X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Баланов П.Е.
Смотраева И.В.

Промышленное производство вина. Ч. 2: учебное пособие

Промышленное производство вина. Ч. 2: учебное пособие

Авторы:
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2016 г.
Кол-во страниц: 82

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Рассмотрены различные аспекты производства плодово-ягодного вина. Отдельное место занимают характеристика плодово-ягодного сырья, применяемого в про- мышленности, а также классификация, дегустация и болезни вин. Имеются приложения, в которых отражены детальные характеристики винограда по сортам, приведены аппаратурно-технологические схемы производства плодово-ягодного вина.
Предназначено для бакалавров направления 19.03.02 и магистрантов направления 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья очной и заочной форм обучения.

Вверх