X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Технология сыра Федорова Е. Г.

Технология сыра

Авторы:
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 3-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-48834-6; 2024 г.
Кол-во страниц: 112

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Продукты питания животного происхождения», «Зоотехния» и работников агропромышленного комплекса.

Вверх