X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Виноград. Основы технологии хранения Магомедов М. Г.

Виноград. Основы технологии хранения

Авторы:
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-6364-0; 2020 г.
Кол-во страниц: 240

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях контролируемой атмосферы. Приведены данные о развитии эпифитной микрофлоры на гроздях винограда при хранении в зависимости от состава газовой среды. Даны рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда.
Книга рассчитана на студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Агрономия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и на специалистов, занимающихся производством столового винограда.

Вверх