Процессы и аппараты пищевых производств
Авторы: Бакин И. А.
Издательство: Инфра-Инженерия
ISBN 978-5-9729-1468-5; 2023 г.
Кол-во страниц: 208
Предварительный просмотр:
О книге:
Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности и типовые конструкции аппаратов.
Для студентов учреждений ВПО и СПО, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Технологические машины и оборудование».