Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов: учебное пособие
Авторы: Бацукова Н.Л., Мархоцкий Я.Л.
Издательство: Вышэйшая школа
ISBN 978-985-06-2642-4; 2016 г.
Кол-во страниц: 207
Предварительный просмотр:
О книге:
Приведена пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов. Описана гигиеническая экспертиза пищевых продуктов в соответствии с действующими нормами и правилами, принятыми в Республике Беларусь. Дана потребительская оценка качества основных пищевых продуктов. Для студентов медико-профилактических специальностей учреждений высшего образования, работников пищевой промышленности и общественного питания.