Основы технологии пищевых производств
Авторы: Семенова Е. Г.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-46109-7; 2023 г.
Кол-во страниц: 92
Предварительный просмотр:
О книге:
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Основы технологии пищевых производств» для обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния» при изучении специализированных дисциплин по пищевым технологиям.