Технология производства и оценка качества молока
Авторы: Родионов Г. В., Остроухова В. И., Табакова Л. П.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-8114-8339-6; 2021 г.
Кол-во страниц: 140
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринария», «Зоотехния».