Наука. Образование

Лабораторный практикум подготовлен в соответствии с рабочей программой по микробиологии молока и молочных продуктов. Содержит сведения об основных группах микроорганизмов, используемых в технологии молочных продуктов, о микробиологическом исследовании сырого и пастеризованного молока, заквасок и готовых молочных продуктов. Предназначен для студентов, обучающихся по...

Рассматриваются теоретические и практические вопросы организации проектирования объектов общественного питания. Излагается методология обоснования концепции будущего заведения. Описываются последовательность и методика технологических расчетов всех структурных подразделений проектируемого объекта, требования к разработке его объемно-планировочного решения. Характеризуются...

Дана программа курса, темы для самостоятельного изучения, вопросы для самопроверки при подготовке к коллоквиуму и защите лабораторных работ. Приведен список литературы и указаны источники информации, которые следует использовать при самостоятельном изучении программы курса. Издание предназначено для самостоятельной работы бакалавров всех форм обучения по направлению...

Приведены примеры решения задач теоретического выхода спирта и углекислого газа при сбраживании углеводов, расчетов расхода зернового сырья для производства спирта, расчетов количества сырья для приготовления белого сахарного и инвертного сиропов, расчетов расхода сырья для производства безалкогольного напитка, корректировки расходов сырья и полуфабрикатов в зависимости...

Рассмотрены современные методы оценки качества хлебопекарного сырья (муки хлебопекарной, дрожжей хлебопекарных) и способы приготовления хлеба из пшеничной и ржаной муки с учетом свойств сырья. Приведены форма отчета по выполненным лабораторным работам и вопросы самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания...

Представлены рабочая программа дисциплины, методические указания к самостоятельной работе студентов, порядок выполнения и оформления лабораторных работ, задания к контрольной работе для бакалавров всех форм обучения по направлению 260200 Продукты питания животного происхождения.

Книга представляет собой расширенный вариант курса алгебры, читаемого в течение трех семестров на математических факультетах. В нее включены такие дополнительные разделы, как элементы коммутативной алгебры (в связи с аффинной алгебраической геометрией), теории Галуа, теории конечномерных ассоциативных алгебр и теории групп Ли. Это позволяет использовать книгу не только...

В учебном пособии рассматриваются теория и численные методы решения конечных систем линейных алгебраических уравнений от многих неизвестных и связанные с ними понятия векторов, матриц, линейных векторных пространств, операторов и их собственных значений. Учтена специфика использования аппарата линейной алгебры в экономических приложениях. Пособие входит в базовый образовательный...

В книге доктора психологических наук, ординарного профессора НИУ ВШЭ, лауреата премии «Золотая Вышка — 2011» (в номинации «Достижение в науке»), чле на- кор рес пон ден та Российской академии образования В.А. Пет ров ско го представлена модель рефлексивного синтеза категорий общей персонологии: организм ? индивид ? я ? личность ? человек. Давая оригинальную трактовку...

Учебное пособие включает в себя теоретический материал по курсу «Психология безопасности труда». Обстоятельно изложены вопросы, связанные с исследованием психологических причин несчастных случаев и методов их выявления. Особое внимание уделяется конкретным практическим рекомендациям по использованию психологических факторов для защиты человека от опасностей, существующих...

В пособии рассмотрены особенности психодиагностики в кризисных и экстремальных ситуациях, дается ориентация на профессиональную постановку психодиагностических задач и подбор соответствующих диагностических методов, содержится разносторонняя информация, необходимая для овладения различными способами оказания психологической помощи людям, пережившим экстремальные и кризисные...

Серия Научные доклады.

Представлены организационные основы одной из наиболее динамично развивающихся областей психологии – прикладной психологии в бизнес-организациях. Впервые описано новое направление прикладной психологии, обозначенное как методы и техники процесса фасилитации. Издание представляет собой хорошо организованную методическую базу для решения консультативных вопросов и тренинговой...

В книге собраны интервью с ведущими профессорами Высшей школы экономики, рассказывающими о различных этапах своего академического пути и о своих учителях и наставниках. Книга создает коллективный портрет академической среды второй половины ХХ века. Издание рассчитано на абитуриентов, студентов, выпускников университетов, всех интересующихся историей и судьбами фундаментальной...

Книга представляет собой рассказ об образовании через всю жизнь — ученица, студентка, учитель, руководитель, преподаватель, учёный — с 1950-го по 2012 год. Текст объединяют разные точки зрения на образование, включая «научные» и «ненаучные» трактовки. В материалах книги изложены некоторые теоретические аспекты педагогической деятельности и ее содержания, требующие...

Серия Научные доклады. В статье анализируется востребованность и качество дополнительного профессионального образования с точки зрения непосредственных потребителей образовательных услуг в бизнесе — предприятий. На основании опроса 600 предприятий из шести отраслей народного хозяйства сделан вывод о более низкой востребованности услуг традиционных образовательных учреждений...

Экономическая политика: между кризисом и модернизацией. В работе изложены основы макропроектирования компьютерных обучающих систем, представлен основной понятийный аппарат и технологии проектирования. Приводятся подробные технологические таблицы этапов проектирования, состав и организация выполнения проектных работ. Рассмотрены методы решения основных задач, возникающих...

Учебное пособие построено по тематическому принципу: включает теоретический материал — 14 тем, упражнения и задания. Пособие адресовано учащимся 2 класса детских музыкальных школ и школ искусств, занимающихся по пятилетней программе обучения. Может применяться на занятиях с учащимися 2 и 3 классов, занимающимися по семилетней программе обучения.

Учебное пособие организовано по тематическому принципу: содержит изложение теоретического материала десяти тем, упражнения и задания творческого характера. Пособие адресовано учащимся 3 классов (пятилетний курс обучения) детских музыкальных школ и детских школ искусств.

Учебное пособие «Педагогика креативности: прикладной курс научного творчества» написано по материалам образовательного курса «Теория и методика развития творческого мышления и творческих способностей учащихся», проводимого авторами для широкого круга педагогической общественности. Авторы предлагают систему технологий научного творчества, среди которых – теория решения...