Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению
Авторы: Овсянникова О. В., Францева Т. П.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-54989-4; 2026 г.
Кол-во страниц: 108
Предварительный просмотр:
О книге:
В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.