Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаном
Авторы: Шубкин С. Ю., Шахов С. В., Сухарев И. Н.
Издательство: ФЛИНТА
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-9765-4900-5; 2022 г.
Кол-во страниц: 160
Предварительный просмотр:
О книге:
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новых технологий копчения рыбопродуктов и высокоэффективного технологического оборудования.
Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, занимающихся исследованиями, расчетами и проектами нового оборудования для термической обработки рыбопродуктов.