Технология продуктов смешанного сырьевого состава (для магистрантов направления 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения)
Авторы: Арсеньева Т. П., Силантьева Л. А.
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2019 г.
Кол-во страниц: 39
Предварительный просмотр:
О книге:
Представлены: методические указания к самостоятельной работе студентов, организация и план проведения лабораторных работ, порядок их выполнения и оформления, задания на контрольную работу для магистрантов направления 19.04.03, направленность «Специализированные продукты на молочной основе». В конце пособия дан список рекомендуемой литературы