Теоретико-практические основы здорового питания: учеб. Пособие
Авторы: Лаврова Л.Ю.
Издательство: ООО Первое экономическое издательство
ISBN 978-5-907063-23-5; 2018 г.
Кол-во страниц: 202
Предварительный просмотр:
О книге:
В пособии представлены сведения по современным научным теориям и
концепциям, сформулированы основные законы рационального питания. Рассмотрены вопросы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Даны инновационные подходы и направления, а также примеры практических научных исследований по расширению ассортимента продуктов здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, изучающих вопросы научно-инновационной деятельности в сфере питания. Рекомендуется для специалистов предприятий пищевой промышленности и общественного питания.