Методы исследования безалкогольных напитков и минеральных вод: учебно-методическое пособие
Методы исследования безалкогольных напитков и минеральных вод: учебно-методическое пособие
Авторы: Данина М.М., Радионова И.Е.
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2016 г.
Кол-во страниц: 48
Предварительный просмотр:
О книге:
Даны методические указания к выполнению лабораторных работ и их оформлению. Приведены методы контроля безалкогольных напитков, минеральных вод, сырья и готовой продукции.
Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль бакалавриата 19.03.02 Технология бродильных производств и виноделие дисциплины «Основы технологии пищевых продуктов».