Книги

Б. Е. Захава (1896–1976) — выдающийся театральный педагог, режиссер и артист. В данной книге автор обощил весь свой жизненный, актерский и педагогический опыт, сформулировал основные методы воспитания и обучения будущих артистов и режиссеров. Пособие имеет не только теоретическое, но и практическое значение. В нем представлена система упражнений, необходимых всем начинающим...

Описаны основные элементы двух виртуальных лабораторных комплексов, которые используются для проведения лабораторных работ. Рассмотрен план-конспект проведения лабораторных работ в рассматриваемых виртуальных программных комплексах. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования...

Рассмотрены технологическая схема выпарной установки, химические изменения, происходящие в соке при выпаривании, особенности схем выпарных установок, режимы, применение ингибиторов накипеобразования при сгущении сока, а также современные выпарные аппараты и подогреватели, дан пример расчета задач для типовой технологической схемы. Пособие предназначено для студентов...

В книге предложена методика расчета многокорпусной выпарной станции с учетом технологической схемы переработки свеклы на сахар-песок. Дан пример расчета для типовой технологической схемы и нормативные показатели. Пособие предназначено для студентов профильных ссузов и будет полезно преподавателям — руководителям курсового и дипломного проектирования.

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список.В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров. Третья глава посвящена...

Описаны основные сведения о высокомолекулярных соединениях и их роли в формировании потребительских свойств алкогольных и безалкогольных пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области технологии и товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, органической химии, технологии производства продукции бродильных производств....

Описаны основные сведения о высокомолекулярных соединениях и их роли в формировании потребительских свойств алкогольных и безалкогольных пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области технологии и товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, органической химии, технологии производства продукции бродильных производств....

Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Книга имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление...

Настоящий практикум написан для вузов, ведущих подготовку студентов по направлениям: «Продукты питания из растительного сырья», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и инженеров-технологов пищевых производств.

Настоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обучении по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья» в рамках профессионального модуля «Ведение технологического процесса производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях», при изучении...

В учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеба. Приведена характеристика основных ингредиентов хлеба: муки (ржаной, пшеничной, ячменной, овсяной, кукурузной, рисовой, гречневой, амарантовой, льняной, миндальной, банановой, конопляной и др.), а также других важных ингредиентов (дрожжей, соли и воды, а также сахара,...

Учебно-методическое пособие включает расчет рецептур сахаристых кондитерских изделий, практические работы по изучению нормативно-технической документации, лабораторные работы по изготовлению сахаристых кондитерских изделий. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов профильных колледжей и техникумов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного...

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических...

Книга известного советского математика А. Г. Куроша является классическим учебником по высшей алгебре. Простота и строгость изложения давно сделали "Курс" популярным среди студентов. Книга охватывает большинство тем курса высшей алгебры, читаемого на математических факультетах университетов: системы линейных уравнений, определители и матрицы, комплексные числа, многочлены,...

Задачник И. В. Проскурякова — результат многолетнего опыта сотрудников кафедры высшей математики механико-математического факультета Московского университета. Он включает разделы, посвященные определителям, системам линейных уравнений, матрицам и квадратичным формам, векторным пространствам и их линейным преобразованиям. Сборник содержит типовые вычислительные задачи...

Российское общество, как и мир в целом, переживает стремительную трансформацию социальной жизни, изменение в функциях и роли социальных институтов, порожденных сложностью управления социальными процессами. В этих условиях возрастает актуальность теории и практики науки о конфликтах. В данном учебном пособии рассматриваются основы теории конфликтов, а также различные...

Рассмотрены темы, необходимые для изучения дисциплины «Психология и педагогика высшей школы». Включен раздел по основам общей психологии. Уделено внимание индивидуальным особенностям личности, методам обучения в вузе и современным образовательным технологиям. Теоретический блок по акцентуациям и психотипам подготовлен на основе современной теории Виктора Пономаренко....

В учебном пособии известных российских психологов М. Р. Гинзбурга и Е. Л. Яковлевой представлен опыт терапевтической работы авторов по использованию специальных методик в борьбе со стрессовыми состояниями, которые стали постоянными спутниками жизни современного человека. Основываясь на многолетней практике использования терапевтической методики М. Эриксона, а также...

Основное назначение данной книги — стать постоянно сопровождающим учебником по теме «Робототехника и искусственный интеллект» для студентов вузов, в первую очередь, по направлениям и специальностям естественно-научного цикла (математика, информатика, физика, биология и пр.). Учебник предназначен для обучения учащихся теории информатики на протяжении нескольких лет,...

Учебное пособие с заданиями для самостоятельной работы поможет освоить учебный материал по дисциплине «Педагогика». Оно представляет собой развернутый учебно-методический комплекс дисциплины, включающий информационный, практический и контролирующий блоки. Пособие содержит необходимый минимум теоретического материала для лучшего понимания вопросов практической направленности....