у 336 (33 %) в день запуска суточный удой составил в среднем 3,9 кг; сухостойный период у них был самый продолжительный - 98,6 дня, также, как и сервис период - 116 дней. У 250 коров (24,5 %) суточный удой колебался от 7 до12 кг; у них сухостойный период составил в среднем 65,7 дня, а сервис-период укладывался в границы оптимального. У животных с суточным удоем при запуске 13 кг и более сервис период и сухостойный период были оптимальными. Из другой группы коров у 136 (87,2 %) сухостойный период колебался от 40 до 80 дней и составил в среднем 61,7 дня. Суточный удой в день запуска, удой за 295 дней и полную лактацию у них были значительно выше, чем у коров с более продолжительным сухостойным периодом, а сервис-период в пределах оптимального значения. У коров с сервис периодом до 110 дней, сухостойный период составил в среднем 66,2 дня, а суточный удой при запуске был максимальным - 15,3 кг. Но два показателя молочной продуктивности были ниже, чем у коров с сервиспериодом 111 дней и более; различие в удое за полную лактацию существенно (P < 0,01). Подтверждается установленная многими исследованиями негативная связь высокой молочной продуктивности коров с их репродуктивной способностью. В целом, результаты исследований показывают, что продолжительность сухостойного периода во многом зависит от продуктивности животных и их репродуктивной способности, и в то же время, определяет величину суточного удоя при запуске.
Ключевые слова
Проблема контаминации кормов микотоксинами является актуальной как для животноводства, так и птицеводства. Вторичные метаболиты жизнедеятельности грибов негативно из-за своей канцерогенности сказываются негативно на обменных процессах организма и вызывают сбой иммунной системы животных и птицы. Применение адсорбентов для уменьшения влияния на организм сельскохозяйственной птицы токсинов различной этиологии является наиболее распространенным средством профилактики и лечения. Одним из таких препаратов является кормовой адсорбент «Сорбовит», который устраняет негативное воздействие на организм широкого спектра микотоксинов (афлатоксин, охратоксин, зеараленон, Т-2 токсин и др.), служит для связывания в желудочно-кишечном тракте и выведения из организма токсичных веществ. Установлено, что применение адсорбирующей кормовой добавки «Сорбовит» из расчета 2,0 кг/т (0,2 %) в кормлении цыплят-бройлеров позволило увеличить живую массу в первые десять суток выращивания птицы на 5,6 %, или 5,9 г (разница высоко достоверна при Р>0,001), за период с 11 по 25 день - на 106,6 г по сравнению с контрольной группой (разница высоко достоверна при Р>0,001). К окончанию исследований птица опытной группы превосходила показатели контрольной группы на 19,6 %, или 435,4 г (разница высоко достоверна при Р>0,001). Введение адсорбирующей кормовой добавки «Сорбовит», за счет повышения резистентности организма птицы, позволило увеличить сохранность поголовья на 20 п.п. при повышении мясной продуктивности на 19,8 % и снижения затраты кормов на производство 1 кг прироста живой массы бройлеров на 13,2 %.
Ключевые слова
Изучены сроки восстановления половых органов после отела и основные показатели репродуктивной способности коров с заболеваниями метритного комплекса и функциональными расстройствами половых желез. В анализ включены данные по 120 животным молочного комплекса. Контроль послеродового периода осуществлялся регулярно, дважды в неделю. После отела животным (n=112) инъецировали простагландин, на 3-й день - окситоцин + седимин (n = 95), а при проявлении признаков метрита - цефтил. При задержании последа применяли ректальный массаж матки, и в полость ее вводили суппозитории утеросептоник Л/С-ТГ. При проявлении клинических признаков эндометрита или изменении внешних свойств выделений из матки коровам вводили в матку ниокситил форте. При кистозной болезни и гипофункции яичников использовали сурфагон и простагландин, нередко по схеме базового варианта протокола овсинх. В результате исследований установлено, что состояние половых органов, указывающее на отсутствие клинического проявления воспалительного процесса, регистрировалось в среднем через 21,8 0,8 дня, и не зависело от задержания последа или функциональных расстройств яичников. Однако, несмотря на своевременное восстановление нормального клинического состояния половых органов после отела, уровень репродуктивной способности животных не соответствовал стандарту. Это могло быть связано со многими факторами, в том числе и длительностью применения внутриматочного лекарственного средства ниокситил форте, высокой частотой кистозной болезни (16,6 %) и гипофункции яичников (20,0 %), которая в большей мере обусловлена нарушением уровня или полноценности кормления. Удлинение интервала от отела до первого осеменения до 80,2 дня, низкая оплодотворяемость после первого осеменения (33,3 %), задержка восстановления нормальной половой цикличности у коров с задержанием последа и функциональными расстройствами половых желез явились основными факторами снижения репродуктивной способности коров с осложненным послеродовым периодом.
Ключевые слова
Проведен анализ перспектив воспроизводства и выращивания ленского осетра в условиях аквакультуры Беларуси. Научно обоснована необходимость применения стимулирующего препарата, состоящего из витаминов, в процессе инкубации икры ленского осетра. По результатам проведенных исследований по применению препарата состоящего из витаминов А, D₃ и Е на масляной основе, установлена наилучшая дозировка расчета 0,3 мг/л в течение 3 мин, использование которой позволяет увеличить выживаемость предличинки до 90,0 %, что на 9,0 п.п. выше по сравнению с контрольной группой без использования витаминов. Средняя масса предличинки по группам находилась практически на одинаковом уровне и составила от 24,5 мг в группе с дозировкой 0,3 мг/л, до 24,8 мг с дозировкой 0,1 мг/л, что было связано с положительным влиянием витаминного комплекса и одновременно с более ранним (на сутки) по сравнению с контрольной группой переходом на стадию предличинки соответственно. Использование витаминного препарата позволяет получить более жизнестойкого сеголетка ленского осетра, повысить содержание гемоглобина в крови сеголетков из опытной группы, при этом увеличивается ожидаемый экономический эффект от выращивания как на стадии подрощенной личинки на 444 000 руб., или на 11716 руб./тыс. (в ценах по состоянию на октябрь 2013 г.), так и на стадии сеголетка в опытной группе по сравнению с контрольной группой на 91497 руб., или на 4632 руб/1000 сеголетков (в ценах по состоянию на октябрь 2013 г.).
Ключевые слова
Разработка новых и усовершенствование имеющихся мер, направленных на защиту здоровья рыб в условиях аквакультуры, не только представляет научный интерес, но и является одним из ключевых моментов в производственном процессе, позволяющем значительно повысить качество получаемой продукции. Одним из важных этапов при разработке или усовершенствовании существующих мер защиты здоровья рыб является их всесторонняя оценка. Поэтому цель данной статьи - изучение влияния способов применения препарата «Диплоцид» на рыбоводные показатели рыб - объектов аквакультуры. В данной статье приводятся сведения о влиянии препарата «Диплоцид» в зависимости от способа его применения на рыбоводные показатели некоторых объектов аквакультуры младшего возраста (сеголетки и годовики). В результате проведения исследовательских работ установлено, что применение препарата «Диплоцид», вне зависимости от метода, оказывает положительное влияние на рыбоводные показатели: выживаемость рыб составляет 97 - 98%, прирост относительного линейного роста достигает 2,3%, прирост относительной массы тела у рыб из опытных группах выше на 0,4 - 3,2 процентных пункта, либо сопоставим с показателями рыб из контрольных групп. При этом не наблюдается резкого изменения размерно-весовых показателей у рыб, как из опытных, так и контрольных групп, что свидетельствует об отсутствии негативного влияния на организм рыб в опытных группах. Положительное влияние применения препарата «Диплоцид» на рыбоводные показатели рыб связано с тем, что у рыб из опытных групп происходит уменьшение инвазивной нагрузки на организм.
Ключевые слова
В работе рассматривается влияние суспензии хлореллы (Chlorella vulgaris (Beijerinck), штамм IBCEC-19), выращенной на питательной среде, обогащенной селенитом натрия, на динамику живой массы тела, интенсивность роста и гематологические показатели крови у гомойотермных животных. Телятам черно-пестрой породы молочного периода выпаивали молоко с добавлением суспензии хлореллы и суспензией хлореллы, обогащенной селеном, в количестве 300-500 мл. Установлено, что интенсивность роста в группе животных, которым задавали суспензию хлореллы с селеном в дозе 300 мл на 1-го теленка в сутки, была выше. Применение суспензии хлореллы, с добавлением селена, способствовало оптимизации гематологических показателей. Повышение усвояемости кормов связано с активизацией молочнокислых бактерий, которые способствовали усилению бродильных процессов и переваримости кормов, вследствие чего повышалась кормовая активность телят в молочный период. Суспензия хлореллы, комплексно улучшает белковый, витаминный и минеральный обмены в организме животного. Результатом этих положительных процессов является повышение энергии роста при снижении затрат кормов на единицу продукции, укрепление костяка и общего состояния здоровья животных. У телят отмечали быстрое привыкание к суспензии и активное ее потребление. Вместе с тем во всех опытных группах молодняк охотнее потреблял твердые корма, что стимулировало работу желудочно-кишечного тракта и вело к более интенсивному развитию стенок рубца и повышению выработки процесса жвачки.
Ключевые слова
Изучена эффективность применяемых в хозяйстве способов лечения послеродовых воспалительных процессов и функциональных расстройств репродуктивных органов коров и основные показатели их репродуктивной способности. В анализ включены данные 156 животных, отелившихся с ноября 2020 г. по октябрь 2021 г., содержащихся на двух молочных комплексах. Контроль послеродового периода осуществлялся дважды в неделю. При лечении животных с воспалительными процессами репродуктивных органов в тяжелых случаях применяли системное введение антибиотических препаратов. Из внутриматочных лекарственных средств сначала использовали цефакар и рихометрин П, а затем ниокситил форте, при необходимости в комплексе с инъекцией простагландина или окситоцина. При кистозной болезни и гипофункции яичников использовали сурфагон и простагландин. Лечение животных начинали в среднем через 4,2 дня после отела и завершали в начале шестой недели послеродового периода. Число внутриматочных введений на обоих комплексах составило в среднем 9,2. Помимо воспалительного процесса, у коров проявлялись гипофункция и кисты яичников (в 26,3 и 8,3 % случаев соответственно) и синдром «повторение осеменения» (12,8 %). Показатели репродуктивной способности в целом по всей группе животных были удовлетворительными. У коров с гипофункцией яичников интервалы от отела до 1-го осеменения и оплодотворения были на 23 и 21 день продолжительнее показателя в среднем по анализируемым животным. Разница в сроке осеменения существенна (P < 0,05). На 9,3 % выше было животных неоплодотворенных. У коров с кистами яичников этот показатель выше был на 8,4 %; другие показатели у них ближе к средним значениям по всей группе животных. При синдроме «повторение осеменения» интервал от отела до оплодотворения составил 182,6 дня. Различие с величиной показателя в целом по всей группе (108,7 дня) высоко существенно (P < 0,001). Но животных неоплодотворенных оставалось примерно столько же, как и в целом по всей группе.
Ключевые слова
В статье приводятся результаты исследований иммуноморфологических показателей в организме цыплят при экспериментальном заражении вирулентным штаммом «52/70-М» вируса инфекционной бурсальной болезни (ИББ) на фоне применения антиоксиданта митофена. Все проводимые исследования выполнены по общепринятым методикам и на сертифицированном оборудовании в условиях лаборатории кафедры патологической анатомии и гистологии учреждения образования «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины». Для проведения соответствующих исследований применялся методологический комплекс, включающий заражение цыплят вирусом ИББ, убой и патологоанатомическое вскрытие птицы в определенные сроки наблюдения, отбор кусочков органов (клоакальная бурса, селезенка, органы иммунной системы желудочно-кишечного тракта), иммуноморфологическое исследование с последующим описанием изменений в гистологических срезах органов, их микрофотографирование, а также методы статистического учета. Гистологические срезы органов птиц окрашивали по методике Браше. По результатам исследования установлено, что инокуляция цыплятам штамма «52/70-М» вируса ИББ в сочетании с митофеном инициирует активизацию плазмоцитарной реакции в органах иммунитета за счет различных генераций плазматических клеток. Достоверное увеличение показателей в органах иммунитета цыплят наступало в основном за счет проплазмоцитов и плазмоцитов. Наибольшие изменения в показателях плазмоцитарной реакции на 3, 7 и 14 сутки опыта наблюдались в селезенке (в 37-50 раз) и цекальных миндалинах (30-45 раз). В клоакальной бурсе цыплят 1 и 2 групп в представленные сроки наблюдения количество плазмоцитов увеличивалось в 1,5-1,7 раза по сравнению с контролем. Представленные результаты исследований количественных показателей плазмоцитарной реакции позволяют достаточно полно оценить состояние клеточного звена специфической иммунной защиты организма птиц.
Ключевые слова
Сегодня все заболевания копытец влияют не только на способность коровы нормально передвигаться, но и в целом на общее состояние организма. Многие заболевания могут развиться до хронических форм, которые будет очень сложно или даже невозможно вылечить. Помимо ухода за копытцами, также надо соблюдать санитарно-гигиенические нормы, своевременно производить чистку пола и смену подстилки. Не стоит забывать, и о необходимости ежедневной очистки конечностей для этого на комплексах устанавливают ванны: одна с чистой водой, а вторая с дезинфицирующим раствором. Таким образом, копытца коров будут всегда чистыми и здоровыми [1, 5, 9]. Необходимо отметить, что здоровье копытец начинается с самой коровы. Немало важным фактором здоровья конечностей является правильная организация кормления, также учитывается: генетический потенциал, конституция, живая масса и стачиваемость копытного рога. Около 24 % здоровья копытец зависит от наследственности, а остальные 76 % от соблюдения профилактических мероприятий и обеспечения соответствующих условий содержания животных. На здоровье животных нельзя экономить, так как от их состояния зависит прибыль сельского хозяйства. Если внимательно следить за состоянием стада и вовремя начинать лечение возникающих заболеваний или симптомов, то можно предотвратить негативные последствия, приводящие к вынужденной выбраковке животных [4]. В статье представлены основные заболевания копытец коров, также выявлены различного вида деформации копытного рога, которые появляются в результате не своевременной расчистки и обрезки копытец коров. Исходя из выше сказанного, можно подытожить, что для предупреждения развития хронических заболеваний копытец, нужно проводить ежедневный осмотр и регулярный уход за животными.
Ключевые слова
Овцеводство является одной из наиболее перспективных отраслей сельского хозяйства Республики Беларусь и важнейшей отраслью животноводства в мире. Отмечается тенденция к распространению новых и возвращающихся болезней, особенно в связи с интенсивным ввозом племенных животных из-за пределов страны. Эти факторы в определенной мере воздействуют на паразитофауну животных, появляются новые болезни, все больше диагностируются смешанные (ассоциативные) заболевания. На современном этапе ведения овцеводства в Республике Беларусь недостаточно изучен видовой состав гельминтов овец, особенности распространения, экстенсивность и интенсивность инвазии, именно поэтому это является актуальной задачей ветеринарной науки. В статье представлены результаты собственных исследований по изучению инвазированности овец различных возрастных групп и видовой состав паразитов. Таким образом, установлено, что наиболее часто в обследованных овцеводческих хозяйствах регистрируется инвазирование овец стронгилятами желудочно-кишечного тракта (в 100 % случаев) с экстенсивностью инвазии в среднем - 56,06 % и интенсивностью инвазии - 13,22 яиц в 1 г фекалий. Преобладающими в структуре трихостронгилид (стронгилята) являются гемонхи (Haemonchus spp.) - 43,79 %, они же представляют наибольшую опасность для овец, так как являются гематофагами. Кооперии (Cooperia spp) и трихостронгилы (Trichostrongylus spp) в структуре трихостронгилид достоверно значимо не отличаются - 23,56 % и 22,11 %. Выявление личинок рода кооперия у овец, более свойственных для крупного рогатого скота, говорит о значимом контакте этих жвачных. Ostertagia spp. и Nematodirus spp. регистрируются реже. В пробах из 59,23 % (6) обследованных хозяйств выявлены ооцисты эймерий с экстенсивностью инвазии от 32,2 % до 76,6 % и интенсивностью инвазии от 233,15 до 1685,32 ооцист в 1г фекалий. Стронгилоидозная инвазия выявлена в 60 % обследованных хозяйств. В среднем экстенсивность инвазии составила - 19,82% и интенсивность инвазии - 5,87 яиц в 1 г фекалий. Уровень инвазирования овец трихоцефалами и мониезиями невысокий.
Ключевые слова
По результатам проведенных исследований, циркуляция SARS-CoV-2 наиболее часто выявлялась в популяции кошки домашней. Следует отметить, что среди животных, которым лабораторно был подтвержден диагноз COVID-19, были как животные, имеющие контакты с владельцами, инфицированными COVID-19, так и животные приютов (бродячие животные). Основными клиническими симптомами заболевания у взрослых животных являются угнетение, отказ от корма, кашель, одышка; у молодых животных часто наблюдается ринит, конъюнктивит, увеит, диарея. При инфицировании кошек в момент беременности наблюдались случаи мертворожденности, рождения котят с уродствами, ранняя смертность котят. При вскрытии павших животных отмечаются макро- и микроизменения, свидетельствующие о развитии патологических процессов, как при остром течении заболевания, так и при хроническом. Таким образом, проведенные исследования и полученные результаты подтвердили и дополнили данные мировых исследователей, позволили определить ведущие клинические симптомы заболевания и патологоанатомические изменения у домашней кошки при заражении SARS-CoV-2.