Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков
Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков
Авторы: Баракова Н.В.
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2015 г.
Кол-во страниц: 94
Предварительный просмотр:
О книге:
Приведены технологические расчеты расхода зерна, ферментных препаратов, воды, пара при производстве спирта. Рассмотрены продуктовые расчеты при производстве коньяка. Технологические расчеты при производстве спирта из зернового сырья и коньяка предназначены для магистрантов направления 19.04.02 всех форм обучения.