Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм: учебное пособие
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм: учебное пособие
Авторы: Меледина Т.В., Давыденко С.Г.
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2015 г.
Кол-во страниц: 88
Предварительный просмотр:
О книге:
Рассматривается морфология дрожжей и ее изменение в зависимости от условий культивирования. Приведены сведения по регулированию метаболизма дрожжей относительно синтеза биомассы и ее химического состава. Даны методические указания к проведению лабораторных работ по оценке влияния внешних факторов на морфологию клеток и их физиологическое состояние. Предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья всех форм обучения.