Технология пищевых производств
Авторы: Семенова Е. Г.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-46694-8; 2023 г.
Кол-во страниц: 92
Предварительный просмотр:
О книге:
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продуктов питания из растительного сырья», «Технология продуктов питания животного происхождения», «Зоотехния».