Технология, стандартизация, показатели качества и безопасности продукции пчеловодства
Авторы: Осинцева Л. А.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-44684-1; 2022 г.
Кол-во страниц: 288
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебнике изложены биологические основы и методы получения продуктов пчеловодства: меда, воска, прополиса, пыльцевой обножки, перги, маточного молочка, гомогената пчелиного расплода и пчелиного яда, приведены сведения о химическом составе, свойствах, технологии получения, методах идентификации, стандартизации и показателях качества и безопасности, описаны требования к получению органической продукции пчеловодства. Учебник предназначен для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».