Основы технологии пищевых продуктов: учебно-методическое пособие
Основы технологии пищевых продуктов: учебно-методическое пособие
Авторы: Данина М.М.
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2016 г.
Кол-во страниц: 42
Предварительный просмотр:
О книге:
Приведены стандартные и дополнительные методы контроля сырья и полуфабрикатов пищевых продуктов. Даны форма отчета по выполненным лабораторным работам и вопросы для самопроверки знаний.
Предназначено для бакалавров направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья; профиль бакалавриата 19.03.02 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; профиль бакалавриата 19.04.03 Технология бродильных производств и виноделие всех форм обучения дисциплины «Основы технологии пищевых продуктов».