Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Издательство: Дашков и К
Издание: 4-е изд. испр.
ISBN 978-5-394-02805-2; 2017 г.
Кол-во страниц: 816
Предварительный просмотр:
О книге:
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.