X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность Ивашевская Е. Б., Рязанова О. А. и др.

Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность

Авторы:
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 5-е изд., стер.
ISBN 978-5-8114-9827-7; 2022 г.
Кол-во страниц: 384

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения.
Предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов) обучающихся по направлениям «Торговое дело», «Товароведение и экспертиза товаров» и другим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профилей. Также он может быть полезен студентам аграрных, технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.

Вверх