Рациональное питание. Теория и практика
Авторы: Шокина Ю. В.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 3-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-45234-7; 2022 г.
Кол-во страниц: 140
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика основных химических компонентов пищи и физиологические нормы их потребления, характеризуется их роль в организме человека. Описаны различные системы питания, вопросы рациональной организации сбалансированного и адекватного питания человека. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение».