Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Лабораторный практикум
Авторы: Лыкасова И. А., Крыгин В. А., Безина И. В., Солянская И. А.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 3-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-51222-5; 2026 г.
Кол-во страниц: 304
Предварительный просмотр:
О книге:
В лабораторном практикуме описаны методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, пищевых животных жиров, рыбы, яиц, меда и растительных продуктов, представлены требования действующей НТД к показателям их качества и безопасности. Учебное пособие содержит краткую теоретическую информацию, способствующую лучшему усвоению практического материала. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Ветеринарно-санитарная экспертиза", по специальности "Ветеринария". Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК и ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.