X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Технология кисломолочных продуктов Гогаев О. К., Кадиева Т. А., Караева З. А., Демурова А. Р., Кокоева А. Т., Моргоева Д. Г.

Технология кисломолочных продуктов

Авторы:
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-48225-2; 2023 г.
Кол-во страниц: 148

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчета о выполнении работы, контрольные вопросы и список литературы. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для выполнения лабораторных занятий по дисциплине «Технология кисломолочных продуктов».Данное издание подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом.

Вверх