История и география биотехнологий
Авторы: Музафаров Е. Н.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 3-е изд., стер.
ISBN 978-5-8114-7268-0; 2021 г.
Кол-во страниц: 344
Предварительный просмотр:
О книге:
В книге изложены сведения об истории и географии традиционной биотехнологии, о возникновении основных продуктов человечества (хлеб, молоко, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждого продукта, его просхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация.
Пособие предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии». Книга может быть полезна для специалистов-биотехнологов, работающих на предприятиях пищевой промышленности, а также для лиц, интересующихся этой областью знаний.