Разработана технологическая линия для проращивания и введения в комбикорм пророщенного зерна. В этой технологической линии предлагается проводить сушку пророщенного зерна отработанными газами котельной установки с последующим хранением готового продукта. Используемая в линии конвейерная сушилка выполнена в виде пяти ленточных транспортеров, установленных один под другим, причем транспортеры, которые расположены рядом, установлены со смещением относительно друг друга. Работает сушилка следующим образом. Из бункера подают пророщенное зерно на ленту, затем включают привод ленты и одновременно шнек. Таким образом пророщенное зерно равномерно распределяют по длине и ширине ленты. Затем в сушилку подают отработанные газы, которые нагревают продукт, поглощают влагу с пророщенного зерна, находящегося в верхних слоях, и уносят ее в атмосферу. После некоторой выдержки продукта на транспортере включают привод и перекантовывают пророщенное зерно на транспортер. При этом пророщенное зерно, лежавшее в нижних слоях, оказывается в верхних слоях, и влага удаляется со слоев зерна оказавшихся вверху. В этом случае происходит ворошение пророщенного зерна. По мере движения продукта с верхних транспортеров на нижние, влажность пророщенного зерна снижается, а температура возрастает. Для охлаждения высушенного продукта на нижний транспортер подают атмосферный воздух. Для расчета конструктивных и технологических параметров предлагаемой сушилки наиболее близкой является методика расчета ленточной сушилки с учетом материального и теплового балансов. На основе материального и теплового баланса выявлена взаимосвязь теплоты необходимой для сушки пророщенного зерна с начальной и конечной влажностью продукта. Показано, что при снижении конечной влажности высушенного продукта с 30 до 12% удельные затраты топлива возрастают с 36,09 до 39,66 кг/т - практически на 9%. Следовательно, при определении конечной влажности продукта после сушки, необходимо учесть срок хранения и сравнить возможные убытки при хранении с затратами на сушку. Предложенная методика может быть использована при расчете конструктивно-технологических параметров конвейерных сушилок для сушки влажного материала на ленте.
Инновации в АПК: проблемы и перспективы
2015. — Выпуск 2
Содержание:
В статье представлены результаты регрессионного анализа экспериментальных данных по влиянию режимов СВЧ обработки на способность прорастания семян пшеницы. Приведены регрессионные уравнения по влиянию удельной СВЧ мощности воздействия и экспозиции, а также регрессионные уравнения влияния скорости и конечной температуры СВЧ нагрева. Исследования по предпосевной СВЧ обработке семян пшеницы проводились в Белгородском ГАУ в течение 2 лет (2013 – 2014 гг). В качестве объекта исследований были использованы семена яровой пшеницы «Дар Черноземья» и «Прохоровка». Было установлено, что предпосевная обработка семян пшеницы электромагнитным полем СВЧ позволяет повысить способность прорастания семян пшеницы. Анализ результатов экспериментальных исследований показал, что способность прорастания зависит как от величины удельной СВЧ мощности, так и от времени воздействия. Значимость и влияние каждого из указанных факторов однозначно можно оценить только на основе статистической обработки результатов эксперимента с получением регрессионных уравнений (моделей) зависимости способности прорастания от двух факторов – удельной мощности СВЧ воздействия и времени воздействия (экспозиции). Было указано, что такой анализ позволит определить диапазон наиболее оптимальных значений воздействующих факторов, так как для получения положительного результата обработки необходимо исходить из технических и технологических возможностей оборудования. С технологических позиций следует выявить корреляцию между способностью прорастания и скоростью и конечной температурой СВЧ нагрева, так как эта взаимосвязь позволяет упростить управление процессом обработки за счет контроля скорости и конечной температуры нагрева зерна. Получены регрессионные уравнения, увязывающие между собой способность прорастания семян пшеницы и такие факторы воздействия электромагнитного поля как удельная СВЧ-мощность и экспозиция, а также конечная температура и скорость нагрева нагрева семян при предпосевной обработке электромагнитным полем СВЧ. Установлено, что способность прорастания в большей степени зависит от величины удельной СВЧ мощности при фиксированных значениях экспозиции (времени воздействия). В целом для получения положительного результата обработки необходимо исходить из технических и технологических возможностей оборудования, задаваясь одним из параметров, и определять второй по номограмме требуемой способности прорастания, но для этого необходимо установить «безопасную границу»: удельная мощность воздействия – время обработки.
Ключевые слова
Статья посвящена посеву зерновых культур. С целью сокращения затрат энергии на формирование борозды возникает необходимость в совершенствовании способа посева зерновых на склоне. Предполагается вместо специальной стрельчатой лапы использовать диск плоский или «турбодиск». При перемещении диска в почве его передняя часть стремится переместить слои почвы, прилегающие к плоскостям диска, вниз, причем задняя, наоборот, стремится слои почвы вынести наружу. В результате образуется борозда с разрыхленной почвой. Наблюдения показывают, что поперечное сечение борозды имеет вид равнобедренного треугольника, вершина которого обращена вниз и находится на уровне нижней точки дискового ножа. Форма образованной борозды указывает на целесообразность размещения в нижней ее точке основного удобрения, а по сторонам на меньшей глубине – семян. Основными параметрами, характеризующими качество посева зерновых, являются ширина междурядья и глубина заделки семян. Глубина заделки основного удобрения при их внесении одновременно с посевом играет также важную роль. На основании критического анализа известного способа посева зерновых на склонах предложена его модернизация, повышающая эффективность в части сокращения затрат энергии на формирование борозды и посева зерновых с одновременным внесением основного удобрения. Выявлено, что потенциальный объем накопления влаги в бороздах, образованных дисковым ножом на склоне зависит от: принятого междурядья, глубины посева семян, угла скалывания почвы и угла склона. Если в основу оценки способа формирования борозд под удобрения и семена положить объем разуплотненной почвы, то применение дискового ножа для этой цели, в сравнении со сплошным рыхлением, например, дискованием, культивацией, вспашкой, оказывается более эффективным. По результатам исследований составлены аналитические зависимости, описывающие накопление влаги на склоне, а также получены выражения, позволяющие дать сравнительную оценку затратам энергии, идущей на разуплотнение почвы при традиционной технологии обработки и предложенном способе посева.
Ключевые слова
Экономические результаты современных предприятий во многом зависят от того, в какой мере согласованы интересы лиц, имеющих отношение к деятельности этих предприятий. Одним из действенных инструментов согласования интересов служит организационно-экономический механизм, представляющий собой форму взаимодействия собственников предприятия и других субъектов, влияющих на результаты хозяйственной деятельности последнего. Целью формирования организационно-хозяйственного механизма предприятия служит реализация интересов собственников предприятия и интересов субъектов, влияющих на результаты хозяйственной деятельности предприятия. Для ее достижения необходимо решить следующие основные задачи: идентификация указанных интересов, постановка (корректировка) генеральной цели деятельности предприятия, обоснование (корректировка) критерия принятия управленческих решений, определение порядка принятия управленческих решений. Генеральной целью деятельности сельскохозяйственного производственного кооператива является постоянное повышение качества жизни членов кооператива в соединении с повышением качества жизни наемных работников. Экономические показатели, обслуживающие достижение генеральной цели деятельности сельскохозяйственного производственного кооператива, включают: чистый доход, уровень рентабельности затрат, срок окупаемости затрат. Важным элементом организационно-экономического механизма предприятия является оптимальное рас-пределение прибыли на инвестиции и дивиденды. Чтобы найти оптимальную долю дивидендов в прибыли, необходимо с учетом основной экономической цели сельскохозяйственного производственного кооператива принять во внимание следующие показатели: доля оплаты труда в составе расходов на развитие деятельности, рентабельность расходов на развитие деятельности (инвестиций), срок (период), в течение которого требуется максимизировать чистый доход, планируемый цепной темп экономического роста предприятия. Выполненное экономико-математическое моделирование показало, что оптимальная доля выплат премий работникам и членам сельскохозяйственного производственного кооператива из чистой прибыли (без субсидий) составляет 9,81%. В этом случае итоговое значение накопленного дисконтированного дохода работников и членов кооператива за 20 лет является наибольшим.
Ключевые слова
В статье рассмотрены проблемы и перспективы развития отрасли молочного скотоводства Белгородской области. Отмечается, что наблюдаемые в настоящее время повышение закупочных цен на молоко и внедрение на отдельных сельскохозяйственных предприятиях современных технологий содержания и кормления коров, говорят о том, что молочное скотоводство переходит в разряд перспективных отраслей сельского хозяйства. Этому способствовала принятая 23 апреля 2004 г. Стратегия развития сельского хозяйства Белгородской области до 2010 года, в рамках которой были определены основные задачи, которые способствовали повышению конкурентоспособности отрасли молочного скотоводства. В настоящее время действующая Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг. и долгосрочная целевая программа развития сельского хозяйства Белгородской области на 2013-2020 гг. оказывают значительную поддержку отрасли молочного скотоводства. Эффективное вложение инвестиций в рамках этих программ позволило создать в Белгородской области мощный, высокотехнологичный агропромышленный комплекс. В статье представлено финансирование указанных программ по отраслям сельского хозяйства, а также динамика производства основных видов сельскохозяйственной продукции за 2005-2014 гг. Такой сравнительный анализ позволил отметить положительный результат вложенных инвестиции в производство основных видов сельскохозяйственной продукции. Не менее важным вопросом развития агропромышленного комплекса и национальной экономики в целом, по мнению авторов, является снижение уровня импортозависимости. Особое внимание акцентируется на финансировании мероприятий Государственной программы, в объеме разрешенной поддержки ВТО, что может стать фундаментом аграрной политики, основным инструментом по адаптации аграрной сферы к требованиям ВТО, а также базисным фактором повышения конкурентоспособности ее продукции на внутреннем и внешнем рынках. На основе проведенного анализа авторами предлагается ряд мероприятий, которые позволят повысить эффективность инвестиционного процесса в сельскохозяйственном производстве Белгородской области.
Ключевые слова
В связи с тем, что проблема обеспечения конкурентоспособности развития регионов в большей степени определяется эффективностью использования трудового потенциала через эффективную систему организации рынка труда, особую актуальность приобретает исследование организационно-экономических основ развития рынка труда в условиях глобальных рисков. Предметом исследования выступают социально-экономические отношения, определяющие процессы и закономерности формирования и развития рынка труда. Целью исследования является теоретико-методологическое обоснование особенностей развития рынка труда как основного элемента устойчивого экономического развития территорий. Методологической основой являются системный подход и метод диалектического познания, позволившие систематизировать и обосновать теоретические подходы, определяющие сущность рынка труда, и раскрыть новое содержание данной категорий. В результате проведенного исследования выделены основные системообразующие элементы стратегии устойчивого развития рынка труда, предложен организационно-экономический механизм управления рынком труда, обоснованы проблемы развития малого предпринимательства как одного из основных инструментов диверсификации рынка труда, сформулированы основные направления государственной и внебюджетной поддержки фор-мирования диверсифицированного рынка труда в условиях глобальных рисков. Исследование также показало, что к настоящему времени можно выделить несколько проблем, сдерживающих развитие малого предпринимательства как одного из основных инструментов диверсификации не только территориального развития, но и рынка труда: несовершенство и незавершенность нормативно-правовой базы, регулирующей его деятельность; ориентация экономической политики государства и лоббирование местных органов управления интересов крупных хозяйственных структур; несовершенство налоговой системы; дефицит денежных средств, неэффективность форм бюджетной поддержки и кредитования; отсутствие отрегулированных механизмов распределения средств государственной поддержки малого сельского предпринимательства; недостаточная ориентация на развитие рыночной интеграции и кооперации малого и крупного предпринимательства; ограничение доступа предприятий и организаций малого предпринимательства к рыночной инфраструктуре; недостаточное развитие гражданской инициативы; недостаточное информационное и консультационное обеспечение предпринимателей. Предложенные авторами научно обоснованные рекомендации и предложения могут быть применены законодательными и исполнительными органами власти при разработке социально-экономических проектов и программ, направленных на развитие регионального рынка труда.
Ключевые слова
В статье представлены результаты обзора институциональных процессов, связанных с развитием конвергентных наук и технологий в экономически развитых странах мира. Сравнительный анализ примеров государственной поддержки проектов DARPA США и программ Курчатовского комплекса НБИКС-технологий России, связанных с финансированием фундаментальных и прикладных конвергентных исследований, позволяют нам сделать некоторые выводы. Обращают на себя внимание некоторые особенности поведения государственного финансирования. В частности, начиная с 2018 г. резко расходятся уровни материальной поддержки фундаментальных и прикладных исследований. И если до 2017 г. финансирование прикладных исследований преобладало, то с 2018 г. начинает резко отставать, что само по себе наводит на мысль об ожидаемой динамике развития высокотехнологичных процессов в России. Всплеск финансирования фундаментальных исследований, намеченный на 2018-2020 гг. при одновременном упразднении дополнительных объемов, повлекшем резкое снижение финансирования прикладных исследований, вступает в противоречие с внутренней логикой взаимодействия науки и технологий, особенно на этапе внедрения. Сопоставление периода резкого подъема финансирования в 2018-2020 гг. с «подъемом шестой длинной волны экономического развития», ожидаемой международными экспертами в 2017-2018 гг., свидетельствует о запаздывании России с финансовой поддержкой внедряемых базисных инноваций на основе NBIC-технологий в сравнении, например, с США. Результаты сравнения финансирования также свидетельствуют о том, что государственная поддержка развития перспективных технологий в России и США осуществляется в совершенно разной логике и на основе едва ли не противоположных подходов. В целом, подводя итоги сравнительного анализа институционализации технологической конвергенции в промышленно развитых странах мира, следует отметить, что внутренние ее формы значительно разняться и в значительной степени зависят от социокультурных особенностей той или иной страны. Негативная особенность российских инновационных проектов и программ выражается в замедленном внедрении уже имеющейся высокотехнологичной продукции в промышленное производство при острой потребности страны в ее применении. Так, пол-номасштабное использование уже имеющихся разработок способствовало бы значительному улучшению качества медицинского обслуживания, обеспечению прозрачности финансовых и материальных потоков и т.п. Однако несовершенство российской институциональной системы, низкая восприимчивость российской экономики к инновациям и отсутствие должной культуры управления пока не позволяют этого сделать.
Ключевые слова
В статье актуализируется проблема исследования системного подхода как феномена социально-педагогической действительности, а также делается анализ его применения в педагогической практике на основе исследования. Педагогической наукой накоплен богатейший теоретический и практический опыт формирования социального сознания последующих поколений. Социальный заказ воспитания подрастающего поколения в нашей стране сформулирован в Конституции, а также в Законе Российской Федерации «Об образовании в РФ». Государственная политика в области образования, в соответствии с этими документами, базируется на признании гуманистического характера образования, приоритета жизни и здоровья человека, свободного развития личности, приоритета общечеловеческих ценностей. Этим определяется содержание воспитания в современном образовательном пространстве, призванном привести к формированию целостной, всесторонне развитой, гармоничной личности. Процесс воспитания личности в реальной жизни чрезвычайно многогранен и динамичен. Он порождается каждой из педагогических систем, в которые включен воспитанник. Все влияния воспитательных систем, в которые входит воспитанник, интегрируются в целостном процессе его воспитания. Но в этот процесс вплетаются и другие самые разнообразные взаимодействия воспитанника со средой. Эта среда включает и несистемные взаимодействия (с точки зрения организации воспитания), входящие в жизнь общества как органического целого. Все эти разнообразные взаимодействия и образуют процесс воспитания. Учесть совокупность всех факторов, оказывающих влияние на развитие личности воспитанников, увидеть многообразие внутренних и внешних связей, присущих такой сложной области социальной действительности как воспитание, педагог может, исследуя их с позиций си-стемного подхода. Организация воспитательного процесса в современном ВУЗе не всегда приводит к результатам, которых ожидает от процесса воспитания современное общество. Причину этого мы видим в подмене системного подхода к воспитанию функциональным, предполагающим акцентирование внимания на отдельных аспектах формирования личности. В теории воспитания сложились различные подходы к самому процессу воспитания, опирающиеся как на отдельные факторы воспитания, на такие феномены, как возраст, индивидуальность, человеческая личность, деятельность, отношение и другие. Вместе с тем «качества личности, как и аспекты ее воспитания, существуют в ре-альной действительности не по отдельности, а во взаимопроникновении, в органическом единстве.
Ключевые слова
В статье изложены результаты исследований по интродукции проса прутьевидного в Украине. Как показали исследования, интродукция проса прутьевидного в Украину предполагает определение интеграционной оценки, которая включает место выращивания, особенности роста, развития и формирование продуктивности в зависимости от сортовых особенностей и погодных условий. Цель исследований – комплексная оценка агрофитоценозов проса прутьевидного при продолжительном использовании сортов разного эколого-географического происхождения. Исследования проводили в течение 2008-2014 гг. на Веселоподолянской опытно-селекционной станции Института биоэнергетических культур и сахарной свеклы. Выявлено, что в среднем за семь лет более высокие показатели по количеству стеблей отмечены у сортов возвышенного экотипа, по высоте растений – у сортов низменного экотипа. Наблюдения за ростом и развитием растений проса прутьевидного в течение вегетационного периода по сортам позволили определить, что полноценный урожай биомассы возможно получить уже на третий год использования. В четвѐртом году использования показатели, как по сырой массе, так и по сухой были практически одинаковы как у сортов возвышенного, так и низменного экотипов. В среднем за годы исследований более продуктивным был сорт Канлоу, который относится к низменному экотипу. Оценка продуктивности проса прутьевидного по выходу твердого биотоплива и энергии показала, что она зависит как от погодных условий, так и сортовых особенностей. Результаты исследований свидетельствуют о том, что просо прутьевидное, благодаря возможности длительного использования, нетребовательно к погодным условиям вегетационного периода и является перспективной, экономически выгодной биоэнергетической культурой для выращивания на эродированных и малопродуктивных землях в Лесостепи Украины. Установлено, что сорта как низменного так и возвышенного экотипов практически пригодны для выращивания и длительного использования. Наиболее продуктивными являются Канлоу и Кейв-ин-Рок.
Ключевые слова
В четвертой ротации длительного опыта изучено влияние вида севооборота, способа основ-ной обработки почвы, органических (навоза) и минеральных удобрений на продуктивность и качество корнеплодов сахарной свеклы в юго-западной части лесостепной зоны Центрально-Черноземного региона. Выявлена максимальная продуктивность культуры, содержание сахара и его сбор с урожаем корнеплодов. Отмечено, что за пять лет четвертой ротации наибольшее влияние на урожайность, сахаристость и сбор сахара оказали органические и минеральные удобрения. Удобрения следует считать необходимым и обязательным элементом любой технологии даже на таких плодородных почвах как чернозѐмы, так как этот ресурс позволяет существенно увеличивать продуктивность пашни. При сравнении способов основной обработки почвы максимальную урожайность сахарной свѐклы обеспечивали глубокие основные обработки почвы, и в первую очередь, с оборотом пласта. Минимальная обработка (на глубину 10-12см) уменьшала продуктивность сахарной свѐклы. По урожайности сахарной свеклы в среднем по трем обработкам первое место занял зернотравянопропашной севооборот, что объясняется положи-тельным влиянием многолетних бобовых трав; на втором месте находился севооборот с чистым паром, на последнем - зернопропашной. Более четко влияние вида севооборота и способа основной обработки почвы на продуктив-ность культуры и эффективность удобрений просматривается при рассмотрении в действии этих трѐх факторов. Недобор урожая на минимальной обработке почвы увеличивается с уменьшением внесения удобрений. То же са-мое можно сказать и о влиянии типа севооборота - преимущество севооборота с травами и с чистым паром возрас-тает на больших дозах удобрений. Качество сахарной свеклы изменяется на всех севооборотах с изменением уровня внесения промышленных удобрений и навоза. При этом отмечено увеличение сахаристости с повышением дозы органических удобрений; минеральные же удобрения действовали разнонаправленно.
Ключевые слова
Исследования по влиянию совместного применения регуляторов роста растений и химических протравителей при предпосевной обработке семян сахарной свеклы на посевные качества семян, начальные рост и развитие растений культуры, а также их повреждаемость вредными организмами дали следующие результаты. Включение в композицию защитно-стимулирующих веществ при обработке семян сахарной свеклы регуляторов роста Эмистим С и Грейнактив-С способствует интенсификации их стартовых реакций в период прорастания. При оптимальных условиях проращивания наивысшая энергия прорастания семян была получена на варианте с использованием для обработки семян регулятора роста Грейнактив-С, что превышает данный показатель на контроле и на на варианте с Эмистимом С. Аналогичным было влияние исследуемых регуляторов роста и на лабораторную всхожесть семян. Установлено, что при создании условий неблагоприятных для прорастания семян, наблюдается закономерное ухудшение его посевных качеств. В частности, при недостаточной обеспеченности семян влагой их энергия прорастания и лабораторная всхожесть снижались на всех вариантах опыта по сравнению с аналогичными показа-телями при оптимальных условиях проращивания. Вместе с тем, следует отметить, что хотя при проращивании семян в таких условиях положительный эффект от применения регуляторов роста и снижается, однако по сравнению с контролем, все же прослеживается тенденция к повышению как энергии прорастания, так и лабораторной всхожести семян сахарной свеклы. Улучшение посевных качеств семян сахарной свеклы в результате их обработки ростстимулирующими веществами в полевых условиях ускоряло появление всходов, они были более дружными и равномерными, что, в значительной степени, способствовало повышению полевой всхожести семян. В среднем за три года исследований на вариантах с Эмистимом С и Грейнактивом-С она находилась примерно на одном уровне что существенно пре-вышает аналогичный показатель на контроле, где регуляторы роста не применялись. Не установлено существенной разницы по влиянию на полевую всхожесть семян между исследуемыми регуляторами роста. Проведенные полевые учеты доказывают, что применение исследуемых регуляторов роста способствует более интенсивному нарастанию массы растений сахарной свеклы на начальных этапах их развития. Так, на варианте с использованием для обработки семян регулятора роста Грейнактив-С масса 100 растений в фазе «вилочки» была существенно выше контрольного варианта. Также она превышала и аналогичный показатель варианта с Эмистимом С. Такая же закономерность отмечалась и в последующих фазах развития сахарной свеклы. Так в фазе 1–2 пары листьев масса растений на вариантах с использованием регуляторов роста превышала контроль. Существенное повышение массы растений на вариантах связано как со стимулирующим эффектом применяемых препаратов на ростовые процессы растений сахарной свеклы, так и повышением при этом устойчивости последних к стрессовым факторам биотической и абиотической природы, в частности к негативному воздействию фитофагов.
Ключевые слова
В статье освещены прямые и непрямые методы определения пригодности генотипов огурцов к переработке. С помощью множественного регрессионного анализа рассчитаны уравнения регрессии зависимости качества готового продукта от морфологических признаков растений и плодов огурца и признаков химического состава свежих плодов огурца. Дифференциация генотипов на группы проведена по ряду показателей: составляющим (продолжительностью межфазовых периодов) вегетационного периода (количество дней от массовых всходов до цветения женскими цветками и до первого сбора), а также по ряду хозяйственно-ценных признаков: «товарность», «урожайность», «средняя масса товарного плода», по ряду морфологических признаков плода: длина, диаметр, индекс формы, по уровню проявления показателей химического состава генотипов огурца: «содержание общего сахара в плодах», «содержание сухого растворимого вещества», «содержание аскорбиновой кислоты в плодах», по уровню проявления показателей химического состава в готовом продукте огурца: «содержание общего сахара в плодах», «содержание аскорбиновой кислоты в плодах». Химические составляющие, такие как содержание аскорбиновой кислоты и ее сохранность в готовом продукте, имеют прямые функциональные связи с другими химическими признаками свежих плодов огурца, такими как содержание аскорбиновой кислоты и содержание общего сахара с показателями урожайности. Общая дегустационная оценка в свою очередь имеет функциональные связи с морфологическими признаками свежих плодов (сырья): средней массой плода, длиной плода и индексом формы плода. По полученным результатам, с помощью множественного регрессионного анализа были рассчитаны уравнения зависимости параметров готовой продукции от биологических, морфологических и химических признаков 8 сортообразцов огурца. Содержание общего сахара в готовом продукте «огурцы консервированные», изготовленного из опытных образцов огурца имеет функциональные связи с такими признаками, как средняя масса товарного плода, количество суток от всходов до первого сбора, содержание сухого растворимого вещества в свежих плодах огурца, товарная урожайность и диаметр плода: Общая дегустационная оценка консервов «огурцы консервированные», изготовленных из опытных плодов огурца, не связана со случайным варьированием, а является существенной и имеет родство с приведенным выше признаком. По установленным уравнениям зависимости можно рассчитать прогнозируемый уровень признака готового продукта «Огурцы консервированные» и пригодность исследовательских генотипов к переработке. Это дает возможность рекомендовать косвенные методы оценки (уравнения регрессии) исходного и пер-вичного селекционного материала на пригодность огурцов для переработки, а также определить оптимальность химико-технологических параметров плодов, пригодных для переработки по морфобиологическим признакам. Рекомендуемый нами метод значительно упрощает оценку генотипов огурцов на пригодность их к переработке по сравнению с существующими методами. Для переработки рекомендуются такие генотипы огурца: раннеспелые и среднеранние, высокоурожайные с короткими плодами цилиндрической формы, с высокой однородностью, длиной 6-9 см (4-6 см – мини корнишоны), масса плода должна составлять 40-50 г, темно-зеленого или зеленого цвета с крупнобугорчатой или бугорчатой поверхностью, без горечи, с высокими вкусовыми качествами.
Ключевые слова
В условиях юго-запада Центрально-Черноземной зоны Российской Федерации изучено действие витаминно-минерального препарата Рекс Витал. Новорожденные телята от коров подопытных групп отличались более выраженной физиологической зрелостью. Их средняя живая масса при рождении выше, чем в контрольной группе. Они отличаются более выражен-ной двигательной активностью, лучшим пищевым поведением. Практически 100 % телят в первые часы жизни самостоятельно встали и проявили пищевую активность. У телят подопытных групп более высокие показатели иммунной реактивности. У них несколько иное и течение заболевания. Во-первых, телята подопытных групп заболевали только на 7-8 сутки жизни, а в контрольной группе - на 4 сутки. Во-вторых, продолжительность болезни составила всего 2-3 дня, против 5 суток в контрольной группе. В более старшем возрасте возникновение заболевания телят в опытных группах можно связать уже с фактором гигиены их кормления и содержания, а не только с недостаточностью иммунитета у их матерей. По показателям температуры тела, частоты пульса и дыхания существенной разницы между группами не было и все изучаемые показатели находились в пределах физиологической нормы, т.е. соответствовали возрасту, виду и породе животных. Минерально-витаминный препарат Рекс Витал Электролиты в рационах стельных коров положительно отразился на морфологическом и биохимическом составе крови телят в разные возрастные периоды. Особенно это наблюдается на концентрации гамма-глобулинов и витаминов. Увеличение глобулиновой фракции произошло в основном за счет гамма-глобулинов. Такое изменение картины крови можно связать с усилением иммунных свойств, в которых именно гамма-глобулины играют важную роль. Необходимо указать на снижение в крови содержания кальция и неорганического фосфора. Данную тенденцию, по-видимому, можно объяснить лучшим использованием минеральных веществ телятами от подопытных коров. Отмечено статистически достоверное повышение содержания витаминов А и Е. Эти показатели в крови телят некоторых подопытных групп в 1,5-2 раза превышают показатели контрольной группы. Лучшие показатели у телят первой подгруппы, матери которых получали препарат троекратно. У них выше содержание витамина А и витамина Е по сравнению со второй и третьей группами. Через месяц показатели крови меняются, однако возрастные изменения характерны для всех подопытных групп. Тенденции, сложившиеся в двухнедельном возрасте оста-ются прежними. Наиболее значительно меняется отношение альбуминов к глобулинам. Оно увеличивается за счет снижения гамма-глобулинов, альфа- и бета-фракции практически не меняются. Исследования крови показали высокий уровень концентрации в крови телят опытных групп лейкоцитов. Таким образом, показатели уровня неспецифической резистентности телят имеют достоверные различия в пользу подопытных групп по сравнению с контрольной: по бактерицидной активности сыворотки крови, по лизоцимной активности и по фагоцитарной активности лейкоцитов. Более высокие показатели резистентности у телят первой опытной группы. Среднесуточный прирост живой массы телят подопытных групп в первый и второй меся-цы значительно выше контрольной группы. Самый высокий он у телят, матери которых получали Рекс Витал Электролиты.
Ключевые слова
Одним из способов повышения полноценности рационов свиней, в том числе и свиноматок, может быть использование продуктов микробиотехнологической переработки молочных сывороток. В настоящее время компанией ПТК «Лактив» была разработана и запатентована новая технология производства и использования молочных сывороток, гидролизированных и обогащенных лактатами «ГидроЛактиВ». Для изучения влияния скармливания кормовой добавки «ГидроЛактиВ» молодым и взрослым свиноматкам на их воспроизводительную функцию нами были проведены специальные исследования по сезонам года (зимой, весной, летом, осенью). Для исследований были отобраны по принципу аналогов четыре группы ремонтных свинок в возрасте 8 месяцев по 30 голов в каждой (зимой, весной, летом, осенью). После перевода свинок в цех воспроизводства условия их содержания были одинаковые во всех группах, а условия кормления различались: первая группа свинок (контрольная) получала в сутки основной рацион, согласно нормам ВИЖа, а свинкам второй, третьей, четвертой опытных групп к основному рациону дополнительно скармливали кормовую добавку «ГидроЛактиВ» кальциевый сухой в количестве 1,0; 1,5; 2,0% соответственно по группам. Кормовую добавку «ГидроЛактиВ» скармливали свинкам до проявления ими половой охоты, но не дольше одного полового цикла (21 суток). Выборку свинок в охоте проводили в течение 21 суток после перевода в цех воспроизводства, с помощью хряков-пробников утром и вечером. Всех свинок, проявивших половую охоту за 21 сутки, переводили на пункт искусственного осеменения, где проводили двухкратное их осеменение: сразу после выборки и через 24 часа. Скармливание молодым свиноматкам кормовой добавки «ГидроЛактиВ» в количестве 1,0; 1,5; 2,0% до-полнительно к основному рациону в период подготовки их к осеменению способствует повышению: половой охо-ты соответственно на 13,3; 17,5;16,7%; оплодотворяемости свиноматок – на 6,0; 8,2; 6,9%, многоплодия свиноматок – на 3,4; 4,5; 3,4%, что позволило увеличить число полученных поросят в расчете на 120 свинок соответственно по группам – на 34,3; 46,8; 42,6%, а себестоимость их при рождении снизить соответственно на 24,9; 31,2; 28,9% по сравнению с первой контрольной группой.
Ключевые слова
В связи с повышенным радиационным загрязнением Белгородской области и прилегающих к ней территорий, а так же дефицитом йода в воде и пище, была усовершенствована технология производства хлеба с добавлением морской капусты. Данное изделие относится к диетическим и лечебно-профилактическим продуктам. Он выпекается из смеси ржаной и пшеничной муки. Для улучшения органолептических и технологических качеств готовой продукции в него добавляли пектиновую смесь с морской капустой, которая содержит в своем составе пектин, порошок ламинарии, ферменты, загустители, аскорбиновую кислоту и другие пищевые волокна, применяемые как улучшители и влагоудерживающие агенты. Цель исследования – улучшение качества хлеба из пшенично-ржаной муки путѐм внесения в тесто морской капусты и пектина. Исследования проводились на кафедре технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции технологического факультета Белгородского ГАУ. Объект исследования – хлеб из пшеничной и ржаной муки. В качестве добавок применялась морская капуста (ламинария) и пектин. Для производства хлеба применяли безопарный способ приготовления теста на жидкой закваске, включающий приготовление теста путем смешивания муки, воды, дрожжей, соли, подготовку пектина, введение подготовленного гидроколлоида пектина в тесто, расстойку теста и выпечку, отличающийся тем, что в тесто дополнительно вносят морскую капусту, которую предварительно смешивают с пектином. Предварительная подготовка пектина проводится с целью создания стабильной келоидной системы. Эту операцию проводят следующим образом. Сухой порошок сушеной ламинарии (70%) смешивают с пектином (30%). Такое соотношение компонентов позволяет достичь максимального содержания в готовом хлебе морской капусты и минимум пектина. При активном перемешивании нагретой до 35-50˚С воды постепенно добавляют полученную смесь. Разбавление производят из расчета: на 1 кг пектиновой смеси расходуют 8 л воды. Смесь настаивают в те-чении 5 ч. В 100 г данной смеси содержится 3,6% белка, 0,8% жира и 6,5% углеводов. Энергетическая ценность составляет 47 ккал. Продолжительность брожения теста составляла 90-120 мин, затем делали обминку, формовку и ставили на предварительную расстойку при температуре 32-38°С на 1 ч, после чего тестовые заготовки формовали, укладывали в смазанные растительным маслом формы и ставили на окончательную расстойку при температуре 32-38°С на 1 ч. Выпечку осуществляли при температуре 200-220°С в течение 50 мин. Охлаждение хлеба проводили в естественных условиях в течение 8-12 ч. Введение в рецептуру пшенично-ржаного хлеба смеси пектина и сушеной морской позволяет увеличить пористость в готовых изделиях на 2,0%, наблюдается незначительное повышение влажности мякиша на 2,0% и кислотности на 0,2%, кроме этого повышаются его профилактические и лечебные свойства за счет обогащения его микроэлементами K, Na, Ca, Mg и ионами I. Таким образом, изготовленный хлеб с морской капустой обладает хорошими структурными свойствами, высокой пористостью, устойчив в хранении и обладает приятным вкусом, привычным для потребителя, что позволяет рекомендовать его в пищу, особенно в зонах экологического риска и дефицита йода.
Ключевые слова
В период роста стенка растительной клетки состоит преимущественно из гемицеллюлоз и пектиновых веществ, до 70,0% которых позднее замещается лигнином. Он составляет значительную часть растительных материалов, традиционно перерабатываемых в биогазовых установках, при этом разлагается незначительно. Его деструкторами в природных условиях являются аэробные организмы, в частности – грибы белой гнили. Гидролиз является лимитирующим фактором анаэробного разложения лигнин- и целлюлозосодержащих субстратов. Его скорость и эффективность зависят, главным образом, от размера и площади поверхности частиц. В экспериментах изучено влияние разных сочетаний измельчения и энзимной обработки с помощью грибов шиитаке богатого лигнином материала на степень разложения органических веществ и на выход метана. Отсепарированные остатки ферментации из лабораторной двухфазной биогазовой установки и остатки ферментации из промышленной биогазовой установки измельчались в течение разного времени, засеивались мицелием грибов, инкубировались. Далее с помощью Хоэнхаймского теста выхода биогаза был определен специфический выход биогаза и метана. Помимо этого, были изучены потери органического вещества на формирование грибов, содер-жание лигнина в пробах до и после инкубации. Установлено положительное влияние энзимной обработки богатых лигнином субстратов. При сравнительно невысоком содержании лигнина в растительном материале для увеличения эффективности переработки достаточно измельчения. С экологической точки зрения, важным показателем следует считать также относительно высокую для подобных материалов степень разложения органического вещества.