Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Авторы: Васюкова А. Т.
Издательство: Дашков и К
Издание: 6-е изд.
ISBN 978-5-394-04722-0; 2022 г.
Кол-во страниц: 208
Предварительный просмотр:
О книге:
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.