Перспективные технологии хранения растениеводческой продукции
Авторы: Щербакова Е. В., Ольховатов Е. А., Степовой А. В.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-507-53775-4; 2026 г.
Кол-во страниц: 124
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии рассмотрены перспективные технологии хранения растениеводческой продукции с минимальными потерями. Предложены параметры режимов хранения различных культур и их сортов, методы контроля и управления технологическим процессом в соответствии с существующим международным и российским опытом. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Продукты питания из растительного сырья», аспирантов инженерно-технологических направлений подготовки, преподавателей, технологов, менеджеров, а также предпринимателей и руководителей предприятий.