Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика
Авторы: Лобосова Л. А., Малютина Т. Н., Лукина С. И.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-51019-1; 2025 г.
Кол-во страниц: 120
Предварительный просмотр:
О книге:
Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний базоых дисциплин. Для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья», а также слушателей курсов повышения квалификации и профессиональной переподготовки. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
