Молекулярно-биологические основы питания
Авторы: Антипова Л. В., Дунченко Н. И., Попов Е. С., Хатко З. Н., Сторублевцев С. А.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-56685-3; 2026 г.
Кол-во страниц: 328
Предварительный просмотр:
О книге:
В книге обобщены и систематизированы современные сведения о молекулярном строении пищевых веществ, их биологической роли в питании. Учебник рекомендуется магистрантам, аспирантам, студентам профильных высших учебных заведений, специалистам пищевых отраслей АПК.