Перспективные адсорбенты в технологии спиртных напитков из зернового сырья
Авторы: Головачёва Н. Е., Морозова С. С., Абрамова И. М.
Издательство: ООО Первое экономическое издательство
ISBN 978-5-91292-378-4; 2021 г.
Кол-во страниц: 120
Предварительный просмотр:
О книге:
В настоящей монографии представлены характеристика спиртных напитков из зернового сырья, обзор новых адсорбентов, используемых в современной технологии производства водки и виски для повышения их физико-химических и органолептических показателей, методы контроля. Обобщены данные экспериментальных исследований процессов, происходящих в результате обработки спиртных напитков адсорбентами.