Технология молока и молочных продуктов. Часть 4. Технология сыра: учебно-методическое пособие
Технология молока и молочных продуктов. Часть 4. Технология сыра: учебно-методическое пособие
Авторы: Сучкова Е.П.
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2015 г.
Кол-во страниц: 52
Предварительный просмотр:
О книге:
Даны методические указания к лабораторным занятиям и самостоятельной работе по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов. Часть 4. Технология сыра» для бакалавров направления 19.04.03 Продукты питания животного происхождения заочной формы обучения. Учебно-методическое пособие включает в себя содержание курса и контрольные задания; рекомендации по выполнению лабораторных работ; варианты контрольных работ и контрольные вопросы для оценки знаний студентов.