Книги

В пособии изложены современные данные о методах клинической лабораторной диагностики, их клинико-лабораторном значении при заболеваниях. Приведены подходы к интерпретации результатов и представлены критерии выбора лабораторного теста для тактики лечения. Отмечены особенности этапов лабораторного исследования. В пособии описана система контроля качества лабораторных...

В учебном пособии приведена информация по микробиологическим методам диагностики различных заболеваний. Обсуждаются вопросы организации работы микробиологических лабораторий, а также проведения санитарно-бактериологических исследований. Пособие предназначено для студентов направления «Медико-профилактическое дело» медицинских вузов.

В учебном пособии представлены материалы, раскрывающие основные морфологические и морфометрические особенности зубов и зубочелюстных дуг человека. Описаны основные формы зубочелюстных дуг при физиологической окклюзии. Показана взаимосвязь формы и размеров зубочелюстных дуг с основными параметрами кранио-фациального комплекса. Представлены классификации аномалий формы...

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО (3++) по специальности «Медико-профилактическое дело» (Утвержден приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 15 июня 2017 г. № 552). В пособии рассматриваются теоретические и практические основы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия различных групп населения в области...

В учебном пособии рассмотрены вопросы этиологии, патогенеза, клинических проявлений незаразных кожных заболеваний. Авторами подробно изложены мероприятия по сестринскому уходу и организации сестринской помощи при различных дерматозах, описана техника манипуляций медицинской сестры согласно действующим стандартам оказания помощи дерматологическим больным. После каждого...

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО по специальности «Медико-профилактическое дело» (Утверждён приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 12 мая 2014 г. № 500). В пособии рассматриваются теоретические и практические основы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия различных групп населения в области...

Приводятся краткие сведения об основных функциональных системах организма человека. Излагаются принципы действия аппаратов искусственных сердца, легких, почек, печени и др., описывается их работа. Рассматриваются современные средства реабилитации функциональных систем организма человека, такие как бионические протезы конечностей, сердца, уха, глаза и др. Соответствует...

Рассматриваются основные положения моделирования бизнес-процессов, используемые для решения экономических задач управления и планирования, рассматриваются различные аспекты экономико-математического моделирования в деятельности предприятий АПК. Материалы учебного пособия способствуют формированию у студентов компетенций, определенных в Федеральном государственном стандарте...

В учебном пособии раскрываются организационные принципы сервисной деятельности, показываются богатые резервы обеспечения качественного уровня жизни путем преодоления состояния кризиса и конфликтности, представлены аспекты надежности клиентурного порядка, даются предпосылки созидательного единения, а не противостояния. На примере использования законов сервис-ной деятельности...

В книге рассмотрены основные аспекты альтернативной занятости на основе организации сельского туризма и его роль в развитии сельских территорий. Приведены основные понятия и термины, рекомендации в организации объектов сельского туризма, примерный бизнес-план сельской туристической деятельности, примеры организации сельского туризма в России и за рубежом. Представлены...

Учебное пособие посвящено проблемам организации технологических процессов оказания услуг в индустрии спорта и активного досуга. В издании рассматриваются виды и особенности физкультурно-оздоровительных, спортивных и иных услуг спортивной отрасли, вопросы отраслевой стандартизации, факторы комфорта потребителей услуг в данной сфере. Учебное пособие предназначено для...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещены организация производственно-технологического процесса...

В учебно-практическом пособии рассматриваются специфика маркетинга услуг гостеприимства и туризма, особенности маркетинговой среды предприятий сферы услуг, маркетинговые стратегии международных и национальных туристических организаций, поведение потребителей товаров и услуг, сегментация рынка, продуктовая, ценовая и коммуникативная политика предприятий индустрии гостеприимства...

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.

В учебнике рассмотрены дефиниции «сервис» и «социально-культурный сервис», их содержание и функциональное назначение. Выделены продуктовая специфика сервисной деятельности и особенности ее ресурсного обеспечения, раскрыты вопросы создания малого и среднего бизнеса, а также особенности управления им. Учебник подготовлен в соответствии с Федеральным государственным образовательным...

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям...

В учебном пособии раскрываются актуальные проблемы развития услуг физической культуры и спорта в России и за рубежом. Представлены концептуальные основы и закономерности формирования эффективной системы организации и управления услугами физической культуры и спорта. Автором рассматривается взаимосвязь услуг физической культуры и спорта и социально-экономического развития...

Пособие содержит цели и задачи дисциплины «Организация ресторанного бизнеса», а также основные аспекты построения собственного бизнеса «с нуля». В книге рассказывается об основных тенденциях развития ресторанного дела с учётом пандемии и экономических санкций, даётся пошаговое описание основных этапов построения своего ресторанного бизнеса. Рекомендуется для бакалавров,...

Данное пособие является методической разработкой практических занятий по волейболу для преподавателя дисциплины «Физическая культура». Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей вузов.