Индустриальные технологические комплексы продуктов питания
Авторы: Антипов С. Т., Бредихин С. А., Овсянников В. Ю., Панфилов В. А.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-55349-5; 2026 г.
Кол-во страниц: 440
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебнике обобщены и систематизированы основные индустриально-технологические комплексы перерабатывающих производств, предназначенных для производства продуктов питания. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».