В результате органолептической оценки степени свежести свинины было установлено, что большинство проб по состоянию поверхности, консистенции, запаха, жира, сухожилий, пробой варки отвечали требованиям ГОСТ 7269-79 - свинина свежая. Свинина сомнительного качества считается условно пригодной для потребления. Большинство проб свежей свинины за физико-химическими и бактериологическими показателями отвечали требованиям ГОСТ 7269-79 - свинина свежая и допускается к реализации. Свинина сомнительного качества считается условно пригодной для потребления. Трихинелл в свинине не обнаружено. Для свинины, полученной от подозрительно больных животных, установлено сомнительную реакцию на пероксидазу, показатель рН мясо-водной вытяжки - 6,37±0,06 (>10,6 %), коэффициент кислотности-окисления был увеличенным до 0,65±0,07 (6,3 %). Трихинелл в мясе не обнаружено. Свинина, полученная от подозрительно больных животных, допускается к реализации на агропромышленном рынке при условии удаления печени. Разработан достоверный количественный метод определения общего содержания пигментов в свинине качеств NOR, PSE и DFD наряду с другими методами определения данных качеств (влагоудерживающая способность, величина рН, содержание влаги, органолептика). Метод имеет преимущество перед существующими методами определения в свинине качеств NOR, PSE и DFD в том, что результаты имеют конкретное, достоверное количественное значение.
Животноводство и ветеринарная медицина
2020. — Выпуск 2
Содержание:
В статье приведены данные касательно изменений показателей качества инкубационных яиц после трехнедельного хранения. Проанализированы отклонения в развитии эмбрионов в яйцах после длительного хранения. В результате проведенного анализа эмбрионального развития установлено, что длительное хранение яиц негативно влияет на рост и развитие зародышей, что приводит к несвоевременному завершению процесса вывода молодняка и негативно сказывается на его качестве и иммунном статусе. Для снижения негативного влияния хранения на эмбриональное развитие авторы рекомендуют применять стартовый разогрев яиц в процессе инкубации. В работе проведен анализ стартового разогрева яиц при температуре 38,2-38,30С в течении первых 24, 48 и 72 часов инкубации. Приведены данные касательно положительного влияния разогрева продолжительностью 48 часов на развитие зародышей, выводимость яиц. Установлено, что для повышения выводимости яиц, подвергшихся длительному хранению, целесообразно применять стартовый разогрев в течение первых 48 часов инкубации, что способствует повышению их выводимости в среднем на 6 %.
Ключевые слова
Значэнне мяса і мясапрадуктаў у харчаванні насельніцтва вызначаецца тым, што гэтыя прадукты служаць крыніцай паўнавартасных бялкоў, тлушчу, мінеральных і экстрактыўных рэчываў, некаторых вітамінаў, спажыванне якіх з'яўляецца неабходным для нармальнага функцыянавання арганізма. Для паспяховага развіцця бройлернай птушкагадоўлі неабходны пошук шляхоў, метадаў і магчымасцяў ўзмацнення прадуктыўнасці і натуральнай рэзістэнтнасці птушкі за кошт натуральных кармоў і дабавак. Пошук і апрабацыя новых кармоў - адзін са шляхоў пашырэння кармавой базы ў кірунку павелічэння эфектыўнасці вытворчасці. Немалаважнай праблемай з'яўляецца сучасная навукова-абгрунтаваная адзнака прадуктаў забою куранят-бройлераў. У сувязі з гэтым узнікае неабходнасць правядзення ветэрынарна-санітарнай экспертызы для выяўлення негатыўных змяненняў, пад уплывам дадзеных прэпаратаў. У артыкуле прадстаўлены дадзеныя лабараторных даследаванняў мяса куранят-бройлераў кроса «Ross-308». Устаноўлена, што па арганалептычных паказчыках і біялагічнай каштоўнасці мяса вопытных груп пераўзыходзіла мяса кантрольнай групы. Мяса куранят-бройлераў перавышала паказчыкі якасці мяса куранят кантрольнай групы, з'яўлялася высакаякасным, што ў далейшым палепшыць паказчыкі якасці атрымліваюцца прадуктаў харчавання здольных задавальняць патрэбнасці арганізма чалавека. Органалептычныя і дэгустацыйныя паказчыкі мяса вопытных групы былі значна вышэй і адпавядалі I катэгорыі мяса куранят-бройлераў, тады як мяса куранят-бройлераў кантрольнай групы адпавядала II катэгорыі. У далейшых нашых даследаваннях, пэўна даказана, што комплексная ветэрынарна-санітарная адзнака тушак птушкі не выявіла якіх-небудзь адхіленняў ад існуючых стандартаў. На фоне атрыманых вынікаў зафіксавана паспяховае праходжанне фізіялагічных працэсаў у арганізме куранят-бройлераў. Некаторыя з такіх кармоў і дабавак станоўча ўплываюць на прадуктыўныя якасці і здароўе птушкі. Такімі кармавымі сродкамі з'яўляюцца прадукты і адкіды пчалярства. Не ўсе яны шырока вывучаны і запатрабаваны, хоць даказана іх ростастымулюючае і імунатропнае дзеянне. Комплекснае вывучэнне вадараспушчальнага экстракта пропалісу, нана- і калоідных часціц срэбра, медзі, як інгрэдыента ў рацыёнах для бройлераў пры ўплыве на якасць прадукцыі не праводзілася. Таму, вялікую навуковую і практычную цікавасць уяўляе выкарыстанне гэтай кампазіцыйнай формы ў рацыёнах куранят-бройлераў.
Ключевые слова
Проведен правовой и зоотехнический анализ практического применения норм Закона Республики Беларусь «О племенном деле в животноводстве». В соответствии с законодательством органами государственного управления в области племенного дела в животноводстве, определяющими единую государственную политику, обеспечивающие ее проведение и реализацию выступают Президент Республики Беларусь, Совет Министров и Министерство сельского хозяйства и продовольствия. При этом местные Советы депутатов, а также исполнительные и распорядительные органы разрабатывают проекты региональных программ в области племенного дела, обеспечивают функционирование государственной информационной системы. Установлено, что компетенции государственных органов в области племенного дела отражены в нормах закона декларативно. Учитывая, что до 2018 г., то есть до принятия в новой редакции Закона Республики Беларусь «О нормативных правовых актах» в нашей стране отсутствовал институт обсуждения проектов нормативных правовых актов с представителями общественности, в том числе и профессиональной, в конкретной области экономической деятельности, в нашем случае с зоотехниками-практиками и зоотехниками-учеными, Закон о племенном деле в животноводстве не является законом прямого действия, так как имеется большое число отсылочных норм.
Ключевые слова
Производство сельскохозяйственной продукции неразрывно связано с предупреждением болезней животных, так как они существенно влияют на качество продовольствия животного происхождения. В системе лечебно-профилактических мероприятий основное место занимают препараты химического синтеза, которые обладают рядом побочных свойств и в перспективе применение их будет постепенно уменьшаться. Альтернативой химиопрепаратам могут быть средства растительного происхождения, особенно для производства экологически безопасного продовольствия [2]. Изучены фармако-токсикологические свойства препаративных форм (настоя, отвара) и созданных препаратов (руминал и руминар) на основе щавеля конского. Результаты расчетов показали, что ЛД50 настоя корней и корневища этого растения составляют соответственно 32352,1 мг/кг и 21392,2 мг/кг массы тела, а руминала и руминара 5851,3 мг/кг и 5941,9 мг/кг. Согласно ГОСТа 12.1-007-76 изучаемые препараты отнесены к IV классу опасности, т.е. малоопасные препараты (ЛД50 более 5000 мг/кг). При изучении местнораздражающего действия установлено, что указанные препараты отрицательного влияния на кожные покровы животных не оказывают. При нанесении на конъюнктиву установлено кратковременное раздражающее действие, проходящее через 1-8 часов. Препараты рекомендуются для широкого использования в сельском хозяйстве для различных видов животных.
Ключевые слова
В работе представлены оригинальные материалы по патоморфологической диагностике наиболее распространенных в промышленном птицеводстве болезней вирусной, бактериальной, протозойной, незаразной и сложной этиологии, протекающих спонтанно с преимущественным поражением кишечника: острых и хронических кормовых токсикозов (в том числе микотоксикозов), гиповитаминозов А, В1 и В2, ротавирусной инфекции, некротического (клостридиального) энтерита, энтерококковой инфекции, сальмонеллеза, колибактериоза, эймериоза, гистомоноза. Проанализированы результаты исследований спонтанного материала (трупы птиц, кусочки органов), поступившего в прозекторий кафедры патологической анатомии и гистологии УО ВГАВМ в 2014-2020 гг. с последующим лабораторным подтверждением предварительного диагноза. Полученные результаты сформулированы в виде патологоанатомических и гистологических диагнозов. Акцентировано внимание не ведущих (патогномоничных) признаках, имеющих важное значение при дифференциальной диагностике данной группы болезней. Рассмотрены различные варианты патоморфологического течения болезней, протекающих как классически, так и в виде патоморфоза (измененной патологоанатомической и гистологической картины на фоне применения вакцинаций и антибиотиков).
Ключевые слова
В последние годы в Республике Беларусь уделяется большое внимание развитию малых отраслей животноводства. На государственном уровне принято решение о наращивании поголовья овец, которые во многих государствах мира играют существенную роль в продовольственном благополучии населения и улучшении качества питания. Концентрация большого количества поголовья овец в крупных животноводческих комплексах создает предпосылки для массового перезаражения животных заразными болезнями, среди них наиболее распространенными являются паразитарные болезни. В последние годы широкое распространение среди животных во многих отраслях животноводства получили простейшиекриптоспоридии, изучению которых должного внимания не уделялось. Установлена взаимосвязь между криптоспоридиозом и иммунодефицитными патологиями как у животных, так и у человека. При экспериментальном заражении ягнят криптоспоридиями установлено, что эти простейшие могут вызывать глубокие патологические изменения во всех жизненно важных органах и системах, включая гемостаз животных. При анализе состояния больных, экспериментально зараженных криптоспоридиями ягнят установлено тяжелое течение болезни, которое характеризовалось отказом от корма, угнетением, повышением температуры тела, поносом, иногда с примесью крови в фекалиях. Основные патологические изменения выявлены в кишечнике в виде катарально-геморрагического воспаления. Проведенные морфофункциональные исследования крови позволили установить наличие у больных животных снижения уровня глюкозы в сыворотке крови, нарушение обмена липидов, азотистых соединений и пигментов. Установлено нарушение минерального обмена, что приводит к дисбалансу и развитию дефицита важных макро- и микроэлементов (кальция, фосфора, железа и магния), осложнению течения болезни и неблагополучному прогнозу.
Ключевые слова
Одним из важнейших условий формирования хозяйственного комплекса в Республике Беларусь является рост сельского хозяйства, в частности животноводства. Для подъема животноводства необходимо использовать все резервы, в том числе и ликвидацию паразитов. В настоящее время для борьбы с ними применяется большое количество лекарственных средств, относящихся к различным химическим и фармакологическим группам. Поэтому актуальным является поиск новых средств на основе растительного сырья, изучение и внедрение их в практическую деятельность ветеринарной медицины. В статье дан анализ полученных результатов по определению влияния препаративных форм аира болотного (жидкого и густого экстракта, отвара, настойки) на морфологические показатели крови молодняка крупного рогатого скота 4-6-месячного возраста при стронгилятозах желудочно-кишечного тракта. Препараты вводили энтерально: животным первой группы жидкий экстракт по 0,2 мл/кг массы тела двукратно с интервалом 24 часа, второй группы - настойку по 0,5 мл/кг массы тела двукратно с интервалом 24 часа, третьей группы - отвар по 5 мл/кг 2 раза в день в течение 3 дней подряд, четвертой группы - густой экстракт по 0,1 мг/кг массы тела двукратно с интервалом 24 часа, пятой группы - 20% тетрамизол гранулят (базовый препарат) 3,75 мг/кг массы тела, однократно. Телята шестой группы служили контролем, и препарат не получали. Применение препаративных форм корневища аира болотного привело к освобождению желудочно-кишечного тракта животных от стронгилят, а также способствовало нормализации количества эритроцитов и гемоглобина в крови больных телят и снизило количество лейкоцитов в крови телят опытных групп до нормы: в первой - на 49,6 %, второй - 50 %, третьей - 48,7 %, четвертой - на 51,5 % по сравнению с началом опыта.
Ключевые слова
Пры правядзенні светааптычнага і электронна-мікраскапічнага даследавання мікрацыркуляторнага рэчышча слізістай абалонкі рубца кароў вызначаны шэраг структурных пераўтварэнняў. Пры клінічных формах праявы кетозу працэс эксудацыі ахоплівае ўсе звёны мікрацыркуляторнага рэчышча, ступень порыстасці сасудзістай сценкі прагрэсіўна ўзрастае ад артэрыялярнага да венулярнага аддзела; глыбокія дыстрафічныя змены структуры эндатэліяльных клетак, звужэнне прасвету, поўная або частковая аблітэрацыя прасвету сасуда трамбатычнымі масамі выклікае памяншэнне колькасці функцыянуючых капіляраў і дробных венул, што спрыяе далейшаму парушэнню трофікі тканкавых элементаў рубца. Пры субклінічнай форме праявы кетозу ў мікрацыркуляторным рэчышчы ў большасці абменных і ёмістых мікрасасудаў выяўляецца значнае патаўшчэнне, агрубленне і дэфармацыя базальнай мембраны, часам прымаючы выгляд шматслаёвай структуры; выяўлена функцыянальная рэдукцыя капілярнай сеткі, павышэнне ўдзельнай вагі нефункцыянуючых капіляраў; акрамя стазу і мікратрамбозаў адзначаюцца глыбокія дэструктыўныя змены эндатэлію з набраканнем клетак і поўнай аблітэрацыяй прасвету мікрасасудаў.
Ключевые слова
Птицеводство в Республике Беларусь является важнейшей отраслью агропромышленного комплекса и играет важную роль в продовольственном благополучии государства. Существенным резервом в пополнении мясного баланса страны является индейководство, так как разведение индеек позволяет в короткие сроки получать большое количество ценной продукции. Мясо индеек диетическое, в нем содержится много протеина и железа, но мало жира. Затраты кормов на производство 1 кг мяса составляют до 3 кг на одну индейку. Во многих государствах мира индейководство является высокоразвитой отраслью. Анализ источников литературы свидетельствует, что на эффективность ведения отрасли в значительной степени влияют различные болезни, в т.ч. паразитарной этиологии. Среди них нематодозы желудочно-кишечного тракта птиц (гетеракидоз, капилляриоз, аскаридиоз и др.). Весьма разнообразной у индеек является фауна цестод. На территории СНГ их описано более 7 видов (гименолеписы, давении, райллиетины и др.). В последние годы предпринимаются меры по развитию индейководства в нашей республике, в том числе и строительство крупных индейководческих предприятий. В данной статье рассматриваются проблемы, связанные со значительным распространением эндопаразитозов индеек. Видовой состав паразитофауны индеек, выявленный в ходе исследований, на территории частного сектора Республики Беларусь, представлен аскаридиями, гетеракисами, капилляриями, стронгилятами, райллиетинами, давениями, гименолеписами (эхилеписами). Установлена зараженность индеек гельминтами в зависимости от возраста хозяина: у индюшат в возрасте 3-6 месяцев экстенсивность инвазии (ЭИ) составила 66,4 %, 7-12 месяцев - 74,5 %, старше 1 года - 85,7 %. Доминирующими были гетеракидоз (ЭИ - 76,8 %) и капилляриоз (ЭИ - 68,7 %).
Ключевые слова
Cовременный арсенал средств фармакологической коррекции ферумдефицита представлен ферумдекстрановыми комплексами, в состав которых входит в основном Ферум (ІІІ). За последние годы увеличилось количество исследований Ферума в форме высоких валентностей - ІV, V, VI, однако механизм их действия на живой организм до сих пор изучен недостаточно. В статье представлены результаты исследований хронической токсичности Ферума в уникальной нетрадиционной валентности - IV. В условиях длительного применения клатрохелата Ферума(IV) установлена тенденция изменений содержимого гемоглобина и морфологических показателей крови лабораторных животных, таких как эритроциты, гематокрит и лейкоциты. Ежедневная выпойка белым мышам и белым крысам опытных групп раствора клатрохелата Ферума (IV) в дозах 1/10 и 1/5 DL50 способствовала снижению показателя гемоглобина относительно контроля, что свидетельствует об угнетении его синтеза под влиянием исследуемого вещества. Изменения морфологического состава крови белых крыс характеризовались выраженной лейкопенией в крови, в отличии от изменений морфологического состава крови белых мышей, которые свидетельствовали об стимуляции лейкоцитопоеза. Итак, впервые выполнены комплексные исследования влияния раствора клатрохелата Ферума(IV) в дозах в дозах 1/10 и 1/5 DL50 при длительном применении на организм белых мышей и белых крыс, которые позволили выявить основные закономерности нарушений обмена веществ и физиологических функций лабораторных животных данных видов. Перспективами дальнейших исследований является оценка микроскопической структуры внутренних органов белых мышей и белых крыс при изучении хронической токсичности клатрохелата Ферума(IV).
Ключевые слова