Методы исследования свойств сырья, продуктов брожения и безалкогольных напитков. Лабораторные работы
Методы исследования свойств сырья, продуктов брожения и безалкогольных напитков. Лабораторные работы
Авторы: Данина М.М.
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2013 г.
Кол-во страниц: 27
Предварительный просмотр:
О книге:
Даны методические указания к лабораторным работам. Рассматриваются методы контроля по определению физико-химических показателей сырья и готовой продукции. Результаты расчетов и анализов, полученные в ходе лабораторных работ, заносятся в таблицы, и оформляется отчет о проделанной работе. Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.