X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств Бредихин С. А., Ким И. Н., Ткаченко Т. И.

Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств

Авторы:
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-507-44048-1; 2022 г.
Кол-во страниц: 744

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических ресурсов (гидробионты), структура, классификация, основные параметры и конструктивные особенности рабочих органов машин и аппаратов. Описаны основные способы осуществления процессов, для которых применяются машины и аппараты, назначение и области их применения, классификация, типовые конструкции оборудования и их основных узлов, приведены технические характеристики и расчеты производительности и расхода энергии. Рассмотрены поточные технологические линии рыбоперерабатывающих производств, научно-методические основы организации технологического потока с применением общей теории систем. Описаны признаки поточного производства, классификация поточных рыбообрабатывающих линий, подбор оборудования и компоновка линий. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен при изучении дисциплины «Оборудование рыбоперерабатывающих производств».

Вверх