Книги

Учебно-методическое пособие включает расчет рецептур сахаристых кондитерских изделий, практические работы по изучению нормативно-технической документации, лабораторные работы по изготовлению сахаристых кондитерских изделий. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов профильных колледжей и техникумов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного...

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий,...

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических...

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания»,...

Физиология питания, пищеварительная система и диетология представлены наглядно в виде схем, рисунков и таблиц. Справочное учебно-методическое пособие предназначено для студентов и преподавателей биологических, химических, медицинских, технологических, сельскохозяйственных специальностей вузов, а также для преподавателей и учащихся старших классов общеобразовательных...

Книга известного советского математика А. Г. Куроша является классическим учебником по высшей алгебре. Простота и строгость изложения давно сделали "Курс" популярным среди студентов. Книга охватывает большинство тем курса высшей алгебры, читаемого на математических факультетах университетов: системы линейных уравнений, определители и матрицы, комплексные числа, многочлены,...

Задачник И. В. Проскурякова — результат многолетнего опыта сотрудников кафедры высшей математики механико-математического факультета Московского университета. Он включает разделы, посвященные определителям, системам линейных уравнений, матрицам и квадратичным формам, векторным пространствам и их линейным преобразованиям. Сборник содержит типовые вычислительные задачи...

Сборник соответствует объединенному курсу аналитической геометрии и линейной алгебры. Приведено большое количество задач по следующим разделам: системы линейных уравнений, матрицы и определители, кривые и поверхности второго порядка, преобразования плоскости, линейные преобразования линейных, евклидовых и унитарных пространств, функции на линейном пространстве, аффинные...

Содержание учебного пособия позволяет учесть профессиональные предпочтения и программные требования по высшей алгебре для специальностей различного профиля: физико-математических, информационных, педагогических. Приводятся подробные доказательства всех теорем и следствий. Достаточное число теоретических и практических упражнений, включенных в текст параграфов, делают...

Содержание учебного пособия позволяет учесть профессиональные предпочтения и программные требования по высшей алгебре для специальностей различного профиля: физико-математических, информационных, педагогических. Приводятся подробные доказательства всех теорем и следствий. Достаточное число теоретических и практических упражнений, включенных в текст параграфов, делают...

Книга представляет собой учебник по объединенному курсу аналитической геометрии и линейной алгебры для университетов. Наряду с традиционной тематикой книга содержит основные сведения из многомерной аналитической геометрии, включая аффинную классификацию гиперповерхностей второго порядка. Кроме того, в книге излагаются простейшие понятия геометрии n-мерного проективного...

Настоящее учебное пособие отличается от многих задачников по линейной алгебре изменением традиционной структуры (тема линейных пространств предшествует задачам по теории определителей и системам линейных уравнений) и включением вопросов, посвященных понятиям современной вычислительной алгебры: норм матриц, числа обусловленности, псевдорешений систем линейных уравнений...

Российское общество, как и мир в целом, переживает стремительную трансформацию социальной жизни, изменение в функциях и роли социальных институтов, порожденных сложностью управления социальными процессами. В этих условиях возрастает актуальность теории и практики науки о конфликтах. В данном учебном пособии рассматриваются основы теории конфликтов, а также различные...

Рассмотрены темы, необходимые для изучения дисциплины «Психология и педагогика высшей школы». Включен раздел по основам общей психологии. Уделено внимание индивидуальным особенностям личности, методам обучения в вузе и современным образовательным технологиям. Теоретический блок по акцентуациям и психотипам подготовлен на основе современной теории Виктора Пономаренко....

Учебное пособие содержит систематизированные по дисциплинам, преподаваемым психологам, задачи, касающиеся разнообразных аспектов психологической теории и практики и позволяющие закрепить теоретические знания в рамках процедур контроля и самоконтроля. Практически ориентированные кейсы, моделирующие различные ситуации реальной психологической практики, стимулируют проявление...

Пособие содержит три раздела, где представлены разнообразные упражнения для тренировки памяти, внимания, логического мышления. Поскольку методическая разработка рассчитана на самостоятельную деятельность студентов, каждое упражнение сопровождено информацией о том, на что конкретно нацелено и каких результатов следует ожидать. Методика обследования памяти и мышления...

Учебное пособие содержит систематизированные по психологическим дисциплинам задачи, касающиеся разнообразных аспектов психологической теории и практики и позволяющие закрепить теоретические знания в рамках процедур контроля и самоконтроля. Практически ориентированные кейсы, моделирующие разные ситуации реальной психологической практики, актуализируют профессиональную...

Предлагаемое учебное пособие призвано осветить психологические проблемы, часто возникающие у современной семьи. А также рассмотреть задачи и технологии в области консультирования и психотерапевтической работой с семьей на разных этапах ее жизненного цикла. Здесь представлен историко-культурный обзор эволюции семьи и брачных отношений, разобраны структурные и содержательные...

В учебном пособии известных российских психологов М. Р. Гинзбурга и Е. Л. Яковлевой представлен опыт терапевтической работы авторов по использованию специальных методик в борьбе со стрессовыми состояниями, которые стали постоянными спутниками жизни современного человека. Основываясь на многолетней практике использования терапевтической методики М. Эриксона, а также...

Основное назначение данной книги — стать постоянно сопровождающим учебником по теме «Робототехника и искусственный интеллект» для студентов вузов, в первую очередь, по направлениям и специальностям естественно-научного цикла (математика, информатика, физика, биология и пр.). Учебник предназначен для обучения учащихся теории информатики на протяжении нескольких лет,...