Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
Авторы: Мижевикина А. С., Савостина Т. В., Лыкасова И. А.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 3-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-53989-5; 2025 г.
Кол-во страниц: 84
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно санитарная экспертиза», специальности «Ветеринария». Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно санитарные врачи и эксперты.
