Технология предприятий по переработке животноводческой продукции
Авторы: Комлацкий В. И., Хорошайло Т. А.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-50392-6; 2024 г.
Кол-во страниц: 216
Предварительный просмотр:
О книге:
В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также рассмотрены машины и технологическое оборудование, используемые при проектировании предприятий мясной отрасли. Приведены примеры выполнения курсовых и дипломных работ по проектированию предприятий по переработке животноводческой продукции. Учебник рекомендуется для бакалавров и магистрантов аграрных вузов по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Агроинженерия», «Зоотехния».