Нормативные документы по производству и экспертизе мяса
Издательство: Издательство "Энтропос"
2014 г.
Кол-во страниц: 596
Предварительный просмотр:
О книге:
В книге полностью или частично приведены тексты 87 нормативных и нормативно-технических документов по производству, заготовке, импорту и экспорту мяса крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, оленей, кроликов, кур, уток, гусей; цесарок, индеек; сертификации мяса и мясопродуктов, маркировке (клеймению) мяса; основные стандартные термины и определения, применяемые в мясной промышленности; сведения о морфологическом и химическом составе мяса; а также способы разделки туш животных для розничной торговли: Технический регламент, 37 ГОСТов, 16 правил, 9 инструкций, 5 методических указаний, 5 ветеринарно-санитарных требований и др.